【《永辉超市营销现状及问题和优化建议》13000字（论文）】.docx

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1、目录挣要3引宫3第1受生鲜超市柢还31.1 生鲜超市的概念31.2 生鲜超市发展的妫然性41.2.1 消费需求日益增长4.2.2扶荒41.3 生鲜超市现状分析5I3.l生鲜超市格卮51.3.2生鲜超市行业市场规模情况5第2受永辉超市基本情况介绍72.1 永辉超市概况72.2 永辉超市发展历程72.3 永辉超市的市场定位82.3.1 市场定位82.3.2 目标市场选择82.4 永辉超市的营销环境分析92.4.1 政策环境92.4.2 技术环境92.4.3 竞争环境9第3章永庭超市营销现状及问题分析IO3.1 生鲜产品损耗大IO3.2 安全质量同勉凸显Il3.3 运作越高1134物流配送发展缓慢1

2、23.4.1 配送需求难以逊足123.4.2 信息系统不完善123.5宣传推广效果不佳133.5.1 宣传方式传统133.5.2 昔梢推广不到位13第4B对永辉超市苦俏优化的建议134.1 加强人员管理,进行二次加工.做好库存管理134.1.1 加强人员的管理.合理控Sl各环节的报耗134.1.2 进行二次加工及深度开发144.1.3 实现零库存管理144.2 加费食品安全保障制度,更换不合资质的供应凝144.3 切实降低运作成本141.1 .1降低采购成本141.2 Jf珈流成本154.33降低库存成本154.4 加园与第三方物流的合作154.5 推进营销宣传多样化154.5.1 广告营疆多

3、万联动154.5.2 创jg联名164.5.3 节目赞助16第5受生鲜超市制定藏销策略的名示165.1 加强人员的管理.注垂人才的引进和培养165.2 实行低成本战略165.3 建设物流配送中心,完笆诘息系统175.4 打破传统宣传模式.加大宣传力度17结束语17参考文献1摘要瓜果蔬菜、肉类水产等生鲜产品在人们的生活中是一种必需品的存在.据此可以得到生鲜产品所具有的特点,一是必需品，二是购买的频次高。根据生鲜的特征,消费者麴买生鲜产品都会选择距离自己最近的生鲜售卖点,这也是中国生鲜超市、生鲜农货市场选择在居民居住区或者人口稠空区的原因。正是因为生鲜产品所具有的特点,所以不管这个时代怎么变化，生

4、鲜市场需求总是会很火热。近年来，生鲜超市正在不断地进步与发展中,但是由于近年来我国移动互联网技术的飞速发展,流量的红利期也正在过去,移动生鲜电商和线下生鲜超市基本上都形成了一个竞争的平衡期，生鲜超市该50何转型成为了必须面对的问题,在新零售时代背景之下,生鲜超市营销第暗的制定将对其未来发展起到重要作用。根据分析永辉超市的苗销策略,希望能够得出对生鲜超市的营销策略建议。关键词：永辉超市生鲜超市营销策略引言若消费的转型升级和现代社会人们对健康生活的向往，生鲜类产品的消费趋势处在快速增长的阶段,而从我国城镇居民每人平均的食品消费支出和城镇居民的恩格尔系数的比较中来看,近十几年里我国城镇居民每人平均的

5、食品消费支出一直都是保持若比较高的年平均均熠长率.2005年到2018年的平均每年更合增长率己经在7%以上了，与此同时，城镇的居民恩格尔系数却逐年下降,由此也可以从侧面看出消费转求正处于持续增长的态势中。生鲜产品是人们在日常的生活中每天都需要的.随若近几年来顾客的消费观念的转变,从吃的角度上看，颐客想要吃的健康,吃的安全,由此对生鲜产品的质量要求也就变得越高。但是传统的农货市场无法满足最广大消费者对生鲜产品品质以及购物环境的需求,所以生鲜超市应运而生。生鲜超市依靠看生鲜产品品质好、购物环境舒适以及地理位置优越而迅速得到了消费者的广泛认可。但是由于现代社会以及移动互联网的迅速发展，生鲜超市的发展

