2024年厨师凉菜年终总结.docx
《2024年厨师凉菜年终总结.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2024年厨师凉菜年终总结.docx(4页珍藏版)》请在优知文库上搜索。
1、2024年厨师凉菜年终总结厨师凉菜年终总结1到天艺村工作已经三月有余了。从当初的不认识不了解不明白到现在完全融入到天艺村,是厨师长和厨房同事给了我无限的支持和配合也是在杨总的强势领导下让我们在一起实现自己人生的理想,在工作中体现自己的人生价值。在这里我们没有距离!有的就是一个目标,把天艺村做大做强,20xx年即将过去,本着盘点过去,指点未来的服务理念,结合自己的本职工作和还要我要去完成的工作;我特做了以下年终总结:-在菜品方面。我们的菜品味型还不够多样化现在的客人追新求异变化越来越大的时候,我们要开发适合天艺村特色的菜品,特别是现在原材料价格居高不下的情况下,开发成本低,利润高的菜品显现的更加
2、突出!这就要求我们必须要多了解市场,多参与价格调查,特别是我们店主要是以婚寿宴为主要提高零点餐的上座率就必须要有开发有天艺村特色的菜品以此为买点,提升餐厅营业额,来带动我们的业绩。二:在厨房协助方面,我一直很感谢厨房同事对我们冷菜间的帮助,体现了大家的辛勤劳动和强有力的配合,我们是一个优秀团队的最真实写照。特别是在浓园年度展的时候,前后堂的同事一起做一件事情的时候,那种力量很强大,也很难忘!这种力量我将继续发扬下去.三:在卫生方面,我坚持每天餐前,餐后检查。下班保鲜盒加盖,防止原材料串味,严格遵守食品卫生制度,对不合格的菜品坚决不出售,不使用,不加工。坚决维护企业利益。四:节约浪费方面,我深深
3、的知道,厨房是个生产部门,如果不注意平常的节约,很多我们辛苦的纯利润就会从我们的手里流失掉,给企业带去损失,所以我将尽我所能,把好质量关,杜绝浪费。五:在餐具使用方面,我们在使用餐具的时候特别是零点餐的时候尽量用手抱,用多少抱多少,避免餐具碰碎,加强餐具的保养和异性餐具的使用率,六:加强厨房同事间的学习,我知道,我们现在厨房的同事对西式装盘和菜品围边的认识不够,我将竭尽全力组织大家学习,交流,探索。多手段,多渠道组织大家,让我们团队更有活力!以上就是我的个人年终总结,我必将用我的赤诚和智慧去完成我在20xx年未完成的工作,相信在我的带领下我将结合凉菜房实际情况,组织好凉菜同事,保障有力的完成杨
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2024 厨师 凉菜 年终总结