XX镇敬老院食堂就餐管理制度.docx

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1、XX镇敬老院食堂就餐管理制度为进一步提高XX镇敬老院管理人员、护理人员、餐饮人员、 特困老人的伙食及餐厅管理水平,规范餐厅工作人员行为，营造 良好就餐环境,做好敬老院伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制 定此管理办法。一、老人餐厅就餐时间餐厅为特困老人、敬老院工作人员定时供应早餐、午餐和 晚餐,就餐时间统一规定为：早餐时间：8： 00；午餐时间：12：00；晚餐时间：18：000二、餐厅秩序1、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时 间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进 入餐厅或过晚用餐等不遵守时间秩序的情况出现。2、老人进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉在

2、规 定区域内排队，不许插队，不许替他人打饭,服从食堂人员管理 和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。在取餐时应尽量避免与 餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，以免影响正常的就餐秩 序。2.1、 食堂管理员每天公布今日饭菜种类和价格，以供老人 选择。2.2、 食堂管理员必须在就餐时间前将饭菜盛在碗中，等待 老人到期后方可用餐。严禁提前徇私搞特殊化用餐。2.3、 老人在消毒柜拿碗和筷子,打完饭菜时坐到餐桌选择 自己所需菜品。2.4、 食堂提供免费热汤，米饭不够时可添加。3、食堂餐桌每张可坐6人,取餐后必须对号入座，坐到自己 的指定位置,用餐结束后，注意保持餐厅地面和桌面的清洁，不 得将餐后剩余的碎骨残

3、渣随意弃置在餐桌上。4、用餐结束后,应将残羹倒入指定器皿内，同时将餐具放到 指定位置。5、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹， 做到文明用餐。6、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时, 为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意 进出后厨。7、自觉爱护餐厅内的公用设施,对餐具、桌椅要着意爱护、 精心使用。8、树立文明就餐意识,建立爱惜粮食,食尽其量，拒绝浪费 的用餐理念,就餐时坚持适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现 象出现。9、倡导文明就餐举止,在取餐时，要对后勤工作人员表示谢 意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。10、就餐人员不许把餐

4、具拿出食堂或带回宿舍占为已有， 要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏,若有损坏，照 价赔偿。11、每天早上就餐时必须进行该日就餐登记，临时外出要及 时到后勤备案,避免浪费。12、食堂除老人免费就餐外,其余敬老院工作人员就餐一律 按早餐2元，中餐和晚餐3元进行收费。13 .非敬老院老人就餐必须用现金（微信支付），且在非敬 老院老人餐票登记表上登记数量、日期及签名。14 .非必要XX镇印制餐饮票，餐票为白底黑字，有敬老院的 “XX镇、餐券、内部使用、对外无效”的字样，盖有XX镇社会 事务办财务专用章，缺少一个则无效,撕坏、缺角必须更换，否则 视为无效，中晚餐面额3元/张，早餐面额2元/张。15 .任何人不许私自印餐券，餐券到社会事务办处购买,用 餐时间不购餐券。16.食堂管理员每天及时将收回的餐券清点后交王向东处。17、与敬老院有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行 登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排 就餐。18、用餐人员确实对餐厅的服务管理工作有意见时，可投诉, 请勿与后勤及餐厅工作人员直接发生矛盾，避免给敬老院造成 不必要的影响。