酒店专业实习报告.docx

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1、酒店专业实习报告酒店专业实习报告1在每一次微笑中成长己的“沟通可以促进J解：沟通可以化解误会：沟通可以避免猜疑出来后才明白，原来社会真的是个大染缸，形形色色的什么样的人都有，让你防不胜防.我觉得中国那句古谚说得太正确/一一路遥知马力，日久见人心。的确如此，人总是在与人的相处过程中相互认识和了解的。虽说“知己知彼，百战不殆”，但我觉得我们在一些时候没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很假尬，气品也不会很融洽。总是以权压权，这样会是怎样一个不和谐的群体呢？实习让我又长大了一点。在厨房我更清晰的看到r学历差异的距离.也让我慢慢的发现白己在处理问题和待人方面变得更加理性，也更懂得去思考和分

2、析了，这是一笔对以后人生中不可多得的财富。实习总结到东莞喜来登实习，我得到了上司和同事们的关心、格助，学到了从未学到的些知识，接触到形形色色的人群，也体会到想家的滋味和来自同事的温暖。而且，我明白了团队精神的重要性。在学校，尽管老师常常会强调团队精神，可是从没真正想过它的意义所在。来到东莞喜来登才真真切切体会到它的至要性。总厨说，100+0=0,你有一百件事令人满意，可是只要有一件事不好，就等于白白努力了，i定要在每个细节上做到最好。其实学到的，体会到的，潜移默化的东西太多r.经过r半年的实习，让我明白了不少，也成长了不少。原来还真有点弄不明白为什么这么早学校就会安排这么长的实习时间，现在理解

3、了，明白了学校的良苦用心。让我们早点出来接触社会，接触对我们而言新的事物，了解我们的专业，以便在再有机会回到学校的时候更认真的去提高自1.l的专业理论知识。早点接触社会早点成熟，对丁以后走出校园也有优势.至少，我们比别人早认识社会，多/实践能力。感谢老加的良苦用心！酒店专业实习报告21月至7月6个月期间，我在华典大酒店采购部文秘岗位实习。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认其准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开始扛着民事贵任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一

4、句对不起和一纸道歉书所能解决的.半年来,我策承自己一贯固有的踏实、认其做人的作风，以高度的贡任感和事业心来为酒店服务，把自己多年来在学校所学到的书本经验用在实践工作中，严于律己，克尽职守：在领导支持及同事的配合下，较圆满地完成了这次实习。此次实习，生要实习内容是学习酒店采购部食品组采购流程。平时我所做的是日常电话接听、客户接待工作，以及给各种杂活。简单来说就是学习做一位办公室文员，却有与一般文员的工作不太一样。我是学旅游管理的，我在采购部不仅仅只是学做简单的文员那么简单，主要的还是多看，多问，多学，学习酒店的管理模式。刚开始上班时，其有些不习惯。面对着这么生疏的环境，心态还没有及时的转变过来。

5、不过经过慢慢的适应自己也就同办公室的同事打成一片了.“天下英雄皆我奉，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到上级的肯定。做不出成绩时，会有来自各方面的压力，上级的眼色同事的硼讽。而在学校，有同学老师的关心和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。办公室主任也经常说：“读万

6、卷书不如行万里路。”六个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，做学问。自学能力“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才能深刻体会这句话的含义.除/英语和计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少。我担任的是文员一职，平时在工作只是打打电话处理文件跟供应商战系，几乎没用上自己所学的专业知识。但办公室工作是个特殊的岗位,它要求永无止境地更新知识和提尚素质。为达到这一要求,我I分注重学习提高：一是向领导学。在办公室工作,与领导接触的机会比较多。半年来,我亲身感受f企业各位领导的人格魅力、领导风范和工作艺术,使我受益匪浅,收获甚丰。二是向同事学。古人

7、说,三人行必有我师。作为一名大学毕业生，如不虚心学习，积极求教，实践经验的缺乏必将成为制约个工作人能力发展的瓶颈。正是不断地虚心向他们学习求教,我自身的素历和能力才得以不断提高,工作才能基本胜任。三是在平时的工作中会遇到许许多多的问题，我就是在解决问题的过程中学习，当然这些问题般是突发的，我们所不能避免的。我记得有次，跟我同组的主任休息，那一组就由我来独挡一面，当我正在输入数据的时候，由于程序不桎定，一下子做的东西全没了，文档里出现一片空白。我的头翁的一方,我也给愀r,这可是大问题，若不搞好，今天就没法工作了,明天的计划也下不了了.刚开始我很着急，试了很多种方法都不行，我深呼吸，强迫自己平静下

