中餐就餐礼仪常识（32篇）.docx

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1、中餐就餐礼仪常识（32篇）中春就春礼仪常识（精选32篇）中餐就餐礼仪常识篇1我们再来看看就餐礼仪。这里提程的是，不管是中睿，还是西餐，都有很多的礼仪和禁忌，在这里，我只和你说说需要特别注意的礼仪要点和容易被你忽珞的身体禁忌。先来看看中餐。这里，我们重点说说点菜和选菜和就餐举止需要注意的要点：关于中餐的点菜选菜，你要注意下面的三个细节：首先，非常重要的宴请，不建议去从来没有吃过的餐馆。其次，注意三个量：数量、质量和分量。点菜时，合理的数量一般在人数的两倍左右，不要出现单数。质量就是荤素搭配，冷热皆有，主食汤羹兼备，让客人吃的满足、开心。分量就是根据感情、交情和吃饭的目的点合适的菜。不在特别重要的

2、场合，点过于家常的特价菜；也不知随意场合,点鲍鱼龙虾等让人有心理负担的高端菜。最好，不要在餐桌上吐槽菜品，经常去吃的餐馆，老板主动打折、赠送果盘是面子，但换作你当桌要求就会显得失礼。也不要在餐桌上跟服务人员核对数量、价格和发票信息。中餐就餐礼仪常识篇2一、什么时候敬酒如果是宴会，敬酒一般是在宴会开始之前。由主人向宾客敬酒以表示欢迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，开始上甜点时开始敬酒。不过，在非正式的场合，敬酒的时机可随敬酒的人而定，而敬酒人随时都可以举杯以表达对他人的祝愿或祝贺。二、谁最先敬酒按照传统习惯，一般是由女主人或男主人最先开始敬酒，不过这只适用于正式的场合。在非正式的场合，如朋友聚餐

3、，经常是由宾客最先敬酒，这是为了表达对主人的感谢。值得注意的是，无论雄敬酒，都应确保每个酒杯中都有酒。三、引起注意主人在敬酒时，应举杯站立，并引起在座宾客的注意。不管宴会上有多嘈杂，都应有礼貌地说道：“请大家注意！请大家听我说！”四、坐下还是站立是坐着敬酒还是站起来敬酒，应该视情况而定。如果在餐前且在客厅中敬酒，则敬酒的人可以站起来敬酒。而如果是在用餐时，宾客较少的话，敬酒的人可以坐着敬酒，而如果宾客较多，则应站起来敬酒，以便被敬酒的人能听到祝酒词。同时如果在向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时，也需站起来敬酒。五、如何答谢当被敬酒时，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑着接受，然后说声“谢谢”即可。随

4、后，站起来，举杯向主人或者其他人敬酒。六、祝酒词祝酒词应简短得体。宴会上第一个敬酒的人应该准备一段简短的演讲，演讲内容可以是回忆往昔、与宴会相关的故事或者玩笑等，只要符合宴会的氛围都可以。如果觉得说一段祝酒词有困难，选择加入群体敬酒将是一个不错的选择。几个人一起举杯高喊“为干杯”不仅免去了复杂的祝酒词，更活跃了气氛。七、如何碰杯在敬酒时一般会相互碰杯，但高脚杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒时，应该手心相对，杯口忿开，尽量用杯肚相碰，目光直视对方，以表示尊敬。八、避免干杯豪饮在敬酒时，最好避免干杯豪饮。喝葡萄酒时，干杯要文雅和舒缓。因为真正的美酒都有它的故事和风土人情，大口吞咽未免可

5、惜。中餐就餐礼仪常识篇31、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的提筷姿势。过高或过低提筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿剌菜看，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时,应先将筷子放下。2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嗫，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除

6、非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨剌时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。3、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。中春就餐礼仪常识篇41桌次排列在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种。

7、第一种，是由两桌组成的小型宴请。这种，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以左为尊，以右为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时,桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。第二种，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次

8、，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放京次牌（用阿拉伯数字书写）。2位次排列宴请时，每张在桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本技巧有四条，它们往往会同时发挥作用。技巧一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。技巧二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。技巧三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定,以近为上，以远为下。技巧四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。另外，每张餐桌上所安排的

9、用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾,而且也可能坐不下。根据上面四个位次的排列技巧，三1桌位次的具体排列可以分为两种具体。它们都是和主位有关。第一种：每桌一个主位的排列技巧。特点是每桌只有一名主人,主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。第二种：每桌两个主位的排列技巧。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心.如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主

10、人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上,事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。中国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时,座位卡的两面都书写用餐者的姓名。排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。一是右高左低原则两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中在上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。二是中座为尊原则三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。三是面门为上原则用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下

11、座。四是特殊原则高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。中餐就餐礼仪常识篇51、中卷入席，须讲究座次。一般居中前的餐桌为贵宾席，每张桌子面对大门的，面向东面的或居左的座位为主宾座，不可擅自落座，要根据身份、地位、亲疏关系分坐。2,中餐的餐具主要有杯、盘、碗、喋、筷、匙等。在正式宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上，公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。3、中春上菜顺序如下：先上冷盘、后上热菜，最后上甜点和水果。4、进春开始的时候，服务

12、员送上混毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时，会送上一只小小的水盆，其中飘着柠横片和玫瑰花耨，它不是饮料，而是洗手用的。用它洗手时，可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。5、入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时，才能动筷。6、夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷，不要抢在邻座面前；一次夹菜也不应过多；不要用自己的筷子给人夹菜。7、要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放，狼吞虎咽。8、不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆到自己的盘子里。9、不要把盘子里的菜拨到桌上；不要发出不雅的声音，如喝汤

13、时的声音，吃菜时的声音；不要嘴里含着食物和别人聊天。10,嘴里的骨头和鱼刺不要吐到桌子上，可用春巾纸掩口，用筷子取出来放到碟子里。11、不要用手在嘴里乱抠。可用牙签剔牙，并用手或餐巾掩住%12、避免大声喧哗。需要时招呼服务员时可用手示意，切忌高声大叫。中餐就餐礼仪常识篇61.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2 .若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。3 .若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客,4 .如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8（8在对面），右手边为3,

14、5,7（7在正对面）。5 .如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。6 .根据主客身份，地位，亲疏分坐。7 .餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。&春巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9.切忌用餐巾擦拭餐具。10餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。I1.入席时，应等长者坐定后，方可入席。12喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13 .喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。14 .汤舀起来，不能一次分几口喝。15 .喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的喋子上。16 .必须等到大家坐定后,才可使用餐巾.

15、17 .在饭店用餐，应由服务生领台入座.18 .多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19 .粒状水果如葡萄，可用手抓来吃.20 .果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。21 .桃及瓜类,削皮切片后,取食.22 .入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23 .口内有食物，应避免说话。24 .必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。25 .取菜舀汤，应使用公筷公匙。26 .吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27 .送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。28 .好的吃相是食物就口，不可将就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。29 .切忌用手掏牙齿，应用牙卷，并以手或手帕遮掩。30 .避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、拒气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.31 .喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。32 .如餐具坠地，可请侍者拾起。33 .遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。34 .如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。35 .如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。36 .如吃