2024年食品安全员考试题库及答案.docx

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1、2024年食品安全员考试题库及答案一、单选题103 .下列哪个物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存()。A.食品B.调味品C.洗涤用品D.食品添加剂答案：D104 .贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，不得存放O及个人生活用品。A.有毒、有害物品B.食品原料C.食品添加剂答案：A105 .食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染。OA.戴戒指B.戴口罩C.穿戴洁净的工作服D.戴工作帽答案：A106 .食品生产经营场所距离垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源应在O米以上。A. 10B. 15C. 20D. 25答案：D1

2、07 .不得以（）方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。A.委托生产B.分装C.委托分装D.以上都正确答案：B108 .注册申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得保健食品注册证书的，被许可人在O不得再次申请注册。A.1年内B.2年内C.3年内D.5年内答案：C109.擅自转让保健食品注册证书的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（）；构成犯罪的，依法追究刑事责任。A.责令改正，给予警告；拒不改正的，处1万元以上3万元以下罚款B.处以5000元以上3万元以卜罚款C.责令改正，给予警告；拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款D.处以1万元以上3万元以下罚款答案：D110 .关于保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，以下表述正确的是？（）A.国家科技行政部门参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的制定、调整和公布工作B.列入保健食品原料目录的原料在用于保健食品生产的同时，可用于其他食品生产C.保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效D保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性危害，所产生的慢性危害应在可控范围内答案：C111 .保健食品声称保健功能，应当（），不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。A.具有实验数据支持B.具有科学依据C.得到消费者认可D.具有市场价值答案：B