学校食堂工人培训总结.docx

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1、学校食堂工人培训总结一、培训概况本次附设幼儿班食堂工人培训于2024年3月4日顺利完成，培训内容涵盖了食品安全法律法规、食品安全知识、营养,膳食知识、烹饪技能和服务意识等方面。二、培训过程1 .理论知识学习通过集中授课的方式，食堂工人系统地学习了食品安全法律法规和相关政策，深入了解了食品验收、加工、储存等环节的卫生要求和操作规范。在营养膳食知识方面，掌握了幼儿营养需求特点和膳食搭配原则，为提供营养均衡的膳食奠定了基础。2 .实践操作训练在实践操作环节，资深厨师现场演示了常见幼儿菜品和面点的制作方法，并指导食堂工人进行实际操作练习。通过反复练习，食堂工人的烹饪技能得到了显著提升，能够熟练制作多种

2、美味可口的幼儿膳食。三、培训效果1 .食品安全意识增强食堂工人对食品安全法律法规和相关政策有了更深入的了解，食品安全意识明显增强。在工作中，能够严格遵守食品卫生要求和操作规范，确保食品的安全和卫生。2 .烹饪技能提升经过烹饪技能培训和实践操作练习，食堂工人的烹饪水平有了较大提高，受到了师生的好评。3 .服务意识改善通过服务意识培训和团队建设活动，食堂工人的服务意识，能够主动与师生沟通，了解他们的需求和意见，提供更加优质的餐饮服务。四、存在问题及改进措施1 .存在问题食堂工人对理论知识的掌握不够扎实，需要在今后的工作中加强学习和巩固，在实践操作中还存在一些不规范的动作，需要进一步加强指导和训练。2 .改进措施定期组织食堂工人进行食品安全知识和烹饪技能的培训和考核，不断强化专业素养，加强对食堂工作的日常监督和指导，及时纠正不规范的操作行为。五、总结通过本次培训，幼儿园食堂工人的专业素养和服务水平得到了有效提升，为保障师生的饮食安全和营养健康奠定了坚实的基础。在今后的工作中，我们将继续加强对食堂工人的培训和管理，不断提高食堂的服务质量和管理水平，为本附设幼儿班的发展提供有力的支持和保障。