2024年学校食堂员工工作总结.docx
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1、2024年学校食堂员工工作总结学校食堂员工工作总结1学校食堂卫生安全是一项直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全,关系到我校教育教学工作的正常开展。自收到国家食品药品局、教育部关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知后。我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作,预防和控制食物中毒,食源性疾病的发生,确保广大师生员工饮食卫生安全,经校领导班子研究决定,在全校范围内开展食品卫生安全专项整治活动,消除食品卫生安全隐患,具体措施如下:一、成立领导小组、加强领导提高认识。由邱东林任组长,李全胜/胡国兵任副组长,各班班主任为组员,对学校的食品卫生全权负责,认真检查,随时监督、加强管理。同时,召开全
2、体师生大会,由专项小组负责,向全体师生加强思想教育、提高认识,会上由校长做了我校食品安全专项整治做了集中的总结。会后整改专项小组责成各班主任、食堂管理员、小卖部、本着对学生负责的精神继续加强教育、提高认识。二、组成检查小组、集中检查、有的放矢。由组长负责检直小组对食堂、小卖部及学校水池进行了认真核直,对各种食品的抽样检查结果显示这些商品来货渠道正规经过严格的卫生检验且在保质期内销售水池附近清洁无污染。学校食堂卫生状况基本符合要求。三、确立规章制度,定期抽直、责任到人。1、与学校小卖部法人代表签定协议。(1)严禁学校小卖部出售在无食品。(2)严禁学校小卖部出售过期变质食品。(3)小卖部的售货员必
3、须定期体检。2、学校食堂设专门菅理人员、学校与管理员鉴定协议,具体要求如下:(1)要采购放心肉、无公害蔬菜,严禁人情肉、关系菜。(2)储藏和保管、要做到“四隔离、对储藏室要定期消毒、通风。(3)剩饭剩菜要即产即淌、及时处理、不准使用锅菜。学校食堂员工工作总结2光阴似箭,日月如梭。弹指一挥间20xx年已经退出历史舞台。一年来,*区域食堂在公司领导正确指导下,在食堂张经理和全体员工的共同努力下,食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标,创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对20xx年的工作做简要的回顾和总结。1、加强业务培训、提升自己的综合能力在这一年中我认真学习,做好每周的会议笔
4、记;听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向,分析了团餐行业的特性,使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦,迫使自己在平时的工作中要不断学习,积累经验,不断成长;成为公司的合格人才。2、本年度完成的主要工作食品安全卫生活动,针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组,以班组为单位。我负责的红制定了四条方案:一针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。二:加强物资的管理,由班长全权负责领料,回库,当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好,防止物资丢失无漏洞。三:保证食品的绝对安全消除安全隐患,我每天在开
5、餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查,做好北师大食堂制定的(每日必查的几个关键环节详情表)确保食品安全万无一失。四:强化安全意识,要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理,防止陌生人进入操作间使破坏。存在差距及努力方向虽然过去的一年里做了一些工作,取得了一点成绩,但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果,我的工作能力,管理水平,与上级领导的要求和实际工作需要还有差距,主要表现在:1)业务知识结构不够全面,制约管理水平有待提升。2)对员工的.培训抓的不够,整体水平提高不快,要增加对员工的培训力度,制定科学合理培训计划和考核措施,使员工的能力都要有很大的
6、提高,为公司培养更多的优秀人才,在今后的工作中,本人要向各领导努力学习管理技巧,来提高自己的管理和处理各种问题的能力,打好扎实的业务基础,把食堂管理的更好。根据公司的发展形势,不断提高自己的交际能力和口才,在公司快速发展需要的时候,能完成公司交给每一个任务,在关键的时候能顶上去,不给公司的发展拖后腿。四20xx年工作计划1 .和公司保持高度一致,坚决围绕公司的指示开展各项工作,认真贯彻公司各种思想,做好上传下达;2 .根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口3 .严格把关物资验收和采购渠道,降低物资成本,提高经济效益;4 .认真钻研经营业务,推陈出新,吸引更多学生进餐,提高营业额;5 .稳定员工队
7、伍,做好员工培训工作,为公司的发展培养更多的优秀人才;6 .根据公司的文件精神,结合食堂的实际情况,认真科学合理的制定班组核算计划和实施方案,最大的提升员工工作的积极性,降氐营运成本,提高经济效益和利润.20xx的工作已过去,本人希望在20xx年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神,集思广益、多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益,为公司的发展壮大做出更大的贡献.学校食堂员工工作总结3忙碌的一个学期过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可簸的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段
8、时间的食堂工作作以下总结:一、持证上岗、消除安全隐患作为一个集体食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。二、强化软件管理学期开学,食堂管理人
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