2024年《食品标准与法规》考试（重点）题库及答案.docx

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1、2024年食品标准与法规考试（重点）题库及答案一、单选题1.食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（）。A、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌标准答案：A2 .发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。A、县级质量监督部门B、县级工商行政管理部门C、县级卫生行政部门D、县级食品药品监督管理部门标准答案：C3 .被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年标准答案：D4 .公民发现食品生

2、产企业生产的食品有质量安全问题，应当向（）部门投诉。A、A食品药品监督部门B、B工商行政管理部门C、C质量技术监督部门D、D食品安全委员会标准答案：C5 .北京召开的全国科技工作会议，科技部针对我国加入WTO新形势,提出了实施“人才、专利和技术标准”三大战略。首次把技术标准提到了战略高度的时间是（）。A、2002年1月B、2003年2月C、2004年3月D、2005年4月标准答案：B6 .最重要的食品标签标准有GB13432-2004预包装特殊膳食食品标签通则、GB77182011OA、食品标签通则B、预包装食品标签通则C、预包装食品标签标准D、食品标签标准标准答案：B7 .食品生产经营者聘用

3、不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证标准答案：D8 .（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员标准答案：A9 .县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。A、整合执法队伍B、建立健全以食品药品安全监督管理部门

4、为主的工作机制C、加强食品安全监督管理能力建设D、成立统一食品检验机构标准答案：C10 .设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得O后，办理工商登记。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、工商登记标准答案：AI1.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照()的规定给予处罚。A、中华人民共和国广告法B、中华人民共和国食品安全法C、中华人民共和国消费者权益保护法D、中华人民共和国产品质量法标准答案：A12 .对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下()；销售时应当向消费者明示补救措施。

5、A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定标准答案：A13 .生产经营的食品中不得添加（）。A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂标准答案：A14 .违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任标准答案：B15 .国家标准的代号由大写汉字拼音字母“GB”构成。强制性国家标准代号为“GB”，推荐性国家标准代号为OA、 GB/WB、 GB/TC、GB/RD、GB/S标准答案：B16 .食品流通环节的监管由O负责。A、工商行政部门B、卫生行政

6、部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门标准答案：A17 .申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院()提交相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门标准答案：B18 .集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行食品安全法规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当()。A、承担连带责任B、及时报告事故情况C、应当作出自查报告D、应当承担刑事责任19 .标准的修改采用是指与国际标准之间存在技术性差异，并清楚地标明这些差异以及解释其产生的原因，允许包含编

7、辑性修改。我国标准修改采用国际标准程度的代号为OA、DOMB、MADC、MODD、MED标准答案：B20 .在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。文字A、英文B、中文C、拼音标识D、其他标准答案：B21 .生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款O的赔偿金。A、三倍B、五倍C、十倍D、十五倍标准答案：C22 .食品生产环节的监管由()负责。A、工商行政部门B、质量监督部门C、卫生行政部门D、农业行政部门标准答案：B23 .国家对食品添加剂的生产实行()制度。A、A3C认证B、BGMP认

8、证C、C许可D、D备案标准答案：C24 .下列属于行政法规的是()。A、中华人民共和国食品安全法B、中华人民共和国食品安全法实施条例C、河北省食品安全条例标准答案：B25 .食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年标准答案：B26 .食品安全监督管理部门应当依照（）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。A、A：申请人要求B、B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定标准答案：C27 .国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。A、食品安全风

9、险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度标准答案：A28 .下列物质中属于食品添加剂是（）A、酶制剂B、香料C水D、空气标准答案：B29 .专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第42条第一款内容外，还应当标明（）。A、主要营养成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、适用范围标准答案：A30 .标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，农业部标准的是OA、QBB、SBC、NYD、SN标准答案：C31 .食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸储水标准

10、要求标准答案：C32 .下列物质中属于食品添加剂是（）A、A.酶制剂B、香料C、水D、空气标准答案：B33 .食品生产经营者在采购食品原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验OA、产品合格证明文件B、健康证明C、培训证明D、法人授权委托书标准答案：A34 .属于地方性标准的代号是()A、DBB、GB/TC、GBD、Q/标准答案：A35 .进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合()。A、出口国食品安全标准B、我国食品安全标准C、国际食品安全标准D、第三国食品安全标准标准答案：B36 .违反“中华人民共和国食品安全法”的法律责任包括()A、行政法律责任B、刑事法律责任C、民事法律责任D

11、、行政法律责任、民事法律责任和刑事法律责任标准答案：D37 .食品检验机构按照国家有关()的规取得资质认定后，方可从事食品检验活动。A、A3C认证B、BGMP认证C、C认证许可D、D质量安全许可标准答案：C38 .属于食品生产安全控制标准的是()A、 IS09000B、 IS014000C、 HACCPD、CAC标准答案：C39 .负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（）。A、技术监督部门B、食品安全委员会C、卫生行政部门D、食品科研机构标准答案：C40 .新的中华人民共和国食品安全法从（）起施行。A、2015年1月1日B、2015年5月1日C、2015年6月1日D

12、、2015年10月1日标准答案：D41.食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得（）。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮服务许可D、食品卫生许可标准答案：A42 .进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。A、我国食品安全国家标准B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准标准答案：A43 .我国的食品卫生规范制定的原则主要依据是OA、GAPB、GMPC、HACCPD、GMP和HACCP标准答案：D44 .添加剂的品种、使用范围、用量标准由O确定和修订。A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理

13、部门标准答案：A45 .1988年将FDA设为健康与人类服务部的一个机构。（）A、德国B、美国C、日本D、中国标准答案：B46 .食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（）。A、1年B、2年C、3年D、4年标准答案：B47 .标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，轻工标准的是OA、QBB、SBC、NYD、DB标准答案：A48 .制定、修订食品安全标准，应当以O为依据。A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果C、监督检查结果D、抽样检验结果标准答案：B49 .能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简

14、称OA、CPB、PCC、OPD、CCP标准答案：D50 .O质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。A、国家级B、省级C、市级D、县级标准答案：B51 .食品添加剂生产监督管理规定自（）起施行。A、2009年12月1日B、B.2010年3月10日C、C.2010年6月1日标准答案：C52 .标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，商检标准的是OA、QBB、SBC、SND、DB53 .根据食品安全法规定，在我国境内从事下列()活动，依法应当取得食品生产许可证。A、A食品生产和加工B、B食品流通C、C餐饮服务D、D初级农产品加工标准答案：A54 .标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示，企业标准的是OA、QBB、SBC、NYD、Q/标准答案：D55 .食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当