食堂食品安全卫生专项整治监督检查表.docx

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1、食食品安全卫生专项整治版检查我食堂:名称：一一食堂负责人，联系电话：检查重点检查项目检查结果（逸逸打J）整改指籁备注品安全费任制常实情况仕堂是否冽定作品安全管理规章刖度和工作计划是口否口仕堂是否定期开取fr品安全门Sf并行完整记戏是口否口t空是否叫她食&安全浙任是口否口i型是否建立产格的安全保卫指Jli.产禁非依堂工作人员的点遥入加工探件间及原料仓榨是口否口食改是否严格执行卫生安全履置台账制度.是口否口牌4短着情er就督馍取分许可d是否芍效是口否口况食堂是否做到亮证%RKfitt是口否口食景(Kffl是否存在超公H1.W!Rlft何圆是口否口Irlt从业人员健康管理及帽斓情况食堂是否建立从业人

2、员健版管理剂度和健康档案是口否口从业人员是否1。0、持有效健康证上向是口否口R点从业人员是否培训上饰是口否口是否开联食品安4知识和技能培训是口否口(筑从业人员个人穿峨是否符合有关!4:要求是口否口i量是否开战R收耨H并fi相关记录是口否口*M2生安全落实情况倒堂是否也立食,原材料采期索证和聆收IJ并有相应台账是口否口ftSifiW的包装食出是否存在超过保版期的情况是口否口优坡是否建立优丛原料出入球和Fl常性愈收；WrI.井做好记录是口否口食堂内主副ft品是否分别设置站存场所并有通风设是口否口备食素内是否存在采晌明禁止生产经状的优岛及以料是口否口食堂内食品染料存储是否分外、喝埸禹地存放是口否口食

3、堂内食品与季食品是否分开储存是口否口冰箱（冷麻Si度是古符合食品储存卫生要求是口否口冰箱内fr品存放是否做到分类、分区,标识清晰是口否口快卫生整落实债况本食堂内外环境是否济油是口否口ft堂内原料存储.初加工、变调、备等、清洗消海警专用场所是否做到相对独立、布处生进熟出是口否口优叱内是否做到墙壁,天花板.门窗佻持洁洁，无蝴蛛网.花斑及明显枳垢是口否口仅改地面是否整洁，无积水和油污.排水沟通惭是口否口张作台、诙箱表面、脱推油烟机等加工设备与加工用具足否有明53枳垢，保持清洁并存放整齐足口否口食球是否有消除献、螳蛎、花豌和其他仃书昆虫及气生条件的防护扭危是口否口食堂内垃圾桶是否加盖并外观清洁是口否口

4、食堂内以*1、半成餐和成占是否分开存放，防止交义污染是口否口性空内生熟容器.工具是否有明够区分标志Wih混用是口否口t靠内肉类.水产和施架映料是否分开清洗.分台操作是口否口台餐间是否存放拿H接入口自丛和未经消洗处理的木Jtt*茂菜、杂物等是口否口仅：长内二次更衣是否落实是口否口卫生济毒和黄共、工具消毒水池是否与我他用途水池分开是口否口禅落实情食堂消选操作人员是否掌握基本消毒知识是口否口况黄真、工具消婚后是否存放在专用保洁柜内是口否口食改保洁机是否定用清洗是口否口食素内更衣.洗手消毒鼻撞,空气消5设他紫外注灯设备是否正常运转是口否口是S认真执行餐用具消毒台账省理并右记录是口否口食堂是否按规定落实食品留样皆埋并右记求是口否口ft空是否也立食出，涔加剂安全管理制度是口否口ft堂是否落实食品涔加剂“五专”忏理制度是口否口ft#（含风味窗口）是否存在柔购和使用无合法生产资烦以及标笠不规范的食用调味料和食品添加剂是口否口IHK使用Ir鼻*加剂情风味窗口自行配IH小品调味依、甜点ttW.原料是否符合食品安全要求是口否口况风味窗口使用的食（添加剂以及加工方法，是否向学校Kl管部门报备，井及时向就*学生公示是口否口件拿是否已开我餐片内圾栽枇化、资源化、无冉化处S工作是口否口检杳人员：检IE时间，年月日