2、景哈乡小学食堂食品安全专项检查工作总结..docx

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1、景洪市景哈乡小学学校食堂食品平安专项检查工作总结为进一步加强秋季我乡小学、幼儿园机构学校食堂食品平安监管工作,有效预防和限制食物中毒事务的发生,确保学校师生饮食平安卫生,我校仔细支配,扎实落实景洪市食品药品监督管理局景洪市教化局关于做好2013年秋季开学学校食堂食品平安工作的通知（景食药监联发20132号关文件精神,特殊成立了由校长任组长,党支部书记、两位副校长、工会主席为副组长,总务主任、政教主任及各班班主任参与的食堂卫生平安自查领导小组,对我乡小学、幼儿园食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题刚好进行补救,进一步完善了食堂卫生平安制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生平安专项检查工作状况总结

2、如下：一、成立领导机构,明确责任为了进一步加强对我乡小学生、中心幼儿园集体用餐、食品卫生的平安,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食堂食品卫生平安工作领导小组：组长:田文成（景哈哈尼族乡小学校长副组长:阿四（景哈哈尼族乡小学党支部书记岩香（景哈哈尼族乡小学副校长梅海东（景哈哈尼族乡小学副校长班春（景哈哈尼族乡小学工会主席成员:张华（景哈哈尼族乡小学总务主任张聚林（景哈哈尼族乡小学政教主任彭林方（景哈哈尼族乡小学政教副主任戴建忠（景哈哈尼族乡小学办公室主任刘德宏（景哈哈尼族乡小学教化主任刁航顺（景哈哈尼族乡小学教务副主任玉金罕（景

3、哈哈尼族乡小学教务副主任黄建强（景哈哈尼族乡小学督导员陈永新（景哈哈尼族乡曼洪完小校长李志军（景哈哈尼族乡戈牛完小校长时秀华（景哈哈尼族乡中心幼儿园园长各班班主任二、检查时间：2013年9月2日至9月4日三、检查范围：此次检查活动共检查3所小学校和1所幼儿园,详细检查的学校有景哈哈尼族乡中学中心小学、曼洪完小、戈牛校点、景哈哈尼族乡中心幼儿园。四、检查内容：1、食品平安管理状况；2、卫生许可状况；3、学生养分餐食堂的环境状况；4、食堂工作人员的健康管理及培训是否按规范操作状况；5、是否落实索证索票制度打算工作;6、食堂设施的清洗消毒工作;7、食品加工制作的管理工作;8、食堂相关规章制度是否上墙

4、；9、食堂的是否完善,陪餐、消毒、留样、进货台账登记本等工工作打算。五、检查状况：我校于2013年8月28日召开了学校领导班子会议,会上田文成校长传达了市局校内长工作会议精神,并对2013年秋季学校教化教学、学生养成教化、学校食堂食品卫生的平安检查工作进行了扎实的支配,并成立了平安检查工作领导小组。真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人工2013年9月2日起先对学校的教室课桌椅、线路、门窗;宿舍床架、门窗、水电;厕所线路、冲水箱;食堂水电等进行了全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安等进行了全面细致的排查。2013年

5、9月4日对全乡小学校点排查结束后,刚好进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的刚好彻底解决,短暂有困难的刚好向上级部门上报,并实行有效措施杜绝隐患。通过三天的自查、检查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了相识,进一步增加了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责随意识。六、实行措施：1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了曼洪完小、戈牛校点的部分炊事设备,食堂的设备、设施进一步得到健全,各加工区布局更合理,环境整齐干净了。2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初,刚好成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组

6、”,确定学校总务主任、食堂伙食负责人为专职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组将定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发觉问题刚好督促整改;二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调配、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化要求并狠抓了落实。3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的管理。食品选购严格根据食品平安法的要求进行选购，全部统一选购的食品（包括大米、肉类、食油、种类调味等都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证。加工程序比较合理,生熟、荤素分开,严格执行了清洗消毒制度。4、加强食堂证照管理。食堂工作人员按

7、要求每年进行了体格检查,进行卫生学问的培训,并做到持证上岗。七、存在的问题：在监督检查中发觉,各学校点在食品卫生平安方面还存在以下问题：1、由于学校条件有限,学生没有就餐餐厅。2、由于学校人员惊慌,学生就餐期间无专人管理、存在肯定的平安隐患。3、部分学校学生养分餐食堂创建工程现场布置不够完善；4、部分学校点流程不合理、摆放零乱、没有进货验收记录、未见进货台账、无消毒记录；5、部分学校卫生环境管理差；6、食堂工作人员个人卫生不合格,无工作服、没有戴帽子和口罩。八、整改措施:通过对全乡小学各校点的工作检查,要求各校点在以后的工作中要加强管理,要常常开展自身的监督和检查工作,要针对食堂现场布置、操作流程、食堂设施、完善相应的规章制度和登记本主要的是加强食堂的管理,不准出错。1、定期或不定期对食堂进行无害消毒；2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣,养成良好的卫生习惯。3、各校点确定每天学生就餐期间的平安由值周老师负责；4、常常打扫操作间、餐厅的环境卫生,定期进行消毒；5、建立责任监督机制,不断完善更新各种管理制度。6、针对存在的问题逐一检查落实,确保我校食品卫生平安和师生的身体健康。景洪市景哈哈尼族乡小学二O一三年九月五日