20xx最新部门经理个人年度工作计划范文模板.docx

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1、20xx最新部门经理个人年度工作支配范文模板部门经理是协调部门内和企业内的资源调配的管理人员,主要职责是为部门的整体业绩负责,部门经理虽然权力不大,职位一般,手下也就那么几个人,却是对上负责对下发挥带动作用的关键岗位。作为部门经理，怎样制定(工作支配)呢？人的一生大多时间在工作岗位度过，只有把工作做好，欢乐工作，才有欢乐人生。很兴奋也很荣幸能担当好食汇汉餐餐厅经理，我将会在餐厅各位领导的督导下，负责餐厅的服务以及日常管理工作。以下是我的工作支配及责任：一、工作支配1、餐厅内部管理方面：(1) .参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。(2) .依据市场状况和不同时期

2、的须要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销支配，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。(3) .制定员工(岗位职责)和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。.抓好员工队伍建设，驾驭员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。(5) .支配专人负责制定员工培训支配，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。(6) .至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

3、(7) .与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并刚好反馈客人看法，改进菜品质量，满足客人须要。(8) .建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利。(9) .抓好餐厅卫生工作和平安工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。2、营销方面：(1) .利用各种(渠道)大力宣扬，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深化市场。(2) .征求客人看法，处理客人投诉，程度满足客人要求。(3)

4、、企业能否长远，在于(文化)的鉴赏和传承，牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热忱温馨的服务，程度的呈现我餐厅的文化主题和，使餐厅具有无限的生命力。3、经营战略:我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。(1) .我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力气，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力气。(2) .结合市场的休闲特点，

5、适当增加休闲消遣设置。(3) .在保证进展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。作为一家新开餐厅，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐厅，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。，希望具备肯定的可操作性，供应实实在在的帮助。做好餐厅开业前的打算工作，对餐厅开业及开业后的工作具有特别重要的意义;对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。本文接受倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作。一、餐厅的工作任务餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科学问广泛，因而其管理也最为困难，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营

6、管理都有特别重要的意义。主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受须要。二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的打算工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的打算。具体包括：三、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅（经理）一般要提前2个月到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟识饭店的平面布局。然后依据实际状况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅管理层将召集有关部门对此进行探讨并做出确定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局动

7、身，要有良好的服务意识。餐厅范围较大，为综合利用会议设施，发挥的效能，一般宴会厅、会议室;员工餐厅也由统一管理。四 .确定餐厅主要功能及布局。依据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐厅区域要进行具体的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具整理和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有足够的储放会议桌和餐桌的场地。五 .餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。六,制定物品选购清单餐厅

8、开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅靠选购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成。选购，在制定各部门选购清单时，都应考虑到以下一些问题：1 .餐厅的建筑特点。选购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。2 .餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从的餐厅实际动身，依据设计的标准，同时还应依据餐厅的目标市场定位状况,考虑目标客源市场对餐厅用品的配备需求。如高档宴会的布置须要3 .（其它）状况。在制定物资选购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。选购清单的设计必需规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规

9、格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。4帮助选购餐厅经理虽然不干脆担当选购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅经理应亲密关注并适当参与选购工作。这不仅可以减轻选购的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。经理要定期对比选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率，应随着开业的接近而渐渐增高。5参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各异，如仅西餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等;为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。七编写部门运转手册管理实务运转手册，是部门的丁作指

10、南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、（规章制度）及运转表格等部分。很兴奋也很荣幸能担当佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作支配及责任：第一、餐厅内部管理方面：1 .参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。2 .依据市场状况和不同时期的须要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销支配，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。3 .制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。4 .抓好员工队伍建设，驾驭员工

11、思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。5 .支配专人负责制定员工培训支配，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。6 .至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7 .与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并刚好反馈客人看法,改进菜品质量，满足客人须要。8 .建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，支配专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转

12、进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减奢侈，降低费用，增加盈利。9 .抓好餐厅卫生工作和平安工作，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。其次，营销方面：1 .利用各种媒体渠道广为宣扬，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣扬力度。2 .建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法，处理客人投诉，销售餐厅产品。3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热忱温馨的服务，程度的呈现这种休闲西餐的文化主题和，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生

13、命力。第三，经营战略：本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：1 .经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力气，把比萨这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力气。2 .结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。3 .从长远来看，接着开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。一、指导思想：以李先生精神为动力，以邓董理论和冯总重要思想为指针，全面贯彻公司的务实方针，以经

14、销为龙头，以品质保证为基本依托，以开发商、设计院为突破口，以商业信誉为保障,进一步提高服务意识、质量意识、品牌意识，致力于推动天津建筑市场，推动我公司品牌的突破性进展，促进全市建筑质量的提高。二、工作目标：1、抓好培训着眼司本，突出骨干，整体提高。2、老和潜在客户经常联系，节假日送一些祝愿留下好印象便利以后开展工作。3、开发新客户不断从各种渠道快速挖掘，乐观推广公司品牌形象。4、周、月（总结）每周一小结，每月一大结。三、实施策略1、坚决信念。静下心，快速、融入、学习、进步。先做自己该做的，后做自己想做的2、加强学习，提高自身素养。加强理论学习。学习实践水泥基渗透结晶性能优势与施工要点,学习商业

15、运作，细致贯彻公司务实的方针，熟识本行业各公司，学习各地先进（阅历）。利用网络媒体及手中的报刊杂志、业务专著，细致加强学习、探讨，刚好驾驭市场进展的动态和趋势，时刻站在学建筑领域的前沿阵地。3、客户资源，全面跟踪和开发。对于老客户，要保持关系。潜在客户，重点挖掘，舍得花精力。在拥有老客户的同时还要不断从各种渠道快速开发新客户，乐观推广公司产品、建立良好的品牌形象。4、商业运作找对人，说对话，办对事。擅长分析，放开手脚，敢于表态！5、走精干、高效路途做到严谨、务实、高效，不折腾。不要贪多，做精做透很重要,遇到一个强大的对手或者榜样的时候，我们应当做的是去弥补它而不是挑战它。一、实际招商开发操作方面1、回访完毕电话跟踪，接着上门洽谈，做好成单、跟单工作。2、学习招商资料，对3+2+3组合式营销模式领悟透彻;抓好例会学习，取长补短，向出业绩的先进员工讨教，刚好领悟驾驭运用别人的先进阅历。3、做好每天的工作（日记），具体记录每天上市场状况4、接着回访XX六县区酒水商，把年前限于时间关系没有回访的三个县区：XX市、X县、X县，回访完毕。在回访的同时，补充完善新的酒水商资料。二、公司（人力资源管理）方面1、努力打造有竞争力的薪酬福利，依据本地社会进展、人才市场及同行业薪酬福利行情，结合公司具体状况，刚好调整薪酬成本预算及限制。做好薪酬福利发放工作，刚好为符合条件员工办理社会（保险）。2、