食品行业技能鉴定考试：粮油保管员测试题.docx

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1、食品行业技能鉴定考试：粮油保管员测试题1、单选投药量的计算要考虑气体的损失，粮食的吸附性以及分布的均匀性等因素。一般情况下，在确定了保障低限浓度所需的用药量后，实际用药量OOA、与计算用药量相同B、可（江南博哥）以提高一倍C、可以提高三倍D、可以提高五倍正确答案：B2、单选角状管式烘干机属于混流式，约占我国塔式烘干机OoA、四分之一B、二分之一C三分之一D、半数以上正确答案：D3、问答题粮油储藏技术规范（GB/T29890-2013）中对粮食温度检测内容和检测周期是如何规定的？正确答案：对粮食温度检测的内容包括：检测粮温、仓温和气温，并根据检测结果绘制三温曲线图。检测周期：粮温15及以下时，安

2、全水分粮食、油料或基本无虫粮15天内至少检测1次；半安全水分粮食、油料或一般虫粮10天内至少检测1次；危险水分粮食和油料5天内至少检测1次。粮温高于15C时，安全水分粮食、油料或无虫、基本无虫粮7天内至少检测1次；半安全水分粮食、油料或一般虫粮5天内至少检测1次；危险水分粮食、油料每天至少检测1次。新收获的粮食、油料入仓后3个月内要适当增加检测次数。4、单选根据计算，机械制冷低温储藏时所需的制冷量，有O左右是通过围护结构的耗冷量。A、1%10%B、10%20%C、20%30%D、30%35%正确答案：D5、单选冷却设备闲置一段时间后（几个月），在操作前应进行（）简单的试验，以便检查系统是否存在

3、问题。A、4h5hB、8h12hC、20h25hD、30h40h正确答案：B6、单选若想准确地进行通风系统压力测定，必须合理地使用OOA、通风笼B、测压仪器C、电源D、风机正确答案：B7、问答题什么是“四无粮仓”和“四无油罐”？正确答案：“四无粮仓”是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。“四无油罐”是指无变质、无混杂、无渗漏、无事故。8、单选对于谷物冷却机易受灰尘侵入的（）部件和过滤器，应注意可能因风吹雨淋或灰尘引起功能损坏的现象。A、阀门B、过滤C、紧固D、换热正确答案：D9、单选在适宜温区内，昆虫的生命活动正常进行，因此，该温区又称为有效温区。在（）该温区内，昆虫体内能量消耗最小，死亡率最低

4、，生殖力最强，但寿命不一定最长。A、致死高温区B、最适温区C、适宜温区D、致死低温区正确答案：B10、单选熏蒸时，采用仓内自然潮解方法药盘施药，每施药盘放片剂或丸剂不超过150g,粉剂不超过OoA、IOgB、15gC、 150gD、 250g正确答案：C11、单选磷化氢熏蒸杀虫，温度25时，密闭28d,玉米象、长头谷盗、杂拟谷盗等敏感虫种磷化氢浓度应设定为OoA、 200mlm3B、 150mlm3C、 100mlm3D、 50mlm3正确答案：C12、单选在仓房隔热改造时要注意三面防潮层的连接，使它们连接成一体，不留OoA、缝隙B、接口C、台阶D、痕迹正确答案：A13、问答题新一届党组提出的

5、工作总要求是什么？正确答案：从严治企、突出主业、强化基础、转型升级。14、单选充二氧化碳气调，二氧化碳用量每（）千克散装粮充入10千克，包装粮根据粮堆孔隙度的不同酌增40%左右。A、 10000B、 15000C、 5000D、 1000正确答案：A15、问答题机械通风的主要功能有哪些？正确答案：（1）降温。处理发热粮或高温粮；在低温季节进行通风降低粮温，同时采取各种隔热措施保持较低粮温，实现低温储粮；延长防护剂的残效期；降低机械烘干后粮食温度。（2）降水。降低粮食含水率，提高储粮稳定性。（3）保水。在通风降温时，选择有利的空气温湿度条件，减少因通风引起的水分损耗。（4）其它功能。平衡粮堆温度