6、面临生鲜电商以及其他生鲜销售渠道的挑战,要想在新时代的洪流之中立足，就必须加强生鲜超市的管理,采取科学的、合理的营销策略.深刻认识到营销策略对生鲜超市发展的重要作用。从理论上来看,这篇论文主要采用案例分析法，籽永辉超市作为营销策略分析的研究对象，通过分析其营销策咯中存在的同频，得出苗销优化的建议，从而进行生鲜超市的昔销策略问题的探讨,希望能够给我国生鲜超市营销策略相关理论提供帮助,具有一定理论意义。从实际来看，当今行业竞争激烈，生鲜超市需要通过制定合理的营销策略帮助企业实现经营目标，为其长久发展提供保证。本文以永辉超市为例，对其进行营销策略的分析阴究，为整个生鲜超市发展提供了一定的借鉴意义。第

7、1生鲜超市概述1.1 生鲜超市的概念生鲜超市主要是指主要业务是出售生鲜产品的店铺或者商店,在一定程度上可以说生鲜超市是融合了传统的农贸市场和现代超市所具有的优点，使其不仅拥有了生鲜消费的广E因市场,还拥有现代超市先进的管理方式小。1.2 生鲜超市发展的必然性1.2.1 消费需求日益增长消费的转型升级促使当代社会的人们更加向往健康的生活,生鲜产品在人们的生活中扮演者重要的角色,因为生鲜产品几乎每天都要进行购买,所以也就具笛了高厥次麴买的特点。根据图1显示.我国购买生鲜的频次比较高,消费者平均每周购买3次生鲜产品,这个频次比全球平均购买生鲜产型的数值2.5次要高,在这之中,平均每届购买水果蔬菜类产

8、品4.48次.鱼类水产的购买频次稍微低一点,平均每周购买239次。生鲜产品表现出来的“刚需”和“高频”特征,恰恰也证明了生鲜产品在我国的消费者心中的垂要性。购买生鲜频次（周/次）SI福生从我国食品消费支出上看.生鲜产品消费所占的比例将近达到50%,再加上我国的人口数量众多，也就使得生鲜市场的容量十分巨大，并且每年都呈现出上升的趋势。在2017年的时侯.生鲜市场达到了I79万亿元的市场交易规模,和2016年相比,交易规模熠长了6.9%.这次的增长,使生鲜市场的交易规模连续5年都实现了超过6%的增长。生鲜市场的巨大潜力为生鲜超市的发展提供了契机O生鲜超市依托着传统农贸市场与现代化超市的融合.很快的

9、在生鲜市场的销售渠道中有了一席之地,同时也打开了生鲜产品消费的市场。虽然与大型超市相比,生鲜超市的规模和产肥的种类还存在若比较大的差异.但是由于其价格的亲民以及位置的优越性,更容易得到顾客的青睐。1.2.2 政策扶持国民经济的发展推动着城市化的进程加快,在推进城市化之时,传统的我烫市场在生鲜经营中与消费者之间的摩擦越来越大,根本无法满足消费者对于生鲜产品的消弥需求,同时又因为国家“农改超”政策的实施.农焚市场和城市发展的矛盾慢慢暴露了出来并且有进一步加深的趋势。而此时新兴的生鲜超市经营模式已经出现并得到了不断的发展,生鲜超市开始慢慢地替代传统农贸市场,成为了生鲜迸行流通和经营的重要通道。1.3

10、 生鲜超市现状分析131生鲜超市格局政府大力推行的“农改超”政策推动了中国生鲜超市的发展。生鲜超市凭借着购物环境的优质，价格的亲民，品债的良好以及品种的丰富等优势，慢慢地变成了生鲜产品销售渠道的趋势。如图2所示.从销售渠道的角度来看,传统农贸市场的销售渠道所占的比例一年比一年低，并且2018年的降幅第一次比2017年的降幅要高，而生鲜电商的销售渠道虽然在增长，但是噌长的速度相对来说匕较缓慢,而且增长的幅度也要小于生鲜超市的幅度。由于生鲜产品容易厨烂的特质,生鲜电商的市场占有率仍然很低,而生鲜超市始终保持着稳定增长。92生鲜市场销售SMt占比1.3.2生鲜超市行业市场规模情况根据图3可以看出，2