8、来。其实我可以打电话请教主任，但由于各种原因，也是一种好胜，我最终没有打电话。我忽然灵机一闪，咋天不是另存在u盘r吗？我就把昨天的覆盖了那天的文挡，没想到居然好了，只是要再重新做一次刚才所做的。从这件事我知道我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有臼学能力的人迟早要被企业和社会所泡汰。在酒店工作半年以来,我个人无论是在敬业精神、.思.想境界,还是在业务素质、工作能力上都有很大的进步,较好的完成了本职工作.工作很辛苦由我住得离酒店还有一段路程，走路要走20分钟左右,还好，我所在的是后勤部门，上的是朝九晚六的班，也不用

9、加班，相对与其他同学所在的部门来说，我幸运多了。但由于我所在的组只是个办公室主任和我，且必须天天有人值班，所以我的休息时间很不固定。在学校习惯了正常的休息时间，来到这有时星期天也得上班，正常工作日却休息，这让我很不习惯。我们必须克制自己，不能随心所欲地不想上班就不来，而在学校可以睡睡懒觉，实在不想上课的时候可以逃课，自由许多。每日重第单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。象我就是每天就是坐着对若电脑打打字，输入数据，汇总，打印，显得枯燥乏味,但是工作简单也不能马虎，一个小小的错误可能会给我带来巨大的麻烦，给酒店带来很大的损失，还是得认真完成“一直以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的

10、花钱。也许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的理财能力，我现在是实习生，工资水平不高，虽然酒店包吃包住，但除掉日常的开支，我常常所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月光一族，但此时的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多时候我要合理支配我手中的这笔少的可怜的钱。同事相处踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，很多时候同事不会象I可学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩若别人的肩膀不断地往上爬，对于还没出校门的我们很多时候无法适应。比如我们酒店做市场营销的同事，就是由于利益的关系，关系显得有点淡漠.但是

11、环境往往会影晌一个人的工作态度.一个冷漠没有人情味的办公室，大家就会亳无眷恋之情，有更好的机会他们肯定老不犹像的跳槽。他们情绪低落导致工作效率不高，每天只是在等待着下班，早点回去陪家人。偶尔的为同事搞一个生日party,生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。心情好，大家工作开心，有利于酒店的发展。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闹话”。且在离毕业走人仅剩的一年里，更加珍惜与同学之间的相处。幸好，我所在的办公室各主任之间都不存在什么利益关系，大家相处还算和睦.酒店专业实习报告3将足半年的实习结束了！从对酒店操作的无所知到现在

12、能熟练的掌握酒店技能；从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的改变都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的。在凯悦我学到了许多东西，无论是专业知识还是人际关系。接下来我就详细介绍一下我实习的情况以及我的个人感受。怀着期待的心情我踏上了赶赴东莞的汽车。三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪同下来到了松山湖凯悦酒店。第次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的。那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工，这和我们想象中的完全不同。本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地！那时候我们心里都有些不离兴，一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才修觉好些！因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到

13、了些凯悦的不同！接下来就是入职培训了，这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化。周的入职培训让我对凯悦有了初步f解.接下来我就介绍一下凯悦酒店.东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店，由世界著名的凯悦国际酒店管理集团进行管理。与著名的上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及香港君悦大酒店属同一管理集团。酒店坐落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，雄伟大堂、中西特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉OK娱乐中心。这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最想知道最

14、想r解的.经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步r解凯悦集团总部在芝家哥，亚太区的总部在杏港。全球一共有200多家凯悦酒店。集团下设三个品牌,：包括凯悦，君悦和柏悦。其中柏悦是凯悦集团中的最高品牌。凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人。集团以为客人提供最优质的服务为宗旨，通过殳华完善的设施，一流的服务来吸引和留住客人。集团采用四级管理模式即服务巾，领班，副理，经理！这样的管理模式将权利下放给员工，更有利于员工自身的成长。凯悦把员工当成自得客人。我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即客人，业主，集团，员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是

15、份职业。集团会给你制定你的发展计划会给你做最系统的培训。我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习！因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等,我们的培训i都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经验还有先进得理念！卜.面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构：送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！咖啡厅以意式京饪及新鲜的海鲜而著名。“现烧现实”能鼓好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到W师精湛的技艺

16、。送崔部是全年无休的为酒店内的客人提供高质量的服务和美食.扒房：被设置在一个阳刚的翅国内，一传统为特色。餐厅为顾客提供来自世界各地的优质肉类及海鲜。顾客可从餐厅的开放式房房观赏到肉类制作的全过程，从而给客人带来全心的餐饮体验。荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒，.荔枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而闻名，还配以个性化的服务和爵式背景音乐。沁圆：采用全新的用筏理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲十分流行，并成为中餐里比不可少的元素.沁园以提供顶级学菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场！大堂吧：是个休闱场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读.松山茶居：其设计灵感来自与时至今日仍十分受欢迎的传统“大排挡”。他的设计风格具有现代的风格，同时又结合/地方茶室的特色0即与所有酒店的建筑风格融为一体，但又快