6、、湿度，防止或消除水分转移、分层和结露；预防高水分粮的发热；排除粮堆内异味或进行熏蒸后的散气；在高温季节排除仓内空间积热。16、多选谷物冷却机运行中要对O等进行检查，发现问题及时处理。A、制冷剂和压缩机润滑油回流B、制冷剂和压缩机润滑油温度C、送出冷风的温度和湿度D、送出冷风的风量和压力正确答案：A,C17、问答题储粮环境卫生管理要求做到仓内面面光，仓外三不留中的“三不留”指什么？正确答案：“三不留”指不留杂草、污水、垃圾。18、单选谷物冷却机在运行之前和运行之后，应该检查吸风（）是否有赃物。A、风口B、管道C、过滤器D、进风口正确答案：C19、单选大豆油不宜存是指()大于8mmolkg,小于

7、或等于12mmolkg;酸值大于3.5(KOH),mgg,小于或等于4(KOH),mggoA、酸度B、过氧化值C、评分值D、氧化值正确答案：B20、单选检查谷物冷却机冷凝器是否有脏物，如果受污很严重，清理时也可能会用到水和()，但压力不要太大。A、碱液B、酸液C、有机溶剂D、蒸气正确答案：D21、单选灭鼠效果的调查方法有鼠夹法、食饵消耗法和OoA、随机打样法B、区域杆样法C、定点杆样法D、直接观察法正确答案：D22、单选东北地区常用的席穴囤(通风囤)与O的干燥原理相同。A、地槽通风仓B、流化干燥机C、塔式烘干机D、径向通风仓正确答案：D23、单选书虱体长O,扁平长椭圆形，柔软半透明，灰白色或黄

8、褐色；头大，复眼较小；成虫，若虫均无翅；后足腿节扁平膨大。A、InInI1.5mmB、1.5mm2mmC2.5mm3mmD、311m3.5mm正确答案：A24、多选在低温储藏过程中，为了减少和削弱外界O的影响，必须对普通的粮仓进行围护结构的改造，以满足低温储臧对仓房的建筑要求。A、害虫感染B、r温C潮湿D、微生物感染正确答案：B,C25、单选O可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲属储粮害虫的卵，对象甲属害虫的种群有显著的抑制作用。A、米象小蜂B、大谷盗C、蚂蜂D、蜜蜂正确答案：A26、单选在仓房隔热改造前，首先根据仓房结构确定隔热改造OoA、操作B、管理C、方案D、制度正确答案：C27、单选比长式

9、磷化氢气体检测管中的O或硫酸铜遇到磷化氢气体时能迅速反应变黑色。A、硝酸银B、硝酸C、硫酸D、盐酸正确答案：A28、单选磷化氢环流熏蒸时，C02用量要考虑损失，应准备富裕。尤其对于突然停机和风机故障时，要充入C02作为应急措施，目的是（）。A、以防PH3过度积累引起燃爆B、阻止PH3的产生C、抑制PH3的作用D、降温正确答案：A29、单选凡是为改善储粮性能而向粮堆O经选择或温度调节的空气的操作都称为通风。A、压入B、抽出C、压入或抽出D、不压入也不抽出正确答案：C逐机机行动率停开运点、3BCD机械通风处理故障时，必须在O条件下操作。正确答案：A31、单选双目扩大镜构造可分为O和金属结构两部分。

10、A、光学系统B、载物台板C、物镜D、眼罩正确答案：A32、单选经常采用的液柱压力计有两种，一种是U型压力计，另一种是（）A、A型压力计B、B型压力计动压C、T型压力计全压D、微压计正确答案：D33、单选谷物冷却机如果事先预定有长时间的停机（几个月），建议彻底地O谷物冷却机，并用塑料布或防水布遮盖起来保管。A、更换B、修理C、维修D、清理正确答案：D34、单选粮油仓库安全管理内容包括粮库（）、作业安全管理、防火管理、防汛管理、防风管理等内容。A、安全保卫管理B、设施设备管理C、粮油质量管理D、人力资源管理正确答案：A35、单选姬粉盗体长2.5三n3m11,椭圆形，赤褐色；复眼小，两复眼在腹面距离