11、011年的时候，我国生鲜超市的市场规模才达到().85万亿元，而到2016年的时候,市场规模增长到了1.30万亿元叫并且向比增速也呈现出了上升趋势,从2012年的增速7.1%发展到了2016年的增速ll.l%o由此我们可以得到，我国生鲜超市市场规模俣持着稳定增长的良好态势的结论。生鲜超市市场规模及同比增速朋3生IUBffi市场规SRIQttJtB在生鲜超市行业中的代表一一盒马与超市物种出现之后,生鲜超市将近70%的市场份额都被他们占据；盒马鲜生在刚出现就引发巨大反响，2016年新开张的第一家门店一天有几十万元的销告额,每年大概可以达到2到3亿元人民币的销量,其他的超市根本难以超越。根据图4可以

12、清晰的看到,从盆马鲜生从2016年的第一家门店再到2019年的一百五十家.发展速度十分的快，在速度快的背后.看到的是也是生鲜超市发展的潜力。20162019.4盒马开店情况阴4盒马鲜生开WM而超级物种也凭借着永辉的背后势力，在2017年正式登陆福州.门店里的单品数量将近Io(X)种.其采购世界各地的高质量生鲜产品,试图从线下入手，为消费者打造具有强烈体验感的门店,在经过将近两年的发展,超级物种在全国的一二线城市总共开了73家门店,主要分布在福州，南京,杭州，上海等地。但无论是盒马鲜生还是超级物种都为各类似以生鲜产品为主打的门店发展提供了宝贵的经验.拉动生鲜超市进入快速发展的时期,他们的发展也势

13、必将对整个生鲜超市行业产生影响。第2章永辉超市基本情况介绍2.1 永辉永辉超市的第一家门店是在2(X)1年的福建省福州市建立的。它充分依托着国家“农改超”的政策进行发展,并且因为得到了国家七部委的认可而被视为推广“农改超”政策的授范企业。在企业经营中，永辉超市在这么些年的不断发展中，不断提高自身的经营能力,使其成为了中国的五百强企业之一。而在消费者的眼中，永辉超市凭借着所在门店的位置便利，生鲜产品价格亲民等,也有了民生超市,百姓超市的美称。在这之后,永辉超市于2010年正式他在上海证券交易所上市,目前已经发展成为了大型的集团企业。永辉超市在2019年的销色总额是9315003万元，销售的增长率

14、高达21.3%,在百强榜单上排在第六位，其销售金额与上一年相比增长的幅度是百强榜单前十名企业中增长最快的。在这个时候,永辉超市新开的超市门店数量也已经超过了205家,另外还有244家正在准备开业。直到2020年的6月,永辉超市的门店已经散布在全国的29个省市，超过929家超市业蔻的门店，已在江西、福建、上海、北京、浙江，安微等29个省份585个市县发展1019家连锁超市。2.2 永辉超市发展历程永辉超市自成立来,其发展速度呈现出三种不同的特征.可大致分为三个阶段：缓慢增长期,加速发展扩张期和快速发展布局期,如图5所示：发展速度2000年2003年2006年2009年2012年201S年2018

15、年发展速度(1)缓慢增长期永辉超市在最初的发展中.只是福州市的一个小型超市,其门店数至增长的速度十分缓慢。在刚成立不久也仅仅是有了三家的门店，到第二年才开始有了较小的增长.经过三年的发展，永辉超市的门店数量才达到十几家.因为这段时间永辉超市的市场主要在福建,其具有的地方性与区域性的特征，使得所有的门店都集中于福州市。(2)加速发展扩张期我国加入世界契易组织之后,政府全面开放了市场,一些外资企业也能够进入到我国的省会城市之中,因为这个原因，把外资企业与中国企业放在了一起，这样,国内国外的零售业就开始了竞争的局面网。从2004年开始,永辉超市开始实施差异化竞争策略,并且把生鲜产品经营确定为了今后的重要发展方向,并且开始进行扩张,走向福建省的其它市.比如腰门市、南平市和永安市等省内其他区域；2004年10月，永辉超市第一次在重庆开了第一家门店,开始走向异地扩张。从那开始,永辉超市门店的数量便不断增加.到2008年年底已经有了67家,每年新开业的门店数都有数十家。(3)快速发展布局期2009年是永辉超市取得巨大发展的一年,此后永辉超市实现了质的飞跌,仅仅是每年新熠加的门店数量这一血.就达到了四十五家。正因为发展的迅速,永辉超市2010年成功登