中餐就餐文化礼仪（30篇）.docx

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1、中餐就餐文化礼仪（30篇）中春就餐文化礼仪（精选30篇）中餐就餐文化礼仪篇1根据人们的饮食习惯，与其说是“请吃惯”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。这时，一定要心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定,菜肴的档次和数量相对固定，省事。也可以根据“个人预算”，在用餐时现场临时点菜。这样不但自由度较大，而且可以兼顾个人的财力和口味。被请者在点菜时，一是告诉作东者，自己没

2、有特殊要求，请随便点，这实际上正是对方欢迎的。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点。别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四。一顿标准的中春大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤：如果上甜点心的话,就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请

3、他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的颈算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被

4、照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。中餐就餐文化礼仪篇21、中卷入席，须讲究座次。一般居中前的餐桌为贵宾席，每张桌子面对大门的，面向东面的或居左的座位为主宾座，不可擅自落座，要根据身份、地位、亲疏关系分坐。2,中餐的餐具主要有杯、盘、碗.喋、筷、匙等。在正式宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上，公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。3、中看上菜顺序如下：先上冷盘、后上热菜，最后上甜点和水果。4、进餐开始的时候，服务员送上混毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时，会送上一只小小的水盆，其

5、中飘着柠檬片和玫瑰花精，它不是饮料，而是洗手用的。用它洗手时，可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。5、入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时，才能动筷。6、夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷，不要抢在邻座面前；一次夹菜也不应过多；不要用自己的筷子给人夹菜。7、要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放，狼吞虎咽。8、不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆到自己的盘子里。9、不要把盘子里的菜拨到桌上；不要发出不雅的声音，如喝汤时的声音，吃菜时的声音；不要嘴里含着食物和别人聊天。10、嘴里的骨头和鱼刺不要吐到桌

6、子上，可用春巾纸掩口，用筷子取出来放到碟子里。IU不要用手在嘴里乱抠。可用牙签剔牙，并用手或餐巾掩住嘴。12、避免大声喧哗。需要时招呼服务员时可用手示意，切忌高声大叫。中春就餐文化礼仪篇3进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响；食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹；鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。用春前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧,不可放在椅子上，亦不可我得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手

7、势，不可拒绝，可取少量放入盘中，井表示“谢谢,够了”。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用器具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。中春就餐文化礼仪篇4宴会开始时才可以动筷：1.宴会时主人未动筷，自己不要动筷。2 .宴会时位尊者未动筷，自己不要动筷。3 .宴会未开始时，不要不停地把玩筷子。吃中餐

8、时不可唆筷子：1 .吃饭时不要唆筷子并且发出响声。2 .在餐桌上与人交流过程中，短暂思索时，不要将筷子放在嘴里。3 .不要刻意吸吮筷子上沾的汤汁或菜渣。吃中餐要注意筷子不能乱用：1 .筷子不能将大头和小头颠倒使用。2 .筷子不用时，应放在专门的筷托上。3 .筷子横放时表示已经吃完的意思。不可用筷子剔牙：1.应该使用专门的牙卷剔牙。4 .剔牙要在快后，而且不要剔个没完。5 .筷子除啦夹菜用，不要当作指挥棒，节拍器等工具。交谈时不可挥舞筷子：1.在餐桌上交谈时，应将筷子勺子等放下。6 与人交谈时不要把筷子当作抒情道具。7 不要拿筷子指人。宴会上不要与他人交头接耳：1 .宴会时不要与他人做神秘交谈。

9、2 .宴会时不要和别人对他人指指点点。3 .宴会时不要与别人长时间议论某人。宴会上要使用公筷：1 .如果宴会上有公筷，夹菜时一定要使用公筷。2 .喝大盆汤时，应该使用公用的母勺。3 .使用公筷时，应避免使其接触自己专用碟子里的菜。吃代不要出声：吃饭时，应避免发出“吧唧吧唧”之类的声音。喝汤时，应避免发出“呼噜”声。吃饭时，不要狼吞虎咽。打喷嚏要背过身去：1 .打喷嚏时一定要背过身去，并用纸巾或手帕掩住口鼻。2 .打喷嚏前后要向在坐者致歉。3 .打喷嚏后应当洗手。夹菜舀汤要小心：1 .夹菜舀汤时，应避免超量。2 .夹菜舀汤时，动作不要慌张急速。3 .夹菜舀汤时，应避免有甩的动作。不可起身去夹离自

