GK柜台开铺鉴定表.docx

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1、GK柜台开铺 鉴定表员工姓名 训练开始时间组长跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理跟进经理姓名时间你做好工作准备了吗？ 制服整洁；工牌佩戴正确；发型得体；裤子和鞋子袜子符合标准；女员工化淡妆；仪容整洁。 士气高昂。 手清洁消毒干净。你知道吗？ 开铺工作要在多久完成？40分钟 如何搅拌饮料？搅拌饮料应同一方向搅动至少15圈; 肠粉食油如何配制？IOO克热开水+100克生抽中10克味精 毛巾清洁水配制？7kg水（约3/4桶）,水温50-60C （其中1/4的南顺洗 洁精水+2 心的清水） 怎样辩别C02、糖浆需进行更换？C02压力低于灰色区域中间（300psi）时需进行更换 汽水机的开启要求？24小时

2、开启 怎样辩别饮料变质？饮料变酸、变粘稠 有为每台收银机准备条干净的岗位毛巾，柜 台台面干净。 地面清洁无水。 正常营业前5分钟，有向厨房确认所有产品可 以准时供应。 所有灯箱餐牌、点餐牌准备好且无误。 在规定时间内完成所有开铺工作。其他 示范如何更换C02及糖浆。 招呼早到的顾客 体现出顾客需求第一行为。 体现出安全与保全意识示范开铺工作 开水机中加入适量过滤水并开启电源。 准备了足够数量的托盘。 添加了适量的冰粒或有制冰。 饮料机有用过滤水试机 饮料添加适量，并有开启制冷和搅拌开关。 添加适量糖水、甜点放于小雪柜中，并有打开电源调至适当的制冷档位。 茶包、糖包、丸仔碟、榨菜、食盐、醋、辣椒酱、肠 粉食油等备齐、吸管箱吸管不少于2/3。