湖北省餐饮质量安全提升“百千万”行动实施方案.docx
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1、湖北省餐饮质量安全提升“百千万彳亍动实施方案为持续提升全省餐饮质量安全水平,促进餐饮业高质量发展,保障人民群众饮食安全和身体健康,省局决定在全省开展餐饮质量安全提升“百千万彳司1.现制定方案如下:一、总体要求以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,牢固树立以人民为中心的发展思想,统筹发展与安全,以网红餐厅、连锁餐饮店、网络外卖店、大型餐饮企业为重点,组织开展餐饮质量安全提升“百千万彳茄统筹推进餐饮食品安全、制止餐饮浪费、禁食野生动物、长江汉江禁捕等工作,通过典型引领、示范带动,进一步巩固提升全省餐饮质量安全水平,着力营造安全放心的餐饮消费环境,满足人民群众高品质餐饮消费需求提升人民群众对餐饮
2、食品安全的满意度和获得感。二、主要任务(一)宣传推介100家左右湖北样板厨房。贯彻落实湖北省样板厨房建设工作指南(鄂市监餐饮函2023180号),在各地建设认定“湖北样板厨房”的基础上,由各市(州)推荐,省市场监管局择优遴选100家左右湖北样板厨房”向社会予以公布,进行宣传推介,接受社会监督,并引导全省餐饮经营主体学习借鉴湖北样板厨房建设管理经验提升餐饮服务质量安全水平。(推荐要求另彳亍通知。)(二)建设100家以上放心外卖”样板店。指导相关行业组织和美团、饿了么等网络夕卜卖平台,制定湖北”放心外卖样板店建设及评价指南团体标准,在全省高标准建设100家以上“放心外卖样板店,并进行评价公布,给予
3、线上经营有关政策支持,促进网络外卖消费环境提升。(三)服务指导1000家重点餐饮企业规范发展。贯彻落实商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见,统筹发展与安全,各地建立重点餐饮企业高质量发展帮扶目录,采取政策法规咨询宣传、食品安全标准宣贯、开辟办证备案绿色通道、厨房功能布局设计施工辅导、食品安全风险系统诊断、食品安全管理和从业人员培训I、相关政策措施支持等方式,对重点餐饮企业定期走访、跟踪服务,帮助提升食品安全管理能力,规范餐饮服务行为,打造清洁厨房透明厨房,培育餐饮服务品牌,树立餐饮行业标杆。重点服务餐饮企业名单在“鄂食安智慧监管平台予以标记。(四)开展随机查万家餐厅”活动。各市、县
4、依据湖北省餐饮食品安全”随机查餐厅工作指南(鄂市监办餐饮函202374号),按照本地在营餐饮经营主体10%左右的比例,采取摇号、你点我查”等方式,随机抽查网红餐饮店、无堂食外卖店、连锁餐饮店、大型餐饮企业,重点检查主体责任落实、人员健康管理、环境卫生、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、制止餐饮浪费、禁食野生动物、长江汉江禁渔、油烟和餐余垃圾管理等事项,并建立“红黑榜,及时向社会公布检查结果。检查情况录入鄂食安智慧监管平台,可作为餐饮经营主体年度检查任务。三、工作措施(一)加强餐饮服务标准宣贯培训。采取公益直播、印发资料、集中培训等多种形式深入宣传贯彻餐饮服务通用卫生规范国家标准和餐饮服务鼠害防制
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