《中国美食》教案5篇.docx

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1、中国美食教案5篇中国美食教案篇1教学目标：1、认得“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2、能用部首杳字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“小”的联系。3、能说出用“炒、爆、烤”等方法制作的美食。4、能说说自身家乡的美食。教学重难点：1、识字与写字。2、能说出用“炒、爆、烤等方法制作的美食。教学准备：多媒体课件教学课时：一课时教学过程：一、视频导入,激发兴趣（谈美食）1.谈美食：同学们，民以食为天，我们好多同学最期望的就是午餐时间，来两张明星照！（找亮点）采访。（米粒哥，光盘哥）你们最爱的美食是什么2 .播放舌尖上的中国片段让学

2、生欣赏。看了刚才的短片，你有什么感受（满汉全席、各色美食，想品尝）3 .今日老师就率领大家一起走进中国美食的世界，了解中国饮食文化的魅力。4 .出示课题。（齐读课题）二、看围读谱，整体识字（传菜谱）今日吴老师来做一回“店小二”，给大家介绍本店的招牌菜。1.出示图片，说一说美食的名称。呈现菜肴图认读7种菜名。配制：主配想点这道菜的举手。（原因）读出菜的美味。（喜好）2 .相机增补植物图片“菠菜、茄子、蘑菇、豆腐，借助草字头识记“菠、茄、蘑菇”4字。3 .呈现主食图，认读4种主食名。说一说，你最爱好的主食是什么相机识认“粥”“蛋”“酱”“饺”，多音字“炸”。全意字，三种意思，腌或熬的；炸：zh、Z

3、ho4 .报菜名游戏。巩固生字。今日我主推了一些菜，你认得这些菜名吗？（开火车）（这些美味佳肴是怎么做成的呢？）三、了解食物的制作方法1.再读词语，找一找在下列词语中表示食物制作方法的汉字。（圈出来）5 .谈一谈你对这些制作方法的了解。（家中有大厨的，或者是我班小厨的，来说说看。）6 .认真察看这些表示食物制作方法的汉字，说一说，你有什么发现（“火”字旁和“心”的字都和火有关系：做菜需要用火等等都可以）7 .小练习：用部首查字法查下列的字，进一步感受“火”字旁和“八”的字在字义上的关联。8 .除了这些食物制作的方法，你还知道哪些（煲、烫、煽、婀、馈、涮等）四、拓展练习说美食大赛。用上我们刚刚了

4、解的制作美食的方法来说一说你还知道哪些美食？或者你能创作出哪些美食名称？要用上今日学的词哦。比一比，看谁说得多。呈现学生菜肴图。出示：自制菜肴。五、捉住要点，分类引导写字1.出示田字格中的生字：烧、烤、炒、饭、鸡、鸭。9 .引导学生察看共性，提示要点。（1）说一说字形特点（2）沟通偏旁碧华发生了什么更改（捺变点：火一一烧、烤、炒，又一一鸡）（3）学生练写，个别引导。（4）作业呈现，评价反馈。中国美食教案篇2教学目标?知识技能】1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。10 正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。?过程与方法】正确、流利

5、地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。?情感态度与价值观】了解中国的美食文化，激发对中国美食的酷爱和称赞之情。重点难点?教学重点】学会生字，读好词语。?教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。第一课时（一）启发谈话，导入活动1 .同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。2 .告知学生，本文就是介绍中国美食文化的。今日，我们来学习中国美食。3 .板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食）（二）检查预习1 .（课件出示）出示H道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。2 .检

6、查字词识读同学们课前已圈降生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示：（课件出示）（带拼音）红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，认真听，他读得是否正确。指名读第一行词语，假如读对了大家就跟着读一遍。重点引导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点引导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”,前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。3 .检查课文朗读小伙伴们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得认真，听得认真的同学呈现。

7、（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读。（3）自由读全文，争取读得正确流利。4 .引导书写生字。（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡认真察看字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较伸展，下面的“人”的“捺”变成点。（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。（3）展评学生的书写。（三）复习巩固1.小游戏，竞赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都认得了，下节课接着学。第二课时

