采用食用野生蘑菇野菜野果.docx

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1、采用食用野生蘑菇野菜野果随着夏季的到来，气温升高、湿度增大,群众采食野生蘑菇、野菜、野果等野生食物误食有毒种类而导致食物中毒的情况时有发生。一、正确采摘、购买野生菌等野生食物在野外,有毒的蘑菇、野菜、野果等往往与无毒的同类食物混生，外观相似,极易被误采误食。不采食在工业废水流经的地域、绿化带、公园等地方生长的野生食物，恐有重金属污染及农药残留风险。因此,建议不采食不认识、不熟悉、不确定的野生食物,消费者如欲品尝野生蘑菇、野菜、野果，应到正规超市或菜市场等可靠的场所选购，并保留购物凭证。二、烹饪做法熟为要可食用的野生蘑菇可能携带致病菌、刺激性或有毒物质;多数野菜富含草酸,食用过量会造成结石或中毒

2、，过热水焯烫可去掉部分草酸和天然毒素。只有经彻底煮熟后才可彻底破坏这些物质。因此消费者在食用野生蘑菇、野菜时需耐心等候,待其完全熟透后再食用。三、不宜混食或单一类型大量食用对于曾经食用过且无中毒症状的野生菌，不能放松警惕,有的野生菌单一品种食用时无中毒症状，但多品种混合食用会产生中毒症状，且毒性较单种毒性强。部分野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材,食用后会发挥其药理作用，然而食用过量会对身体产生影响，如车前草食用过量可能引起抽搐；蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛；马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。因此,应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。四、野生食物不与酒同食由

3、于饮酒后酒精会加快体内血液循环，如果此时误食了有毒的野生食物，会导致毒素迅速扩散促进毒素的吸收。也可能与毒素发生反应，产生新的毒素，从而加剧中毒症状。五、食用野生食物不适，要及时就医不同种类的有毒野生食物所含毒素不同，引起的中毒症状及救治用药也不同。一般误食有毒野生食物后，短时间内会出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要提高警惕，及早到医院就诊。并同时采取以下措施：1.用手指抠咽部或用器具压迫舌头根部进行催吐,排出体内尚未被消化的食物残留，缓解有毒物质的吸收；2 .催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充电解质，防止脱水导致休克；3 .对已昏迷的中毒者不要强行向其口中灌水，防止窒息；4 .到附近医院就诊时，最好携带剩余的野生菌、野菜、野果，以便鉴定种类,确定有效的治疗措施。