餐饮服务员自我评价.docx

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1、餐饮服务员自我评价笠点服务员自我评价第1算工作能力及其他专长本人对工作有一定的责任感，对自己要求严格，讲卫生。与同事能然和睦相处，沟通他力强.喜欢发掘新的品种菜系，做到色，香，昧，51配方面到位.对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的更好。深受同事和各人有陈。受到上司的表扬。配合能力强。有食堂管理.膳作管理工作运骁，出看食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经黝；认真铀致.能吃苦耐劳。餐饮服务员自我评价第2篇这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的;合侬，酒店展务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。处于买方市场的酒店应把顼客需求作为营储

2、工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种帝求,接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒声的神经中枢。正旻不于这些.前厅的地位和作用就尤显更要。前厅都虽然不足酒店主要的营业部门,但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和羟营效益有着至关更要的影枸。前厅都可谓是酒店管理的点睛之笔。通过这次在XX酒店接近四个月的实习，本人获武非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。I.沟通能力提高：作为一名制台接待员，作为酒店的一畿房工，与客人的接他是面对面的，是最直接的0往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人赘天的心

3、情状态.如何让自己说出的语言让客人听得斜服，听得开心,是作为一名前台接待员所必系要学习的课程。当然,沟通不仅限于与各人之同.还存在于同事之问,甚至是旬上级。人不免不会有情绪上的波动.然而这种情绪上的谀动往往会影晌他人的心情。如何调整好自身的心态,用最好的心态去面对客人,面对同事甚至上级,如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题，在这次实习中，我不但在沟缠能力上得到了提高，要学会了如何调整自我的心态.2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，毋天郁必须作好作战的准备.因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的各人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接

4、待员口出老言。面计这样的清况,要如何安抚客人的情绪.同时也要保护酒店的利拄与自身的安全.用于我来说又是另外一个考验。3.工作独立处理能力提高：通过这次实习.我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己货的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到迸步,在工作上，为问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂.立工作，积累经魁，最后得到的才是最适合自己的彩西.4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店.无论是在工作岗位上，还是走在珞上，只娶穿W酒店的制服就应该时刻都有为客人提供敷好的服芬的第思。我们是御奖之地的使者，一切为了宾客.为了宾客的一切,为了一切宾客。（二）实习体

5、会1,自身不足与蛟点：通过这次实习,我重新看到了自身的不足以及映点。在语盲能力上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。日常入住凤同城酒店的客通主要是国内客人以及日本客人.但是在广交会期间，酒店主要的客源是外国客人。由于囱身的英语口语能力能力并聿十分好，所以造成了与客人沟通上浮曜。并且由于囱的酒店工作羟心不足,导致工作上出现不应该出现的错误.为同事带来了许多不便。另1.方面,在工作上.税的某些缺点更是表翦无疑。比如工作不够细心,不扬虚心接受同事的批评等等。但通过这接近四个月的锻族，我已经在不断的改正当中。2*就业前景据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过ICI万.而且现

6、在大部分的酒店基层员工大部分於是以中专或大专的学历居多.我认为现在的酒点行出缺少的依然是高学历的专出人才。但是，就算拥有高学历,依然是无法成为一名管理人员的。作为一名传理人员迁是必须有多年的工作经段。其中，一段工作泾验是十分重要的。所以，作为印卷毕业的大学生来说.苑时不可以眼高手低，必须作好接受挑段的心理准备.（三）实习想法和现议1.想法：本次实习给予了我们一个很好的机会了解这个社会.是我旬真正踏入社会前的一个重要的台阶。弱肉强,是一直无法改变的生存原则,想要获得成功，就必须比别人更加努力。这次实习面对了很多以前从来没有遇到过的问题。如人际关系问题，宾客关系问题，心理状态不佳等问题0但通过这接

