2024年【茶艺师（中级）】模拟考试题及答案.docx

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1、2024年【茶艺师（中级）】模拟考试题及答案1、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗2、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游的突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽3、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（八）A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉4、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。（八）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺5、

2、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）A、潮汕风炉B、玉书碳C、孟臣罐D、小朱壶6、【单选题】（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶7、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜,声如磐”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇8、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）A、红豆B、黑豆C黄豆D、绿豆9、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡（）茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）A、

3、玻璃杯B、盖碗、亚D、紫砂杯10、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆11、【单选题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A、GB2763-2014食品中农药最大残留限量标准B、GB/T30766-2014茶叶分类标准C、GB/T19598-2009地理标志产品安溪铁观音D、NY/T288-2002绿色食品茶叶12、【单选题】下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）A、甘B、轻C、冽D、重13、【单选题】下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（八）A、茶前准备B、茶中服务C、回访服务D、茶后工

4、作14、【单选题】下面（）闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶15、【单选题】创意妆（）的口红可令夸张的妆型效果更突出。（D）A、深暗B、鲜艳C、亮彩D、浅淡16、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是（）0（D）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。D、以上三点都是正确的。17、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、（）、融”四个字来表达。（八）A、清B、廉C、和D、美18、【单选题】

5、中国茶道成熟于（）。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐19、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的O0（D）A、语言规则B、语言活动C、语言规范D、语言符号20、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头21、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用（）冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（八）A、济南的突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉22、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是（）o（D）A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠

6、、消毒等设施及措施，同时运转正常B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存23、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是（）.（C）A、盖碗B、瓷壶C、紫砂壶D、飘逸杯24、【单选题】北疆人常喝（），一般每日需“二茶一饭”。（D）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶25、【单选题】品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。（八）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅26、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到（）所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，

7、心下快活自省”的绝妙境界。（八）A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒27、【单选题】软线吊灯灯具重量不大于（）kg,（D）A、1.0B、0.1C、0.2D、0.528、【单选题】四川人饮茶特别钟情（），选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯29、【单选题】在交谈中多使用（），是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（C）A、普通话B、赞美语言C、礼貌用语D、谦恭语气30、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。（八）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格31、【单选题

8、】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）A、80B、85C、90D、9532、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（）是泡茶技巧的三个基本要素。（C）A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量33、【单选题】在宋代，（）是茶道活动的主要群体。（C）A、诗人B、市民C、文人D、贵族34、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为（）。（B）A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏35、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上,安全生产模拟考试一点通,位，因此入座时常请宾客坐在主人的（）。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧36、【单选题】宫

9、廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有（）代的清明茶宴。（八）A、唐代B、宋代C、明代D、清代37、【单选题】对茶树来说，一般PH值（）的土壤均可生长。（八）A、4.O5.5B、4.08.5C、1.05.5D、5.59.O38、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。（八）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒39、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。(B)A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚40、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在()o(B)A、中

10、间B、前面C、后面D、右侧41、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.lmg1.时，茶汤(),滋味()0（八）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡42、【单选题】我国现执行国标GB9679-88茶叶卫生标准；茶叶的卫生质量不包括()O（八）A、检验方法标准：如GB831387茶多酚测定B、农药残留C重金属D、有害微生物等43、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑44、【单选题】注目礼和（）这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时

11、联合应用。（八）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑45、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书偎即为陶制水壶，为（），容水量约为250毫升。（D）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形46、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有（）的开水。（八）A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一47、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。（D）A、文人B、宗教C、民间D、宫廷48、【单选题】真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼49、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在

12、热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛（）已生。（B）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠50、【单选题】茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（八）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素51、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。（八）A、5%B、6%C、7%D、4%52、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素53、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应（）,具有艺术感。（B）A、统一B、协调C、多样D、朴素54、【单选题】茶

13、树的叶片有叶脉，（）由叶柄引伸到叶尖。（八）A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉55、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。（B）A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类56、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的（）。（B）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系57、【单选题】茶艺师以（），即“三心”服务正面、积极的影响客人。（A）A细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心58、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从（）或后面欣赏。（C）A、左

14、边B、正面C、侧面D、背后59、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、（）。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好60、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于安全生产模拟考试一点通（）。（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代61、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和（）多。（八）A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光62、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。（B）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺63、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是（）。（A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）64、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和