校园食品安全排查整治专项行动讲话方案总结（6篇）.docx

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1、目录校园食品安全排查整治专项行动汇报11校园食品安全排查整治专项行动汇报24校园食品安全排查整治专项行动汇报35市教育局关于开展全市学校食品安全专项整治工作方案7在全区高校食堂食品安全专项整治提升行动推进会上的讲话12卫生监督所开展春季学校18及周边食品安全专项整治工作总结18校园食品安全排查整治专项行动汇报1民以食为天，食以安为先。市教育局坚决贯彻落实“四个最严”要求，强化风险意识，细化管理措施，抓实日常监管，积极打造校园食品安全治理现代化区域样本，确保师生“舌尖上的安全二一是落实政策部署，压实主体责任。下发关于开展“迎亚运保平安”校园食品安全提升攻坚行动的通知、关于开展学校食品安全专项治理

2、行动的通知等，严格落实各级教育行政部门管理责任和学校主体责任，强化风险意识，健全管理制度，结合学校食品安全工作特点细化管理措施，进一步加强学校食品安全日常管理，进一步提高学校集中用餐供餐质量和营养健康水平，确保师生“舌尖上的安全:截至目前，全市各校工作机制及监督组织建成率、量化AB等级率、大宗食材定点采购统一配送率、智能“阳光厨房”建成率、食安管理员抽考合格率、食责险覆盖率、落实陪餐率等“七率”均达到100%；校外供餐单位均通过IS022000体系认证。二是深化食安宣传，促进氛围营造。积极组织各校开展学校食品安全宣传月教育活动，推动食安宣传走深走实。通过国旗下演讲、微信公众号、电子屏、宣传专栏

3、、开展手抄报比赛等形式，采用“小手拉大手”的方式，以学生为窗口，以班级为单位，以家庭为辐射单元，实现家校整体联动，确保广大师生知晓率达到100%,各校家长食安监督队伍建成率100%O截至目前，今年全市各校共发放食安资料和食安全宣8万余份，组织食品安全主题教育500余场，参与师生10余万人；累计邀请1341名家长入校监督，努力营造“人人关注、人人参与”的食品安全氛围。三是优化智慧餐饮，提升服务水平。我市将数字化食堂建设纳入发展规划，指导新建、改建学校食堂建设数字化验收室，加快小学段智慧餐饮管理系统完善，将学生订餐、营养分析、食材采购、后厨管理、从业人员管理等整合纳入系统管理，全面提升食堂安全管理

4、水平。目前市本级6所小学已率先安装食堂智慧餐饮服务管理系统，创新菜品烹饪方法,坚持营养健康原则，并且推出不同价格的多种套餐。实现了集下单、收货、充值、订餐、支付、查询、营养分析等功能于一体的网络选餐、按需订餐。学校还运用营养分析系统,及时调整营养菜谱，保障了学生的膳食均衡与营养。为遵循“营养科学、荤素搭配、均衡膳食”的原则，目前我市各学校食堂均进行带量食谱的公示，对膳食结构进行科学规范搭配，提升食品安全质感“浓度”。四是多部门协同共治，食安见行见效。市教育局联合市场监督、消防等部门，开展秋冬季学校食品安全专项检查,建立信息共享、监督共管、责任共担机制，筑牢“源头严防、过程严管、风险严控”三道防

5、线。今年5月，定海区率先试行校园餐饮食品安全综合评定和公示工作。今年秋季开学，三部门再次深入214家校园食堂，根据校园食品安全积分管理模式，聚焦从业人员健康管理、环境消杀、三防设施、食品采购、食品留样等环节进行全面检查，现场计分，结果量化排名；实现“发现问题一督促整改一消除隐患“食品安全闭环管控，进一步压实学校主体责任，全面促进涉及校园食品安全的硬件条件和自我管理软件水平双提升。校园食品安全排查整治专项行动汇报2为进一步提升校园食品安全管理水平，XX县主动聚焦目标、突出重点，以“五全举措”推动校园食品安全排查整治专项行动落地落实，全面加强食品安全管控措施，为校园食品安全保驾护航。一是全盘部署抓