7、近四个月的学习与改道，我无论是在心理迂是思想上都得到了很大的进步。在XX酒店感受最深的是它的员工管理制度问题。由于上一次酒店业务实习是在花园酒店,虽然当时的实习时间只有一个月，但是却受到了很大的影响。花园酒店是一间由漕店管理集团公司管理的五星级漕店，而且花园酒店拥有较长的投营历史，巳经形成了一套较完善以及严格的员工管理制度。相对与花园酒店来说,XX酒店是一间非常年轻的酒店。XX酒店由开业到现在只是三年的时间，无论是管理制度以及羟营体制依然不是十分完善。再加上XX酒店爱国于“家根生意”，并非由酒店管理公司进行管理,大部分的商层管理人员缺乏酒店管理泾会。所以，XX酒店在员工的职业亲质上是与老牌五星

8、级酒店比不上的。过于松散的员工管理制度导致员工的工作心态松散,这无疑是会降低员工的服务质量。如果一个五星级酒店只有拥有五星级的外表，而缺少五星级的内在，是不足以称作为一间五星级酒店.2、建议：对于这次实习，由于各种原因与实习单位的沟通存在某种程度上的问题，由一开始的以实习生的方式的进入实习单位，到最后以爸约员工的方式进入实习单位。XX酒店的人中都以“你们答应了以后都在这里工作才你们进来的”的理由要求我们签下了一年的合同，如果工作不够一年褥职则要收取奴约金。XX酒店人事都的这种办事方法.实在是让我感觉到不合理。里今后系里领导能协助我们与实习单位进行沟通,避免这种情况再次出现。费饮服务员自我评价第

9、3第来到某餐厅已经两周了，之前一向对餐饮料理解是：它是黑语人的美俗，庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡旌秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣然向荣.带着一份对餐饮的好奇和喜爰，期待揭开它神秘的而梦，所以我来到了那里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和欢乐，不论从开荒还是到此刻的试营业期间。我们的椒芬理念是：“亲情一个家.贴心为您”在这段时间里,作为一名宴会服务员,我想做好冬饮,美味的佳肃贵前提，大厨们都傲得很用心,客人都比较满意,那我们服务员就拜货好服务工作,让服务物越所值，把产品融入到企业文化内涵中去，让它布着文才来到客人面前，走进客人心里，更是十分重要的，所以我想到了原务附

10、加值.细节决定成败,细节留住客人.记得卞忌说过，要坡好细节服务,比如说：各人感甘了要及时告诉肾房,能够为客人熬上一湿姜汤,虽然是一碗苍汤，可是客人会很呼激你，会觉得你为他着想,正所谓：“礼”轻情意重,可谓说得就是这个了,也响应了企业品樽的号召,打造螺色健康品髀,亲情一个家.贴心为您。服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范，比如拾客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说钺导焦的茶水，祝你喝出一个好的心境.我觉得很好.还有在客人点菊花茶的时候，能够为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖法胃止咳，运能养生等等，这都是一中无形的品牌服务附加值，虽然一.敢，无形却很有型。客人会住享受的和每一杯茶水

11、,因为他明白他喝得是健康和享爻。服务附加值.为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面.如果干巴巴端上一前面条.会很甘逋，如果我们端上去后轻轻挑出来一根.搭在碗边上,并说上一句：长寿面,长出来。祝你福如东海.寿比南山。客人会感觉到很有春意（心意），很开心,这碗面也就变得异常了。及有好多典故，在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思W.小礼品的赠送，也可加入自我的语言来美化：例如领导，这是本店精心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来，再或者赠送的果理，假如都是小森茄的话，我们就能够说：先生，女士，您的大珠小珠落生电来了等。记得有句读语说过：你怎样对待别人.别人就会怎样时待你.各人也是一样。当我们蛤子容人优项的服务时，客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰.手有余香”,像山东倒酒的文化，很有讲究；地方特色：星际酒店好的服务方法等的。服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅仅要明白菜品包彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝；要学会得体的语言，礼仪，让客人感到亲切；要了集营养学的知识,满足客人需求。次多附加值,服务员的葵花宝典,企业创造更多价值的小配方。