GB_T43842-2024牦牛生产性能测定技术规范.docx

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1、ICS65.020.30CCSB43中华人民共和国国家标准GB/T438422024耗牛生产性能测定技术规范Technicalspecificationforperformancetestingofyak2024-03T5发布2024-10-01实施国家市场监督管理总局发布国家标准化管理委员会本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定解。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由中华人民共和国农业农村部提出。本文件由全国畜牧业标准化技术委员会(SAC/TC274)归口。本文件起草单位：中国农业科学院兰州畜牧

2、与兽药研究所。本文件主要起草人：阎萍、郭宪、褚敏、刨明甲、瞬年、裴杰、熊琳、吴晓云、喇永富、马晓明。耗牛生产性能测定技术规范1范围本文件规定了耗牛生产性能测定的基本要求、测定项日、记录与档案，描述了相应的测定方法。本文件适用于耗牛生产性能测定。2规范性引用文件下列文件中的内容通过头中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。具中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本通用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（色插所有的修改单）适用于本文件。GB4143牛冷炼精液GB/T20B92畜禽肉质量分级NYfT80肉嫩度的测窕一亚切开丽定法。NY/T333畜禽肉质简测定NY/T1450中国荷期加中力一性

3、能测效接术规范3术语和定义下列术掩和定义适用于套文作3.1挤奶量mikingyield母牛经犊牛诱导泌乳后，用人工方法挤出奶的重量。4基本要求4.1 设施设备及用具4.1.1 设施设备应配备用于耗牛生产性能测定的如下设施设备：a）设施：至少包括测定架、测定通道；b）设备：至少包括称重设备、肉类PH测定仪、质构仪、精子活力检测仪、精子密度测定仪、乳成分分析仪。4.1.2 用具应配备用于耗牛生产性能测定的测量用具，至少包括测杖、卷尺、软尺、透明方格卡。4.2 受测对象应符合品种特征，生长发育良好，无遗传缺陷。4.3 测定人员应具备专业知识，且掌握性能测定方法的技术人员。5测定项目5.1 生长发育性

4、状应测定初生、6月龄、18月龄、30月龄、42月龄及成年(48月龄以上)耗牛的体尺和体重。体尺性状包括体高、体斜长和胸围。5.2 繁殖性状采精公牛应测定阴囊围、采精量和精液品质；母牛应测定初配年龄、产犊间隔、产犊率、繁殖率和繁殖成活率。5.3 育肥性状应测定育肥始重、育肥末重、日增重和饲料转化率。5.4 产肉性状5.4.1 胴体性状应测定宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、肉骨比和眼肌面积。5.4.2 肉质性状应测定肉色、脂肪颜色、剪切力、系水力、熟肉率和pH。5.5 产奶性状应测定日挤奶量、总挤奶量、乳脂肪和乳蛋白质。5.6 产毛绒性状应测定产毛量和产绒量。6测定方法6.1 生长发育性

5、状6.1.1 体尺6.1.1.1 测峰求测量时，使耗牛站立在平坦坚实的地面上，头自然前伸，后头骨与署甲在一个水平面上。6.1.1.2 测方法6.1.1.21用测杖量取警甲最高点至地面的垂直距离，单位为厘米(Cm)。6.1.1.2.2体斜长用测杖或卷尺量取肩端前缘至坐骨端后缘的直线距离，单位为厘米(Cm),6.1.1.23胸围用软尺量取肩胛骨后缘处胸部的周径，单位为厘米(Cm).6.1.2体重早晨出牧或饲喂前空腹用称重设备称重，单位为千克(kg)。6.2繁殖性状6.21采精公牛6.2.1.1 阴囊围耗牛繁殖季弗，零几自然完全进入阴囊的状态下，用软尺测量阴囊最大周径，单位为厘米(Cm)。6.2.1

6、.2 3三*用人工果精洁当天收集的器液意量，单分为毫升(ml)。6.2.1.3 精液品质按照GB4143规定的测宠方法执行。6.2.1.4 解6.2.2.1初配年龄记录母牛发情后第一医配和的年龄，单位为用6.222 产犊间隔记录能繁母牛2次产犊间陋的天数。6.223 一个年度内产犊数与受胎母平数的比率，按公式(I)计算。ItI式中：CR产犊率，%;n2产犊数，单位为头；n1受胎母牛数，单位为头。a2.2.4繁殖率一个年度内出生犊牛数和能繁母牛数的比率，按公式(2)计算。RR-100(2)式中：RR繁殖率，%;n,出生犊牛数，单位为头；n3能繁母牛数，单位为头。6. 2.2.5繁殖成活率一个年度

7、内繁殖成活犊牛数和能繁母牛数的比率，按公式(3)计算。RSRn上XlOO(3its式中：RSR繁殖成活率，%;n;繁殖成活犊牛数，单位为头；n3能繁母牛数，单位为头。6.3育肥性状6.3.1育肥始重育肥开始时，用称重设备称量育肥牛早晨空腹体重，单位为千克(kg)。6.3.2育肥末重育肥结束时，用称重设备称量育肥牛早晨空腹体重，单位为千克(kg)。6.3.3日增重行肥期内耗牛体重的日增加量，用平均值表示，按公式计算。式中：DG日增重，单位为千克每天(kgd);W2育肥末重，单位为千克(kg);W1育肥始重，单位为千克(kg);ns育肥天数，单位为天(d)。6.3.4饲料转化率育肥期内，总采食量与