6、落实。省市专项行动启动后，XX县食药安办、县市场监管局、县教育局、县公安局、县卫健局等五部门联合发力，制定出台XX县校园食品安全排查整治专项行动实施方案，组建专项行动工作专班，明确工作职责，细化目标任务，确保专项行动稳妥推进、取得实效。二是全员培训抓提升。县市场监管局、县教育局召集全县103所学校负责人、食品安全总监、食品安全员及市场监管相关科室、基层站所，召开全县学校食堂管理工作现场会,通过培训不断增强学校对校园食品安全的主体责任意识和履责能力，切实提升学校食品安全保障水平。三是全力排查抓整治。通过学校主体自查、监管人员检查、包保干部排查、专班联合督查“四向发力”，开展多轮次对校园食堂鼠类等

7、有害生物防治、餐饮具清洗消毒、食材索证索票、后厨环境卫生、食品留样等环节的检查，对发现的问题现场交办，闭环跟踪整改到位。目前已检查学校食堂226家次、校园集体用餐配送单位2家次，发现并整改问题124个。四是全域联动抓抽检。积极部署开展春季校园食品专项抽检，通过食品安全“百姓点检”调查问卷，向家长和社会广泛征集大家关心关注的食品品种、检测项目等信息，以此下达对食用农产品、粮食加工品、调味品等重点品种的“靶向式”抽检计划，预计将于3月中旬完成70批次的取样工作，检测结果将及时向社会公示。五是全面选树抓示范。经过深入走访、精心排摸，筛选出基础条件较好、责任意识较强、配合程度较高、投入力度较大的7家示

8、范单位列入2024年民生实事中小学校“示范食堂”创建，实行“一校一档”“一校一策”“一校一盯”，高标准高质量打造一批标杆示范点位，以点带面提升县域校园食品安全水平。校园食品安全排查整治专项行动汇报3为进一步加强学校食堂食品安全监管，防范化解风险隐患，切实保障在校师生饮食安全,XX区市场监管局以三个“严抓”推进校园食品安全排查整治行动。严抓学校主体责任落实督促学校食堂及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，同时依法依规设立食品安全管理机构，配齐“三类人，并严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，主动开展自查自纠，销账式管理。目前

9、，我局已与辖区161家学校食堂签署了学校落实校园食品安全主体责任承诺书，要求辖区各学校主动亮明承诺，积极践行承诺，把主体责任落实落地落细落到位。严抓执法监管责任落实全面加强监管执法，围绕严把许可准入关、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营行为、严惩违法违规行为等“五个严”的要求，聚焦食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生以及“日管控、周排查、月调度”工作机制不健全等问题，全力抓实监管责任。专项行动期间，将“日、周、月”工作机制引申至监管责任落实，即每日由各所汇总辖区各学校检查发现的风险隐患，逐一梳理，按情况督促其立即整改、限期整改，形成“一所一清单，,、“一校一档，；每周由食品

10、监管科汇总全区学校食品安全督查工作清单，对整改落实情况进行“回头看”,确保闭环管理；每月根据学校食品安全风险排查整改情况进行分析，并上报区级专班，针对共性问题提出整改规范意见。严抓属地包保责任落实组织各属地包保干部参与执法检查，持续推动校园食品安全包保工作走深走实，把“日管控、周排查、月调度”工作要求，深度嵌入学校食品安全日常管理，彻底排查风险隐患，确保辖区实现学校食堂包保督导覆盖率、主体责任落实率、食品安全总监、食品安全员配备率、“日管控、周排查、月调度”工作执行率、从业人员培训考核率“五个100%”。下一步，XX区市场监管局将联合区教育局、区卫健委、区公安分局持续开展校园食品安全常态化治理

11、工作，紧盯食品安全重点问题，压实各方责任，深入推进校园食品安全专项治理工作取得实效。市教育局关于开展全市学校食品安全专项整治工作方案为切实加强全市学校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病风险，保障广大师生饮食安全和身心健康安全，制定本方案。一、工作目标通过学校食品安全专项整治，进一步落实学校食品安全管理责任，强化措施落实，规范学校食堂各操作环节，保障饮食安全和饮用水安全，增强学校管理者和师生的食品安全防范意识，提升食品安全保障水平。二、整治范围全市各级各类学校（含托幼机构）。三、整治内容（一）责任制建立。是否建立学校校长为第一责任人的食品安全责任制，是否落实“一岗双责”和“岗位职责”

