复习题-蛋白质的结构与功能.docx

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1、Ol蛋白质的结构与功能一、学习要点1.掌握：蛋白质的元素组成、基本单位以及结构特点；蛋向质变性作用的概念。2 .熟悉：氨基酸的分类；肽的概念；蛋白质结构层次及其维持力；蛋白质结构与功能的关系；蛋白质的理化性质及其应用。3 .了解：蛋白质分类；生物活性肽；亚基、结构域的概念；蛋白质结构与临床是关系。二、测试题（一）名词解释1.肽键2.蛋白质的变性3.盐析4.蛋白质等电点5.分子病（一）填空题1 .组成蛋白质的主要元素有、和。2 .不同蛋白质的含量颇为相近，平均含量为%。3 .蛋白质分子的基本组成单位是O4 .根据氨基酸的结构和性质的不同，可将其分为、和四类。5 .在蛋白质分子中，一个氨基酸的-碳

2、原子上的与另一个氨基酸-碳原子的,脱去一分子水形成的键叫,它是蛋白质分子中的基本结构键。6 .维持蛋白质一级结构的化学键是,而维持蛋白质高级结构的化学键是键,主要的有、和O7 .蛋白质的二级结构是指本身折叠或盘曲所形成的局部空间构象，主要形式有和结构。8 .蛋白质颗粒表面的和是维持蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。9 .蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种键，使天然蛋白质原有的与性质改变。10 .蛋白质颗粒在电场中移动，移动的速度主要取决于和,这种分离蛋白质的方法称为。（三）选择题Al型题1 .测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质A.2.00gB.2.50gC.

3、6.40gD.3.00gE.25.00g2 .下列含有两个竣基的氨基酸是A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.谷氨酸E.组氨酸3 .蛋白质分子中主要化学键是A.肽键B.二硫键C.氢键D.盐键E.范德华力4 .维持蛋白质二级结构的主要化学键是A.肽键B.疏水键C.氢键D.二硫键E.范德华力5 .B-转角存在于蛋白质的A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.超二级结构6 .蛋白质级结构及高级结构决定于A.分子中氢键B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序D.分子内部疏水键E.分子中二硫键7 .蛋白质形成的胶体颗粒，在下列那种条件不稳定A.溶液PH值大于PlB.溶液的PH值小于plC.溶液的PH值

4、等于PlD.溶液的PH值等于7.4E.溶液的PH值等于6.88 .血清白蛋白（Pl为4.7）在下列那种溶液中带正电荷A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.pH8.0E.pH4.89 .蛋白质变性是由于A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的一级结构发生改变10 .变性蛋白质的主要特点是A.粘度下降B.溶解度增加C.生物活性丧失D.易盐析沉淀E.免疫学特性增强I1.蛋白质变性不包括A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.二硫键断裂E.盐键断裂12 .某些酸类（苦味酸、糅酸等）沉淀蛋白质的原理是A.破坏盐键B.中和电荷C.与蛋白结合成

5、不溶盐类D.调节等电点E.破坏水化膜13 .盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷、破坏水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.调节蛋白质溶液的等电点D.降低蛋白质溶液的介电常数E.破坏化学键14 .组成天然蛋白质的氨基酸有A.10种B.15种C.20种D.25种E.30种15 .胰岛素分子A链与B链的交联是靠A.疏水键B.二硫键C.氢键D.盐键E.范德华力16 .在280nm处具有最大吸收峰值的氨基酸是A.丙氨酸B.谷氨酸C.色氨酸D.丝氨酸E.甘氨酸17 .以醋酸纤维薄膜为支持物，使用PH=8.6巴比妥溶液，各种蛋白质电荷状态是A.清蛋白和叱球蛋白带负电荷，其它蛋白带正电荷B.清蛋白带负电荷

6、，球蛋白带正电荷C.清蛋白和球蛋白都带负电荷D.清蛋白和球蛋白都带正电荷E.清蛋白带正电荷，球蛋白带负电荷18 .下列哪个是碱性氨基酸A.组氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.亮氨酸E.谷氨酸19 .下列哪个不是维持蛋白质三级结构的主要键A.肽键B.疏水键C.离子键D.范德华引力E.氢键20 .蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述不正确的是A.蛋白质沉淀必然变性B.蛋白质凝固后必然变性C.变性蛋白质不一定要凝固D.变性蛋白不一定会沉淀E.变性蛋白不一定能复性21 .血浆蛋白质Pl大多在56之间，它们在血液中的主要存在形式是A.带正电荷B.带负电荷C.兼性离子D.非极性离子E.疏水分子22 .天然蛋白

