人教版六年级劳动上册11.贮藏马铃薯.docx
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1、课题贮藏马铃薯内容P1722课型新授课教学目标1.马铃薯的储藏方式2.冰箱储藏蔬菜水果重点1.马铃薯的储藏2冰箱储藏蔬菜难点冰箱储藏蔬菜教学准备实物投影仪、课件教学过程教学内容一导入蔬菜水果图片导入二红薯、马铃薯的储藏红薯与马铃薯不宜冰箱储藏,般在农村是地窖储藏,现代化大生产则是冷库储藏。1 .红薯的储藏在贮藏红薯时,为了预防黑斑病、软腐病等入侵薯块,一般入窖后先将窖温提高到34C37、相对湿度85%上下,并持续4天左右,以使薯块在挖掘时所造成的伤口尽快愈合,防止染病,生产上称之为高温愈合。在此之后窖温一般掌握在915C,相对湿度85%90%,这样能使薯处于相对稳定的休眠状态。如窖温低于9C时
2、间过长便会发生冷害,使薯块的贮藏性减弱,易发生僵心或腐烂。如果窖温在36,6天就会表现出冷害然后发生干腐。当然如果温度高于15,薯块呼吸会加剧,大量消耗养分和水分使薯块减重,并且易造成病菌蔓延,导致薯腐或发芽。2 .马铃薯的储藏土豆贮存期间的最适宜窑温为3温度高于5,块茎的呼吸作用强水分消耗比干物质耗量大,所以出现表皮皱缩现象,尤其是在通过休眠期后块茎芽眼中的幼芽便开始萌动,12C以上块茎便大量抽芽。一旦出芽,其芽眼周围便会产生一种叫龙葵碱的毒素,对人畜有害,影响其外观和使用品质。所以发r芽的薯块一定要将芽眼周围的薯肉挖掉才能食用。薯块发芽变育严重时只好全部扔掉。至于窖内湿度,土豆与红薯类似,
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