2食品安全法考试试题题库及答案(食品生产处)试题.docx

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1、一、单选题1、新的中华人民共和国食品平安法从（D）起施行。A.2015年1月1日B.2015年5月1日C.2015年6月1日D.2015年D月1日2、国家队食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（D）A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可3、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，照实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。AlB.C.六D.十二4、对依照新食品平安法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（B）内向实施抽样检验的

2、食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出庭检申请。A.五个工作日B.七个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日5、违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用（八）罚款。A.五倍以上十倍以下B.五倍以上C.三倍以上五倍以下D.十倍以上6、违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分确定作出之日起（C）不得从事食品检验工作。A.终身B.五年C.十年D.三年7、（B）对本行政区域的食品平安监管管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品平安监督管理工作以及食品

3、平安突发事务应对工作，建立健全食品平安全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.食品药品监督管理局B.县级以上地方人民政府C.市场监督管理局D.食品平安委员会8、事故单位在发生食品平安事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（八）；造成严峻后果的，吊销许可证。A.处IO万元以上50万元以下罚款B.处50万元以上罚款C.处10万元以下罚款D.处5万元以上10万元以下罚款9、食品生产经营者应当依照食品平安法的规定，建立（C）,保证食品可追溯。国家激励食品生产经营者采纳信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品平安追溯体系。A.检验制度B.登记制度C.食品平安追溯体系D.信用档

4、案10、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、干脆负责的主管人员和其他干脆责任人员自惩罚确定作出之日起（八）。A.5年内不得申请食品生产经营许可B.不得申请食品生产经营许可C.2年内不得申请食品生产经营许可D.半年后申请食品生产经营许可II、国家激励食品生产经营企业参与（八）A.食品平安责任保险B.食品生产保险C.风险保险D.三个都选12、网络食品交易第三方平台供应者应当队入网食品经营者进行（B）,明确其食品平安管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A.审核B.实名登记C.许可证D.税务登记证明13、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品平安监督管理工作中可以采纳国家规

5、定的（八）检测方法对食品进行抽查检测。A快速B.现场C.托付D.试验14、违反食品平安法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者担当（八）责任。A.连带B.担保C.保险D.调解15、违反食品平安法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品平安监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门根据各自职责分工责令停产停业，并处（B）罚款；情节严峻的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法赐予治安管理惩罚。A.5000元以

6、下B.2000元以上5万元以下C.5000以上10万元以下D.2000元16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明一般食品标签要求的相关内容，还应当标明（八）A.主要养分成分及其含量B.适用人群C.运用说明D.留意事项17、采纳国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（B）小时内申请免检。A.BWC.六DJk18、依照食品平安法和国务院规定的职责，组织开展食品平安风险监测和风险评估,会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品平安国家标准的部门是（C）A.质量监督部门B.食品平安委员会C.卫生行政部门D.食品科研机构19、

7、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的平安性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（D）内组织审查；对符合食品平安要求的，准予许可并公布；对不符合食品平安要求的，不予许可并书面说明理由。A.十五日B.三十日C.五十日D.六十日20、国家建立（八）,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.食品平安风险监测制度B.食品平安监督制度C.食品平安抽检制度D.食品平安检查制度21、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的平安性评估材料。国

8、务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（C）内组织审查;对符合食品平安要求的，准予许可并公布;对不符合食品平安要求的，不予许可并书面说明理由.A.十五日B.三十日C.六十日D.九十日22、食品生产经营企业的（D）应当落实企业食品平安管理制度，对本企业的食品平安工作全面负责。A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人23、食品生产者选购（D）,应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是24、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）,没有明确保

9、质期的，保存期限不得少于（D）。A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年25、食品药品投诉举报电话是(C)oA.12315B. 12365C. 12331D.I231626、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品平安风险信息后，应当马上核实并向（八）通报。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品平安委员会D.国务院质量监督部门27、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发觉须要进行食品平安风险评估的，应当向（八）提出食品平安风险评估的建议，并供应风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。A.国务院卫生行政部门B.

10、国务院工商行政管理部门C.国务院食品平安委员会D.食品检验机构28、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门29、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门30、生产经营的食品中不得添加（八）A.药品B.根据传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂31、食

11、品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（B）。A.I年B.2年C.3年D.4年32、新修订中华人民共和国食品平安法共有（D）条。A、A章Ao条B、B章130条C、C章140D、D章154条33、受到开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分确定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作。A、2年B、3年C、5年D、D年34、食品平安监管部门（B）对食品实施免检。A、可以B、不行以C、只有免检食品可以D、特别状况下可以35、预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，叫（C）oA、礼品B、包装食品C、预包装食品D、定量包装食品36、生产食品相关产品新品种，未通过平安性评估，或者生产不符合

12、食品平安标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府质量监督部门食品平安法第（C）规定赐予惩罚。A、第八十四条B、第一百二十三条C、第一百二十四条D、其次十五条37、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（B）。A.I年B.2年C.3年D.4年38、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明新修订食品平安法第67条第一款内容外，还应当标明（C）。A.用法用量B.功能主治C.主要养分成分及其含量D.适用范围39、食品生产经营者应当（D）进行一次健康检查，取得健康证明后方可参与工作。A.每四年B.每三年C.每两年D.每年40、对地方特色

13、食品，没有食品平安国家标准的，（八）可以制定并公布食品平安地方标准A.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门；B.省、自治区、直辖市人民政府C.省、自治区、直辖市人民政府质量技术监督部门D.省、自治区、直辖市人民政府工商行政部门41、国家对食品生产经营实行许可制度。从事以下哪项不须要许可（D）A食品生产B食品销售C餐饮服务D销售食用农产品42、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的详细管理方法由谁制定（八）A.省、自治区、直辖市制定。B县级政府制定C市级政府制定D国务院制定43、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，（八）可以责令其召回或者停止经营。A县级以上人民政府食品药品监督管理部门B

14、县级以上人民政府质量技术监督管理部门C县级以上人民政府卫生管理部门D县级以上人民政府44、下面关于食品平安的表述，正确的是（B）0A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C.原料自然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常45、食品平安标准的性质是(C).A.激励性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准46、.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是(D)。A.标签不得含有虚假、夸大的内容B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能C.标签应当

15、清晰、明显，简单辨识D.标签应当突出表明功效47、某明星为某食品产品代言，结果证明该食品不符合食品平安标准，由此对消费者造成的损失该明星应担当(D)。A.公允责任B.刑事责任C.行政责任D.连带责任48、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。A.赐予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证49、食品平安法规定，食品平安监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。A.免费抽检B.购买抽取的样品C.随意抽取D.仅收取检验费50、违反食品平安法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构干脆负责的主管人员和食品检验人员赐予（八）的处