12、，是否将食品安全工作纳入日常管理中。制定相关制度，明确责任、任务分工，有工作印证材料。建立完善的食品安全事故应急处置预案。（一）饮用水安全。学校自备水源、水塔、蓄水池、桶装水、饮水设备是否达到饮用水标准，是否落实蓄水池定期清洗消毒等卫生防护措施，严防生活饮用水污染事件的发生。（三）食堂管理。一是食堂从业人员。从业人员是否具有有效的健康合格证明；是否建立从业人员健康档案和培训档案；是否执行每日晨检制度和患病调离制度。二是索证索票。食堂采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否落实索证索票、进货查验和采购记录制度，是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，尤其是采购畜、禽动物肉类及其制品是否索取有效

13、动物检疫合格证明，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票是否规范。三是食品加工。食品加工各个环节是否存在违法违规现象。原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开、荤素分开，是否存在交叉污染；是否按规定留样，记录完善；是否存在违规使用添加剂现象，添加剂使用是否规范；是否按规定对餐用具进行消毒，设备运行正常，记录完善；库房按要求存放食品、环境整洁、无过期食品；严禁从业人员头发外露、佩戴饰品、留长指甲、涂指甲油、将私人物品、有毒、有害物品带入食品处理区；严禁向学生出售隔餐剩余食品，严禁中小学、托幼机构违规制售凉菜、四季豆、发芽土豆；大中专院校凉菜制作是否具做到专人、专室、专

14、工具、专消毒、专冷餐，操作人员是否佩戴口罩。（四）学校小超市、小卖部管理。出售食品是否符合有关规定，是否存在“三无”（无生产日期、无合格证、无生产厂名称）及超过保质期限食品等。严禁销售“辣条”等调味面制品和冰糕、冰淇淋及同类冷冻食品。（五）食源性疾病防范情况。强化学校食源性疾病风险提示和消费预警。是否开展了师生食源性疾病预防知识教育,发生食源性聚集性病例时，是否按要求和规范进行调查和报告。（六）食品安全宣传教育情况。是否把食品卫生纳入学生、幼儿健康教育的内容；是否结合季节性、突发性传染病及食物中毒的预防，向学生及学生家长宣传食品卫生安全常识，普及防病防疫防中毒知识。（七）学校周边。学校周边、门

15、口是否存在无安全保障措施、无证、流动制售摊点。四、时间安排（一）自查自纠阶段（9月27日至9月30日）。各县（市、区）教育行政部门、各学校要制定具体实施方案，进行安排部署，对学校食品安全工作开展拉网式、全覆盖自查，并建立自查台账。各县、校要在9月30日前将自查情况报市教育局邮箱:hdjyjspaqo（一）专项整治阶段（10月1日至10月20日）。各县（市、区）教育行政部门、各学校要根据自查情况，立即安排专人进行整改，整改情况要记录在册，不能立即整改的要明确整改时限，确保不出问题。期间，市教育局将联合市市场监管局、市卫健委组成专门督导组对全市学校食品安全专项整治情况进行督导检查。督导检查情况全市

16、通报。（三）总结汇报阶段（10月20日至10月23B）o各县（市、区）教育行政部门和学校要对专项整治情况进行认真总结，进一步查找不足，总结经验，为下一步工作奠定良好的基础。各县（市、区）教育行政部门和市直学校要在10月25日前将工作总结及图文资料（加盖单位公章）报市教育局邮箱:hdjyjspaqo五、工作要求（一）提高思想认识。各级教育行政部门和学校要站在维护全市教育系统安全稳定的政治高度，牢固树立底线思维和红线意识，本着对学生身体健康和生命财产安全高度负责的态度，把学校食品安全专项整治行动作为当前学校安全工作的重要内容来抓，切实加强领导，明确工作责任，强化措施落实，加强督查督导，务求专项整治行动取得实效。（二）严格落实责任。要严格落实教育部门的行业管理责任和学校的主体责任，严密排查，加强督查，及时发现食品安全隐