2024年最新公共营养师三级：提高学习效率的方法(必备资料).docx

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1、1.维生素A含量最商的食物是（）A.鸡蛋B肝脏C.包类D.牛奶E肾脏2、嵬和脂肪酸含SU匕例最高的下列食用油脂是（）A.玉米油B.粽杷油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油3、为预防和限制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入Ift应少于（）R.IQ克B.2克C.HD.6克E.8克4、红细胞转阴油活力反映哪种雉生素养分水平（）A.核黄泰B.加酸C.抗坏血酸D.破股赛E.生育的5、维生素A含量爆高的食物是（）.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶E有脏6、牛乳中酪蛋白的含量为（）A.70%B.80%C.30%D.20E.10%7、储留氮/汲取氮XlOO是（）A.近白旗表现消化率B.近白旗真消化率C.蛋白质

2、生物学价值D.蛋白质净利用率货白质功效比值8、以植物性食物为主的我国人民脑食中常感不足的三种必需氨基酸是（）A.亮镇酸、界亮短酸、赖发酸B赖级酸、蛋氨酸、苏氨酸。.米丙松酸、塘双酸、色氨酸D.苏第酸、色狐酸、域氨酸E.苏叔酸、赖氨酸、级氨酸9、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）A.玉米油B.粽梅油C.花生油D.葵花杼油E.大豆油10,简单被黄曲蒂毒素污染的食物有Y)A.花生B.白落干C.小麦D.大豆E.高粱Ik红细胞转阴酹活力反映哪种维生索养分水平()A.核黄素氏烟酸C.抗坏血酸D.破胺淞E.生育的12、便进钙汲取的因案有()R.腊食纤维B.大必脂肪C.植酸0.AE.13、为预防和限制

3、高血压，世界12生组织建议毋人每日食盐摄入Iit应少于()R.10克B.2克C.14克D.6克E.8克Ik下列哪一种是非必需氨菸酸().亮如酸B.异亮熨酸C.麒飒酸D.谷煎酸E.色岚酸15、简单被黄曲拓掰於污染的食物有()A.花生B.白普干C.小麦D.大QE.高梁16、维生素D及其代谢物,活性最强的是()A.7-脱张胆固胆B.25-(OII)-D3C. 1.25-(di)2-D3D.24.25-0H)2-D3E.D317,大豆蛋白质含地一般为()左右A.15%B.25%C.35%D. 45%E.5018、腑肪酸败的早期检测指标是（）A.磷价B.过弱化物的C.酸价D.皂化价EKffi19、红细胞转制谶活力反映哪种维生素养分水平（）A.核黄素B.烟酸C,抗好血酸D.破胺素E.生育的20、简单被黄曲毒毒素污染的食物有（）A.花生B.白落干C.小麦D.大豆E.高一21、缺乏下列珊种维牛.索可造成巨幼红细胞性贫血（）A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物洪22、脂肪酸败的早期检测指标是（）A.碗价B.过氧化物做C.酸价D.皂化价E.K值