11、约为复眼直径的O;颊终止于复眼前方，不向后延伸遮盖复眼。A、3倍B、4倍C、5倍D、6倍正确答案：C36、单速在缺氧储藏中除了对粮堆O测量外，测量粮堆气体变化是我们进行技术管理，掌握粮情变化，用以评定和了解脱氧设备的技术性能的一个极为重要的方面。A、温度、湿度B、粮堆体积C、粮堆空隙D、粮堆重量正确答案：A37、问答题如何正确启停粮食进出仓设备？正确答案：作业线上的设备应按与粮食流向相反的方向依次启动，正常运转后方可均匀卸料；设备停车顺序与开车顺序相反。相邻设备的启动、停止应有一定的时间间隔。停车时，应先将设备内的粮食排空，再按顺序关停设备。38、问答题动用中央储备粮需要什么手续？正确答案：需

12、国家发展改革部门及国家粮食行政管理部门根据国务院批准的中央储备粮动用方案下达的动用令；紧急情况下，国务院直接决定动用中央储备粮并下达动用令；应付突发事件紧急动用中央储备粮时，凭总公司机要电报即可出库。单选散装粮由于空隙小，空气流通差，粮温受外温影响一般()O39、忽大快可较较A、B、C、D、较缓慢正确答案：D40、单选粮食经营行为具有双重特征，即O和政策约束性，这是粮食的基本属性决定的。A、利益驱动性B、专利效益性C、专门储存性D、专一储存性正确答案：A41、单选O昆虫具有四个不同的虫期：卵、幼虫、蛹和成虫。这类幼虫的外部形态和内部器官与成虫有显著的区别，而且生活习性有时也不相同。A、表变态B

13、、原变态C、不完全变态D、完全变态正确答案：D42、问答题什么是环流熏蒸？正确答案：环流熏蒸是指在仓内施药或仓外施药后不仅依靠气体扩散运动，还要利用专用风机或管道引导气流促进熏蒸气体的运动分布的熏蒸方式。43、问答题露天储粮的数量如何限制？正确答案：储粮用露天囤、露天垛和罩棚仓均应分区、分组布置。每区总储存量不大于20000吨，每组总储存量不大于5000吨。44、多选锈赤扁谷盗主要危害OoA、完整的禾谷类B、破损的禾谷类C、面粉D、完整的稻谷正确答案：B,C45、单选合理的干燥工艺是使O水分的扩散速度等于或接近于粮粒表面的蒸发速度。A、粮粒外部B、粮粒内部C、空气中D、粮堆中正确答案：B46、

14、单选处于安全水分以内的粮食，一般只要控制粮温在15以下，便可抑制粮食的呼吸作用，粮食的O明显减弱。A、呼吸强度B、发芽率C、呼吸商D、呼吸系数正确答案：A47、单选昆虫的翅的质地可分为鞘翅、膜翅、革翅和OA、鳞翅B、毛翅C、半鞘翅D、缨翅正确答案：C48、%选在缓释施药方法中，通常采用O装磷化铝。A、聚酯薄膜袋B、复合薄膜袋C、聚乙烯薄膜袋D、聚丙烯薄膜袋正确答案：C49、单选实验碧谷机是仿O原理制成的，它利用两胶辐相对差速运动，对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳。A、胶根碧谷机B、砂辐碾米机C、胶槌运动机D、胶辐脱粒机正确答案：A50、单选锈赤扁谷盗体形、体大小与O相似。A、锯谷盗B、姬粉盗C、赤拟谷盗D、长角扁谷盗正确答案：B51、问答题库区高压线的管理要求？正确答案：库区自用高压进户线一律地下铺设，跨越库区的公用高压线路与库内建筑物的水平距离要大于杆（塔）高的1.5倍。变电所、变压器、配电室和配电箱与罐体或连接罐体的管道设施水平距离要大于15米。52、多选通常情况下，在冬季各层粮温一般为OoA、下层低于上层B、中层高于低层C、底层高于上层D、上层低于中层正确答案：B,C,D5