10、己很远的菜：1 .如果某种菜离自己很远，应待其转到自己面前再夹。2 .夹菜时，不要站起来夹。3 .对于够不着的菜，宁肯不吃，也不要站起来伸长脖子和手臂去夹。切忌抢着夹菜：1夹菜时不要与别人争抢。4 .不要同时与别人夹同一种菜。5 .不要与长辈和领导抢菜。要吃完自己碟中的菜再去夹菜：1.每次夹菜钱要保证自己碟中的菜已经吃完。6 .自己夹菜时要“量力而行”，应避免夹的过多造成浪费。7 .夹菜时动作应有分寸，避免慌张。不可将夹起的菜放回盘中：1.夹起菜应该放在自己面前的小盘里，无论是因为不爱吃还是别的原因，都不能再放回盘中。8 .夹菜时应避免夹得不牢固掉落菜盘中。9 .夹菜时应避免过于急速。切忌随意

11、劝酒劝菜：在宴会上不要对不熟悉的人劝酒劝菜。如果宴会上有外宾，不要对其进行中国式的劝酒劝菜。不要用自己的筷子绐任何人夹菜。饮酒要有节制：在宴会上饮酒要有节制，避免喝醉。在宴会上别人向自己劝酒时不能照单全收。在宴会上饮酒时，言语动作不能放肆。别人敬酒时不要捂酒杯：别人向自己敬酒时，即使自己不饮酒，也应当允许别人象征性地为自己斟酒。别人向自己敬酒时，应礼貌性地举杯回应。如果自己确实不能饮酒，应礼貌地向对方说明，并象征性地轻抿酒杯。不可越过身边的人敬酒：敬酒时应按照一定的次序，如顺时针。敬酒时，不要撩过自己身边的人。敬酒时不要跳跃进行。给领导敬酒时，杯沿要低于对方。给领导敬酒时，应该双手擎杯。给领导

12、敬酒的同时，应礼貌地用祝福的话语表示敬意。别人敬酒时不可只顾自己夹菜：别人敬酒给自己时，应举杯回应对方。别人快敬到自己时，应停著提前做好准备。当别人敬酒时如果自己在夹菜，应立即停止.酒桌上不可大声喧哗：在酒桌上应保持文明礼貌的姿态。在酒桌上应避免高声猜拳，行酒令。在酒桌上谈话谈话用避免天花乱坠。在酒桌上应避免争吵，强行漉酒。在酒桌上谈话应避免只谈论自己。在酒桌上谈话应以交际和沟通为目的。不可随意转移春桌：转桌应选择没有人夹菜的时机。不要在主宾还未夹第一道菜时转桌。转桌时，如果有必要，应先用语言，动作向大家提示一下。不可结伴提早离席：参加宴会时，应避免提早离席。有必要离开时，不要找一个甚至几个结

13、伴离席。提前离开时应尽量从侧门离开。餐桌谈话：在餐桌上应避免谈论政治和新闻话题。当有外宾在场时，应避免谈论敏感性政治话题。当有人在餐桌上谈论不合适的话题时，主人和客人应尽快不动声色地将话题转移。即使宴会上没有自己熟悉的人，也不应沉默到底。别人与自己交谈时，应礼貌回应。聚餐的主要目的和功用主要是交际而不是吃饭。主人或主宾在向在坐者致词时，自己应专注地聆听。有人致词时，应坐姿端正，态度积极。主人或主宾致词时，应避免身边的人和自己交谈。不宜在宴会上接电话：在宴会上接电话，应起身离座，并避免长时间接电话。在宴会上接电话时应避免高声。在宴会上是上接电话时，应不免边吃边接中餐就餐文化礼仪篇51.更讲究的，

14、如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2 .若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。3 .若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4 .如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8（8在对面），右手边为3,5,7（7在正对面）。5 .如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。6 .根据主客身份，地位，亲疏分坐。7 .春巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8 .餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9 .切忌用餐

15、巾擦拭餐具。10 .餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。U.入席时，应等长者坐定后，方可入席。11 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13 .喝汤时不要任意挽合热汤和用口吹凉。14 .汤舀起来，不能一次分几口喝。15 .喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16 .必须等到大家坐定后，才可使用餐巾.17 .在代店用餐,应由服务生领台入座.18 .多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19 .粒状水果如葡萄.可用手抓来吃.20 .果汁少较脆的水果如草果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。21 .桃及瓜类，削皮切片后，取食.22 .入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23 .口内有食物，应避免说话。24 .必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。25 .取菜舀汤，应使用公筷公匙。26 .吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27 .送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。28 .好的吃相是