7、质中不存在的氨基酸是A.丙氨酸B.谷氨酸C.瓜氨酸D.甲硫氨酸E.丝氨酸23 .构成人体蛋白质的氨基酸属于A.1.-氨基酸B.1.氨基酸C.D氨基酸DD-氨基酸E.1.、D-氨基酸24 .具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化学键是A.二硫键B.疏水键C.氢键D.范德华力E.盐键25 .对蛋白质四级结构的描述，正确的是A.一定有多个相同的亚基B.一定有种类相同，数目不同的亚基C.一定有多个不同的亚基D.一定有种类不同，数目相同的亚基E.亚基的种类、数目都不一定26 .蛋白质的一级结构是指A.氨基酸种类和数量B.分子中的各种化学键C.多肽链的形态和大小D.多肽链中氨基酸残基的排列顺序E.分

8、子中的共价键27 .蛋白质分子中螺旋构象的特点是A.肽键平面充分伸展B.靠盐键维持稳定C螺旋方向与长轴垂直D.多为左手螺旋E.氨基酸残基伸向螺旋外侧28 .关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是A.天然蛋白质均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定主要靠次级键维系D.亲水基团多聚集在三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基29 .蛋白质的Pl是指A.蛋白质带正电荷时溶液的PH值B.蛋白质带负电荷时溶液的PH值C.蛋白质不带电荷时溶液的PH值D.蛋白质净电荷为零时溶液的PH值E.蛋白质酸式电离大于碱式电离时溶液的PH值30 .蛋白质变性时，被-筑基乙醇断开的化学

9、键是A.肽键B.疏水键C.二硫键D.氢键E.盐键31 .有关蛋白质特性的叙述，错误的是A.溶液的PH值调节到蛋白质的等电点时，蛋白质容易沉降B.盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降C.蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏，一定发生沉降D.蛋白质不能透过半透膜，所以可用透析的方法将小分子杂质除去E.在同一PH溶液，由于各种蛋白质Pl不同，故可用电泳将其分离纯化A3型题（32-33题共用题干）李某，18岁，出现痴呆、平衡障碍，运动协调不好.通过相关检查，诊断为库鲁病。32 .该病是由哪种病毒引起的A.阮病毒B.脊髓灰质炎病毒C.轮状病毒D.腺病毒E.类病毒33 .该病的

10、发病机制是A.病毒蛋白一级结构发生错误B.病毒蛋白空间结构发生折叠错误C.病海DNA发生变异D.病毒RNA发生变异E.病毒的蛋白质变性（3435题共用题干）王某，男，15岁，由于发烧和肌肉疼痛入院，经过检查发现，他患的是一种特殊的贫血症,红细胞不是正常的圆饼状，而是弯曲的镰刀状。34 .该患者可能患有什么疾病A.镰刀状红细胞性形贫血B.缺铁性贫血C.单纯小细胞性贫血D.自身免疫性贫血E.再生障碍性贫血35 .关于该贫血症的说法错误的是A.血红蛋白-链发生改变B.血红蛋白链发生改变C.红细胞易破裂溶血D.属于分子病E.血红蛋白中氨基酸发生改变（3640题共用备选答案）A.还原性B.表面电荷与水化膜C.一级结构和空间结构D.紫红色E.紫蓝色36 .还原性谷胱甘肽具有的功能是37 .蛋白质胶体溶液稳定的因素是38 .与蛋白质功能活性有关的主要因素是39 .蛋白质与双缩臊试剂反应呈40 .蛋白质分子中游离a氨基与玮三酮试剂反应呈（四）简答题1 .何为蛋白质的两性解离？2 .沉淀蛋白质的方法有那些？3 .蛋白质的基本组成单位是什么，其结构有何特征？4 .简述蛋白质的主要理化性质。三、选择题参考答案1-5：BDACB6-10：CCADC11-15：BCACB16-20：CCAAA21-25：BCAAE26-30：DEBDC31-35：CABAA36-40：ABCDE