XX街道校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）.docx

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1、XX街道校园食品安全守护行动实施方案(2020-2022 年)为贯彻落实中央文件精神，推动校园食品安全治理体系和 治理能力现代化，保障校园食品安全，根据XX市食品安全委员 会关于印发XX市校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022 年）的通知要求，结合街道实际，现制定XX街道校园食品安 全守护行动实施方案。具体实施方案如下：一、工作目标理清各部门责任分工，建立各司其职、定期会商、联动执 法、信息共享、齐抓共管的工作机制。在既有机制的基础上， 要进一步落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单 位食品安全主体责任。关注校园食品安全的突出问题，补强监 管的薄弱环节，扫除监管盲区，严防校园

2、食品安全风险，严防 群体性重大食品安全事故的发生，让广大师生及家长对校园食 品安全感到舒心、放心。二、重点任务1 .全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，严厉查处 校内食品经营者无证经营和超范围经营行为。2 .严格落实供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为。3 .严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为。4 .严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为。5 .严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前 未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为。6 .严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制

3、要求的行为。7 .落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养 餐质量安全。8 .全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式。9 .广泛开展校园食品安全宣传教育。三、主要措施（一）落实学校食品安全校长（园长）负责制与校外供餐 单位食品安全主体责任，从内部供应方面建立制度保障1 .严格落实学校食品安全校长（园长）负责制。督促学校 食品安全各项制度的落实，推动建立健全学校食品安全和营养 健康管理体系。对于校园食品安全监管工作，根据内部是否设 立食堂，采取不同的监管措施。对于内部设有食堂的校园，学 校必须制定明确、可操作的校园食品安全防控要求和食品安全 自查制度、自查计划，并严格落实；要以肉蛋奶

4、、米面油等食 品原料为重点，实行大宗食品公开招标、集中定点采购制度； 要大力推进食堂“明厨亮灶”；要建立并落实学校负责人陪餐制度。2 .全面落实校外供餐单位食品安全主体责任。针对学校餐 饮由校外供餐单位提供的学校，对于其供餐单位制定科学有效 的食品安全管理制度，定期开展食品安全自查，倡导建立HACCP 或IS022000体系；严格筛选食品原料供应商，严格执行食品原 料进货查验要求；按照餐饮服务食品安全操作规范要求， 规范食品加工制作行为；主动接受监督，向学校、市场监管部 门、教育部门公开食品原料采购和加工制作信息；定期对大宗 食品原料、餐用具清洗消毒效果等进行检验检测。方案实施要点：督促学校建

5、立校园食品安全每日晨检制度, 对于食堂证照、从业人员健康证进行检查。对于校园食堂和校 外供餐单位，必须确保食品原料的安全性，严格核查进货台账 及相关票据。在监督检查过程中，由检测机构对肉蛋奶、米面 油、蔬菜等食品原料进行取样检测。在日常餐饮供应中，学校 应建立留样制度，在一定期限内保存食品样本，并做好记录， 以备检测。（二）切实强化校园周边食品安全监督管理工作，从外部 环境方面保障食品安全1 .对校园周边食品安全进行全覆盖监督检查。对学校食堂、 供餐单位周边的农贸市场、商场超市等食品原料主要来源地实 施全面检查。对于校园食堂和供餐单位采购的大宗食品原料的 经销商进行重点检查，查找隐患，堵住漏洞

6、，从源头保障校园 食品安全。2 .加强校园周边食品零售店、餐饮店、流动摊贩监管工作。 实行片区责任制，责任单位须确保责任范围内小型、个体经营 者证照齐全，经营环境干净整洁符合规定，售出食品符合食品 安全标准。对于不符合法律法规规定、无法保障食品安全质量 的经营者，严格并及时按照法律法规规定进行处理，创造干净 卫生的校园周边食品销售环境。方案实施要点：对学校周边餐饮服务场所、出售预包装食 品的商店、流动摊贩进行全面检查，对营业执照、食品卫生许 可证、健康证等证照不符合规定的经营者，应立即整改。对不 符合要求的商品下架处理，对缺少证照的经营单位和从业人员 应停止其继续从事经营活动。检查过程中，对于

7、校园200米范 围内的流动摊贩要作为检查重点之一，堵住安全漏洞，创造校 园周边的良好的食品安全环境。(S)建立联合监管机制，协调统一行动由街道食安委领头，协调市场监管、教体、公安、卫生健 康等部门，建立联合监督管理机制，切实强化校园食品安全监 督管理工作。各部门举行联合协调议事会议，制定统一的食品 安全监管具体措施文件。整体工作目标要层层分解，设立近期 目标与最终目标，以时间表形式向各社区、单位明确告知职责 与任务。制定校园食品安全监督管理工作的考核机制，在行动 达到时间要求时，对各单位、社区工作完成情况进行评分。以 明确的奖惩机制推动本次校园食品安全守护行动，激发各个单 位、个人的工作热情。

8、对于工作表现突出的单位和个人进行宣 传表彰，对于表现落后单位与个人进行通报。（四）广泛开展宣传，加强校园食品安全社会共治1 .广泛开展食品安全宣传教育，通过在校园内设立宣传展 台、播放食品安全宣传视频等方式，向学生、教职工有效传递 食品安全和营养健康知识。对学校和家长提供营养指导，倡导 健康饮食理念。通过创建健康食堂，指导学校优化饮食结构。2 .健全校园食品安全投诉举报机制。与本地新闻媒体及中 央、外地新闻媒体派驻机构加强联系，引导新闻媒体客观、真 实报道学校食品安全状况，推动舆论监督公正、有效地发挥作 用。积极面向新媒体、运用新媒体，通过微博、微信公众号、 短视频平台等方式介绍食品安全监管工

9、作开展情况，及时回应 公众关心的热点问题，澄清事实，消除不实信息的影响。学校 内部可以建立家长委员会，由家长代表参与校园食品安全监督 监察机制。四、时间安排各部门、社区应根据方案制定各自的具体行动日程表，按 照月、周分解整个行动的目标，保证各节点及时完成。考虑到 目前XX汛情的影响，各部门、社区应在秋季开学前进行校园食 品安全监督检查活动，确保开学后不发生重大食品安全事故。本次校园食品安全守护行动为期三年，要坚持长期监管， 持续保障学校食品供应安全。本次行动期间，街道食安委将根 据实际工作开展情况，适时调整当前工作重点，布置下阶段工 作任务。为保证行动取得实效，针对突出问题的整改将组织复 查，对于发现仍然存在的问题严格依法处理。五、工作要求为推动本次校园食品安全守护行动在街道范围内的开展， 街道食安委将牵头组织召开街道辖区内校园食品安全工作调度 会，压实安全主体责任和监管责任，将整体工作目标分解到各 部门、社区，确保按节点完成整体工作任务。为保障校园食品 安全守护行动有效开展，并形成长效监管机制，各部门、社区 要及时上报并更新食品安全监管负责人员工作情况，街道将根 据实际情况争取财政等部门支持，在经费保障、人员配备方面 进行倾斜。各部门、社区要注意总结工作经验，对于可以借鉴、 推广的做法和先进典型，应形成书面文件进行上报。