8、总增重的比值，按公式计算。式中：FCR饲料转化率；TF-总采食量，单位为千克(kg);W,育肥末重，单位为千克(kg);W3-育肥始重，单位为千克(kg)。GBfr4384220246.4产肉性状6.4.1 胴体性状6.4.1.1 宰前活重居宰前称量停食12h、停水3h后的活重，单位为千克(kg)。6.4.1.2 胴体重称量居宰后去头、皮、尾、内脏(不包括肾脏和肾脂肪)、蹄所余体躯部分的重量，单位为千克(kg)。6.4.1.3 净肉重胴体去骨后净肉的重量，单位为千克(kg)。6.4.1.4 屠宰率胴体重占宰前活重的比率，按公式计算。DP-X100(6式中：DP屠宰率，%；W4-胴体重，单位为千

9、克(kg);Ws-宰前活重，单位为千克(kg)。6.4.1.5 净肉率净肉重占宰前活重的比率，按公式计算。WMP-WXIfW(7式中：MP净肉率，%；W;净肉重，单位为千克(kg);W；宰前活重，单位为千克(kg)。6.4.1.6 肉骨比净肉重与骨重的比值，按公式计算。MHR(8式中：MBR一肉骨比，结果为数值比；伍净肉重，单位为千克(kg);W骨重，单位为千克(kg)。6.4.1.7 眼肌面积用硫酸纸绘出胴体左侧第13肋与第14肋间背最长肌的横切面轮廓，再用求积仪或透明方格卡计算出眼肌面积，单位为平方厘米(Cm2)。64.2肉质性状6.4.2.1 肉色、脂肪颜色按照GB/T29392的规定执

10、行。6.4.2.2 剪切力按照NY/TH80的规定执行。6.4.2.3 系水力6.4.23.1失水率按照NYT1333的规定执行。6.4.23.2就叫按照/T33的规定执行6.4.2.4熟肉蓉按照NYr1333的规定质有6.4.2.5pH居警后min内，将的变下的测定仪税头看入服体第13肋至第力明制背最肌内待读数稳定5s以上记为BHo。胴体在案下次曲h测为6.5 产奶性状6.5.1 挤妨6.5.1.1 日挤奶量对每天挤下的本奶进衔称重，单位为千克(kg)。6.5.1.2 总挤奶统计153d泌乳期内日挤奶量之和，单位为千克(kg)6.5.2 乳脂肪、乳蛋白质按照NY/T1450的规定执行。6.6

11、 产毛、绒性状6.6.1 产毛量每年6月剪下体躯和尾部的粗毛(体躯年剪毛1次，尾部每2年剪毛1次)，称重，计算连续2年的平均值，单位为千克(kg)。6.6.2 产绒量每年6月抓下体躯的绒毛，称重，单位为千克(kg)。7记录与档案记录应准确、详实，书写规范，宁迹清楚，记录表格见附录A。依据测定记录，建立测定档案，妥善保存。记录内容包括生长发育性状、繁殖性状、育肥性状、产肉性状、产奶性状、产毛绒性状。附录A（资料性）耗牛生产性能测定记录表A.1生长发育性状记录表见表A.1。表A.1生长发育性状记录表测定日期：年月日测定人员品种牛号性别华龄体尺体重kg体高/cm体斜长胸围/cm1A.2繁殖状记表表长

12、A和表二表*柔精公霍繁殖性状记录表测定日期年品种牛鲁年龄gm采精品质精精(1精子畸形率/前进运动精子数/（1。4个/剂）衰A.3能繁母牛繁殖性状记录赛测定FI期：年月日测是人员品种牛号年龄初配东龄/月龄产犊回隔配种记录产犊信息配种目与配公车号产犊时间性别初生重kg单双胎A.3育肥性状记录表见表A.4。A.4育肥性状记录表品种牛号性别年龄入栏日期出栏日期育肥始重/kg育肥末重/kg日增重/(kgd)饲料总量/kg饲料转化率/%测定日期:年月日测定人员:A.4胴体性状记录表见表A.5。表A.5胴体性状记录表测定日期：年月日测定人员:品种牛号性别年龄屠宰日期宰前活重kg胴体重/kg净肉重/kg*宰率

13、/%净肉率/%肉骨比眼肌面积/CmxA.5肉质性状记录表见表A.6。表A.6肉质性状记录表测定口期：年月曰测定人员:品种牛号性别年龄屠宰日期肉色脂肪颜色剪切力/N系水力熟肉率/%PH失水率/%滴水损失/%pH0PH2A.6产奶性状记录表见表A.7。表A.7产奶性状记录表测定日期：年月H测定人员:品种牛号胎次总挤奶量kg乳脂肪/%乳蛋白质/%中华人民共和国国家标准耗牛生产性能测定技术规范GB/T43842-2024中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号（100O29）北京市西城区三里河北街16号（100（M5）网址总编室：（OlO）68533533发行中心：（OlO）51780238读者服务部：（010）68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销GB/T43842-2024开本880X12301/16印张1字数19千字2024年