8、（一）复习导入，激发兴趣。1 .当小老师，抽读生字卡片。2 .（课件出示9）复习词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡（1）指名学生认读生词。（2）开火车认读词语。3 .齐读词串。4 .连续学习识字4。（板书：中国美食）（二）读中悟情，读中积累1.读法引导。小伙伴，上节课我们只是大略地了解了一下中国美食，假如你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就连续来学习课文。2.逐行引导。全班沟通，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必需时老师可作示范。引导重点：（1）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用

9、到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，娴熟使成黑红色。）说一说，你熟识的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的实在做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火渐渐煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原材料子放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于

10、原材料子是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原材料子内部水分不能连续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟识的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（譬如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法紧要用于烹制脆性，韧性原材料子，如肚子，鸡月屯，鸭肮，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的.爆法紧要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相像，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的

11、多.炖先用葱，姜燎锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）4 .引导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不绝。行与行之间停顿长一些，做到气断情不绝。自读体会。5 .练读全文。注意停顿，语速和语调的更改。自读，互读。反馈引导。推选优秀者到前面配乐朗读。6 .当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，实现熟记积累，当堂背诵。（三）总结全文，延长拓展1 .今日我

12、们认得了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2.你最爱好的中国美食是什么？学生各抒己见，说说自身最爱好吃的美味佳肴是什么。这节课我们认得了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。板书设计4中国美食凉拌、香煎、红烧中国美食烤、煮烹调方法爆、炖蒸、炸、炒中国美食教案篇3一、课文简析。本课是以形声字为主的归类识字，全文列出了七种菜品、四种主食的名字，以及这些美食的做法。通过识记这些美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，及感受中国特有的饮食文化。二、生字及笔画（要求会书写、组词、注音，知道笔顺、偏旁）。三、二类

13、字组词（要求认得、会注音）。四、多音字。炸：zhd炸弹、炸药。zhd炸鱼、油炸。五、练习。1、给下列词语注音：美食、红烧、烤鸭、茄子、羊肉、蛋炒饭。2、想一想、填一填。（1） “煎”的偏旁是（），“煮”和“蒸”的偏旁也是（）；“烤”和“炖”用部首查字法要查（）部，这些字都和O有关。（2） “烧”用部首查字法先查（）部，再查（）画，这个字的第7画是（3） “烧”要用O,浇字要用O,绕字要用O,太阳出来天亮了，就叫()。3、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法：“炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮。”例如：芹菜炒牛肉、烤鱼、烧鸡、爆炒猪肝、萝卜炖羊肉、炸臭豆腐、煎荷包蛋、蒸鸡蛋羹、煮青菜。4

14、、用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。“灶、焰烫、煲烈、熏”灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“烈、熏”的部首是四点底，因“”是“火”字演化而来的，所以这六个字都与“火”有关。中国美食教案篇4第一课时一、从美食引入。1、说说你最爱好的美食。2、学生沟通。3、你会做这些美食吗？需要些什么料子？4、引入新课：中国美食二、了解中国美食，认得生字。1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。(1)认得菠菜。（4） 了解凉拌菠菜的制作过程。(3)认得“菠”字，“什”波，什字头的字都与植物有关。(4)菠菜还可以做成哪些美食？2、以同样的学习方法，认得学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小

15、鸡炖蘑菇。3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的.美食。“八”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。4、认得四种主食蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭(1)认得这四种主食。(2)说说你最爱好吃哪一种主食？(3)认得多音字：炸Zhd()炸zh()第二课时一、复习引入1、出示生字和词语，指名读。2、齐读课文，你知道了什么呢？二、课文学习1、你还了解哪些中国美食？你知道它的制作过程吗？(1)分小组沟通。(2)全班沟通汇报。(3)师小结。2、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮(1)学生说一说。(2)多媒体呈现。(3)师小结。三、书写引导。1、学生察阅读写时应当注意的