6《营养要均衡》公开课一等奖创新教学设计_1.docx

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1、6营养要均衡公开课一等奖创新教学设计营养要均衡【教材简析】本课是教科版科学（四年级上册）第二单元“呼吸与消化”的第6课，通过前面的学习，学生们已经知道了食物能给人提供营养,摄取的食物种类越多，获得的营养就越丰富，为本课的学习奠定了很好的基础，本节课将先通过让学生了解科学的膳食宝塔的知识，然后利用自己一天中的食物的搭配与科学的膳食宝塔比较，来了解均衡膳食的意义和操作方法。从而转变许多学生原有的基于个人爱好的食品搭配思维方式，建立健康生活的意识。本节课由四部分组成：第一部分一一聚焦，通过谈话聚焦本课的问题，怎样合理搭配食物有利于我们的健康。第二部分一一探索，此部分主要分为两大活动活动，活动一：让学

2、生了解“中国居民平衡膳食宝塔”通过阅读“宝塔”了解我们在一天中吃的食物有哪些种类，各层食物的用量用什么不同。活动二：主要是将自己的一天中的食物记录与“宝塔”进行比较，发现自己食谱的不足之处，并进行调整。第三部分一一研讨，以提问的方式，了解本节课学生对知识点的掌握情况，并对本节课的重要知识点进行总结。第四部分一一拓展，创设情境学以致用，用学过的知识解决生活中的问题【学生分析】四年级的孩子已经具备一定的学习能力和分析能力，因而可以放手让孩子们，通过自主学习了解中国居民平衡膳食宝塔的知识，对比分析自己一天的食谱记录，从而发现自己识谱的不足，为自己制作合理营养的食谱。【教学目标】科学概念目标：1.人体

3、所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食,保证营养的均衡。2 .搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。科学探究目标：1.通过阅读资料的方式，获取有用的信息，并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。3 .有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜品。科学态度目标：在理解平衡膳食的基础上,建立健康生活的意识科学、技术、社会与环境目标：体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。【教学重难点】重点：探究理解食物“宝塔”结构图，初步学会合理搭配食物，并能根据所学知识调整饮食，知道只有摄取均衡的营养，才能保证身体健康。难点：了解营养需求量与

4、食物量之间的关系。【器材准备】学生准备：一张A4纸、一天的食物记录卡教师准备:平衡膳食宝塔资料、挂图、教学课件等。【教学过程】聚焦1.谈话导入：这是强强和玲玲一天的食物，请观看图片。4 .师：你们觉得他们一天中所吃的食物怎么样？请结合我们前一节课食物中的营养所学的知识做个评价。（强强一天的食物太单一了，没有什么营养，玲玲一天的食物很丰富，营养很全面）5 .师：同学们说的都有道理，要想身体健康，体型优美，除了坚持体育锻炼，还要摄入多种营养，那就要做到合理搭配食物，做到营养均衡。（板书营养要均衡）6 .师：你们觉得怎样搭配才算营养均衡，才有利于我们的健康呢？（学生尝试说一说）（设计意图：以分享2个

5、人一天的食谱导入，激发学生学习兴趣，了解学生对旧知识的掌握情况，同时探查学生对于平衡饮食的初始想法）二、探索活动一：阅读“中国居民平衡膳食宝塔”1 .师：同学们，这是营养学家根据中国人自身的特点，设计了符合我们的平衡膳食宝塔（出示），我们一起来认识它吧！2 .师：请大家带着两个问题，去阅读有关宝塔的知识。（自学）（1）平衡膳食宝塔告诉我们在一天中要吃的食物有哪些种类？（可以从多角度表达体验，食物种类丰富即可）（2）宝塔中各层食物食用量有什么不同？（下一层用量比上一层大）3 .你能说说你的收获吗？4 .师总结：通过阅读我们知道了，“宝塔一共分为5层”，谷薯类、蔬菜和水果类、畜禽肉、水产品和蛋类、

6、奶及奶制品大豆及坚果类、油脂类，而且通过观察发现5层面积大小不同，下一层比上一层大，就是说下一层的食用量比上一层要多。5 .师：上面出现的这些数据同学们可能不太清楚具体的食物量到底是多少，我们就请医学小博士给大家解答一下。（播放语音：小朋友们大家好，你们知道吗？1500T700毫升的水相当于67瓶250毫升普通矿泉水的量，当然要注意这里的水不仅指饮用的水，也包含食物中含的水分哦，250克谷薯类相当于2-3碗米饭,鸡蛋一个大约50克。另外，“宝塔”建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，应用时可以根据个人的年龄、性别、身高、体重、运动强度季节等情况进行适当调整，你们记住了吗？）6 .科学家为什么

