GB_T 43729-2024 食品基本信息描述规范.docx

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1、ICS67.040CCSX00(G日中华人民共和国国家标准GB/T437292024食品基本信息描述规范Specificationofdescriptionforbasicinformationoffood2024-03T5发布2024-10-01实施国家市场监督管理总局发布国家标准化管理委员会前言In1 范围2规范性引用文件3术语和定义4基本信息分类及内容1.1 食品基本信息分类1.2 食品产品信息内容1.3 食品生产经营者及产地信息内容21.4 食品检验检测结果信息内容25信息描述方法26信息内容的描述方式36.1 食品产品信息36.2 食品生产经营者及产地信息116.3 食品检验检测结果

2、信息157证实方法19本文件按照GBT1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会（SAC/TC313）提出并归口。本文件起草单位：中国标准化研究院、度门英诺尔信息科技有限公司、瑞幸咖啡（中国）有限公司、元气森林（天津）饮料有限公司、中国海关科学技术研究中吃一泉州海关综合技术服务中心。本文件主要起草人，李强、李金华、戴岳、刘鹏、年益莹、刘文吴刚、段敏、高飞、张宏蕊、石磊、张冰岩、张雷、袁姗姗麻春漫IH食品基本信息描述规范1范围本文件规定了食品基

3、本信息分类及内容、信息描述方法、信息内容的描述方式要求，描述了证实方法。本文件适用于食品基本信息的采集、存储和管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中注日期的引用文件，仅该日期对应的版家适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T7/08数据元和交换格式症息交换于期和时回表小法3术语和定义本文件没有需要界定的求渡和定义。4基本信息分类及内容4.1 食品基本信息分类食品基本信息包括食品产品、食品生产经营者及产地、食品检验检测结果三方类信息。4.2 食品产品信息肉容4.2.1 普通食品产品信息内容4.2.1

4、.1 食品名称及类别信息内容包括食品名称、食品类别、食品状态等。4.2.1.2 食品成分及含信息内容包括配料表、营养成分表、净含量、规格、固形物含量、质量等级、致敏物质、转基因食品等。4.2.1.3 食品加工与储运信息内容包括生产日期、生产时间、保质期、批号、产品标准代号、产品加工处理方式、辐照食品、包装类型、贮存条件及运输条件等。4.2.1.4 食品食用信息内容包括食用方法、食用量、适宜/不适宜人群及警示语等。4.21.5食品交易信息包括产品图片、标签图片、品牌名称、商标、产品条码、认证信息及单价等。4.22佛食品产品信息内容4.221保健食品产品信息内容除普通食品产品信息内容外，还包括保健

5、食品原料、保健食品辅料、保健食品功效成分或标志性成分及含量、保健食品标志、保健食品功能、保健食品注册号、保健食品备案号等。4.22.2械医学用途配方食品产品信息内容除普通食品产品信息内容外，还包括特殊医学用途配方食品标志、特殊医学用途配方食品注册甘寺。4.22.3婴幼J1.K方食品产品信息内容除普通食品产品信息内容外，还包括婴幼儿配方乳粉产品配方注册号等。4.3 食品生产经营者及产地信息内容4.3.1 食品生产者信息内容包括生产者名称、委托单位名称、受委托单位名称、生产者地址、委托单位地址、受委托单位地址、生产者联系方式、食品生产许可证编号及生产者统一社会信用代码等。4.3.2 食品经营者信息

6、内容包括经营者名称、经营者地址、经营者联系方式、食品经营许可证编号、经营者统一社会信用代码、经销者名称、经销者地址、经销者联系方式、进口商名称、进口商地址、进口商联系方式、代理商名称、代理商地址及代理商联系方式等。4.3.3 食品产地信息内容包括产地、原产国或地区等。4.4 食品检验检测结果信息内容包括检验检测委托单位、样品编号、实验室/检验检测机构名称、检验检测日期、检验检测项目名称、检验检测类别、检验检测依据、检验检测结果、检验检测结果单位、标准规定最小限值、标准规定最大限值、标准规定值单位、判定依据、检验检测结论、检出限、检出限单位、定量限、定量限单位、检验检测报告、检验检测报告编号及检

7、验检测报告备注信息等。5信息描述方法5.1 食品基本信息描述应遵循合规性、真实性、行业必要性和实用性等原则。5.2 采用字典描述方法对每个信息数据项的中文名称、英文名称、数据标记、含义说明、数据类型及格式五个属性进行说明。5.3 对食品基本信息数据项的各属性按以下要求进行描述。a）中文名称应赋予信息数据项的中文名称。b）英文名称应赋予信息数据项的英文名称。c）数据标记应赋予信息数据项的唯一标记，标记的命名规则如下： 标记不应包括空格、破折号、下划线或分隔符等； 标记应采用特定的命名方式，例如1.CC拼写法（IoWerCamelCase）; 一英文名称本身有缩写的可直接使用缩写名；标记在本文件内