7、这样分配每种食物的食用量呢？你能根据上节课学的食物中的营养来分析一下吗？可以和你的家长说一说。7 .师：我们来听听科学家的解释吧！（播放音频：小朋友们你们知道吗？“宝塔”中的第一层谷薯类的食用量最大，是因为它的主要营养成分是糖类，而糖类的主要作用是提供生命活动所需的能量，人体所需的能量70%以上是由糖类提供的，是我们生命活动的基础，所以我们每天要吃足够量的谷类，才能有充足的能量。除了谷类，我们还应该多吃水果蔬菜才能使我们保持身体健康，水果蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，想要身体健康，少生病，我们要多吃水果蔬菜，这是第二层。第三层畜禽肉类、水产品和蛋类含有丰富的蛋白质，能促进生长发育，尤其是大脑

8、的发育、肌肉的生长。第四层豆类和奶类也是含有蛋白质，同时这一层食物，还含有大量的钙质能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。第五层油脂类，主要营养成分是脂肪，能提供人体能量。同样它也是含热量最高的营养物质。吃多了容易发胖，影响我们的身体健康。所以我们要少吃。）（设计意图：让孩子们，带着问题有目的去阅读中国居民平衡膳食宝塔的知识，引发学生们学习的需求与欲望，最后明确要想营养均衡一天中要吃的食物的种类和食用量，为后面改进自己的食谱做铺垫。）活动二：将自己一天的食谱与宝塔对应1 .师：通过阅读，我们了解了宝塔的知识，那我们自己一天的食物符合均衡营养的要求吗？请大家拿出我们一天的食物记录卡。2 .师：请大家对

9、照宝塔的每层将你们的食物卡粘贴到相应的位置，完成后，请对比看一看各种食物的食物量与宝塔中的食物量是否接近？思考我们的不足之处。3 .谈话：刚才我们将自己一天的食物卡与宝塔的每一层进行了对比，通过对比，你能说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题呢？那么，请你参照平衡膳食宝塔，想一想你一天的食物记录中所吃的食物可以做哪些调整呢？4 .请根据所学的“宝塔”知识，对自己的食谱进行修改，课下可以和你的家长交流一下你的想法。（设计意图：让学生将前面两课中逐步完善的一天中的食物记录卡按照“宝塔”各层食物的分类进行摆放,构成自己的现有饮食结构，再与平衡膳食标准对比，尽管这样的对比不十分精确，但是仍旧可以帮

10、助学生发现一些有意义的问题，并将自己的食谱进行修改，做到营养均衡。）研讨1.师：通过本节课的学习，我们了解了中国居民平衡膳食宝塔的知识，又将自己一天的食物记录卡与之进行对比，那么经过这节课的学习讨论交流，你觉得在饮食上我们应该注意哪些问题呢？（视频学习并总结）2.师：通过这节课的学习，你能给强强的一天的食物提些建议吗？（出示强强的一天的食物）（设计意图：以提问和解决问题的方式对本节课的知识点进行总结，加深学生对知识点的掌握，为下一环节做铺垫。）拓展师：同学们的建议都很有道理，希望强强能够认真考虑我们的建议，平时在饮食方面一定要注意哦。师：这是老师一天的食谱，你们觉得我这样安排合理吗？请结合课上

11、所学的知识，说说你的见解早餐：1杯牛奶、1根油条、餐后水果：一把大枣午餐：1碗米饭、糖醋排骨、香菇油菜餐后水果：一块西瓜晚餐：1个馒头、拌黄瓜、炒白菜餐后水果：一根香蕉（应该吃一些谷类，多补充一些蔬菜类、增加一些脂肪类）师：孩子们你们提的建议很实用，即考虑了老师偏瘦的体形特点，又结合了咱们今天所学的平衡膳食宝塔的知识。老师为你们点赞。师：当我们生病时，除了要满足膳食营养原则？还要注意什么呢？（我们要多吃维生素C类食物，提高免疫力）师：缺乏维生素对人体有什么危害呢？请大家观看视频了解相关的知识。（设计意图：让学生学以致用，用学科的知识解决生活中的问题，让孩子们体会到科学来源于生活并应用于生活，更让孩子们体会到饮食上除了要做到营养均衡，还要考虑自身的身体情况，对食谱进行调整。）【板书设计】营养要均衡结束语：通过本节课的学习，我们了解了中国居民平衡膳食宝塔的相关知识，知道了要想有一个健康的身体，饮食上一定要做到营养均衡，如果营养获取不均衡，身体就会发出求救信号儿啦。有关健康饮食的小知识还有很多，请大家平时多关注，做一个健康饮食的小达人。同学们再见！下节课准备的材料：1根15Cln长透明塑料软管、1个透明塑料袋、适量的水、学生活动手册、一些切成小块并煮熟的蔬菜和馒头