8、应唯一。d）含义说明对信息数据项含义的解释。e）数据类型及格式信息数据项的数据类型表示方法如表1所示。表1信息数据项的数据类型表示方法数据类型表示方法要求字符型C包括字母字符、数字字符或汉字等在内的任意字符组合数值型N包括整数和小数日期型YYYYMMDD格式按照GB/T7408中的规定时间型YYYYMMDDhhmmss格式按照GB/T7408中的规定布尔型B是/否、onofftrue/false二进制文件BY图片、音频、视频等二进制文件格式数据格式可使用以下几种形式表达：一数据类型后加一个整数表示定长格式，I1C16表示该指标是一个16位定长的字符；一数据类型后加.y”表示从最小到最大长度的格

9、式，如C.100表示该指标是一个最长100位的字符型格式；数值型（N）后加“x,y”表示最长位和小数点位数的格式，如N.8,2是一个最长8位、小数点后两位的一个数值。6信息内容的描述方式6.1 食品产品信息6.1.1 普通食品产品信息6.1.1.1 食品名称及类别信息内容6.1.1.1.1 食品名称中文名称：食品名称英文名称：FoodNiime数据标记：IdodName含义说明：食品标签上标示的食品的中文名称数据类型及格式：C.10061.1.1.2 食品类别中文名称：食品类别英文名称：FoodCategory数据标记：foodCategory含义说明：食品标签上标示的食品类别或食品所属的类别

10、数据类型及格式：C.300061.1.1.3 食品状态中文名称：食品状态英文名称：FOodStatus数据标记：fbodStatus含义说明：食品产品的状态，例如固态、液态等数据类型及格式：C.20061.1.1.4 品成分及含信息内容61.1.1.5 EM中文名称：配料表英文名称：Ingredients1.ist数据标记：ingre1.ist含义说明：食品标签上标示的配料表中列出的原料、辅料和食品添加剂清单数据类型及格式：C.100061.1.1.6 成锌中文名称：营养成分表英文名称：NutritionInfonnation数据标记：nutrition含义说明：食品标签上标示的食品的营养成分

11、信息，如I：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格数据类型及格式：C.1000a1.1.23中文名称：净含量英文名称：NetWeight数据标记：netWeight含义说明：食品标签上标示的净含量信息，包括表明净含量的数字和法定计量单位数据类型及格式：C.10061.1.24蝴中文名称：规格英文名称：Specification数据标记：specification含义说明：食品标签上标示的规格信息，包括单件预包装食品净含量和件数数据类型及格式：C.500d1.1.25*中文名称：固形物含量英文名称：SolidContent数据标记：solid含义说明：食品标签上标

12、示的固形物（沥干物）含量信息，以质量或质量分数的形式标示数据类型及格式：C.10061.1.26SW中文名称：质量等级英文名称：QualityGrades数据标记：qualityGrades含义说明：食品标签上标示的产品质量（品质）等级数据类型及格式：C.2061.1.27SM三中文名称：致敏物质英文名称：Allergens数据标记：allergens含义说明：食品标签上标示的可能导致过敏反应的物质信息数据类型及格式：C.200&1.1.28转基因食品中文名称：转基因食品英文名称：GeneticallyModifiedFood数据标记：GMO含义说明：根据食品标签上标示的转基因信息，明确是否为

13、转基因食品数据类型及格式：B6.1.1.3食品加工与储运信息内容61.1.3.1生产日期中文名称：生产日期英文名称：ManufactureDate数据标记：manuDate含义说明：食品标签上标示的产品的生产日期，包括包装日期、灌装日期等。即食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期数据类型及格式：YYYYMMDD61.1.12生产时间中文名称：生产时间英文名称：ManufactureTime数据标记：mnuTime含义说明：食品标签上标示的产品的生产时间数据类型及格式：YYYYMMDDhhmmss中文名称：保质期英文名称：Shel

14、f1.ife数据标记：Shelf1.ife含义说明：食品标签上标示的产品的保质期，及在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质数据类型及格式：C.5061.1.3.4批号中文名称：批号英文名称：BatchNumber数据标记：batchNumber含义说明：食品标签上标示的产品的批号，即产品生产批次号数据类型及格式：C.10061.1.15产品标准代号中文名称：产品标准代号英文名称：ProductStandardCode数据标记：StandardCode含义说明：食品标签上标示的产品标准代号，即产品所执行的标准代号和顺序号，及标准年代号（如有）数据类型及格式：C.1006.1.1.3.6产品加工Si理方式中文名称：产品加工处理方式英文名称：ProductProcessingMethod数据标记：proMelhod含义说明：描述食品产品或各种配料的处理和加工方式，例如浸出、压榨、发酵、热加工、冷加工等数据类型及格式：C.100061.1.17辐照食品中文名称：辐照食品英文名称：IrradiatedFood数据标记：irFood含义说明：根据食品标签上标示的“辐照食品”字样和标识，明确是否为辐照食品数据类型及格式：B1.1.1.1.8 fi翘中文名称：包装类型英文