食品企业现场6S考核标准.docx

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1、食品企业现场6S考核标准考核类别整理序号现场达标标准扣分1区域定置合理，物就其位-1分2区域标识明确，现任标签完好-1分3责任人标签与实际责任人对应-1分4人流、物流通道内不得存放任何物品-1分5与生产包装无关的物品不得放在台面上-1分6不得越区存放或存与标牌不符的物品-1分7空容器或袋子要放置于指定区域且有序摆放-1分8区域内垃圾清理及时不得散落地面上-1分9当班使用后的剩余物料要及时退回仓库-1分10物料、工位器具摆放整齐有序-1分11不良品日清及时，不得与正品混放-2分12工位上的物料不得混放，分类存放-1分13原辅料、半成品、成品必须存放在插板上-1分明确本工位的最大最小使用量-11分

2、2工位在产时存放不能超出最大量-1分3材料摆放整齐有序，作到目视知数-2分整顿物料定量化4工位物料有自检卡标识，做到目视知态-2分5包辅材料及半成品、成品不得落地存放-2分6周转箱物资标签齐全，标签方向一致-2分7空周转箱不得有物资标签-1分8周转箱禁止放两种以上物料-1分9工位上严禁存放呆滞不用的物资-2分10称料要准确，要在允许误差范围之内-2分11工位物料箱不得落地存放-1分12带外包装的材料，必须用一袋开一袋-1分清扫清洁车间无尘化1操作人员进入车间必须穿戴白色工作鞋、衣、帽，外部人员也需遵守此规范-1分2生产包装之前把排风扇打开-1分3工位器具、案台等清洁无尘-1分4区域内的机器、墙

3、面、台面等清擦干净-1分5工位器具上不得粘有原料、标签、胶带等-1分6责任区域内清洁无杂物，地面清洁卫生-1分7进出一定要随手关门-1分8操作台上的首件必须为正在生产的，无呆滞及废品-1分9操作台要干净完好无灰尘-1分10生产包装车间要定期消毒-2分器具标准化1工器具合理使用，不得人为破坏-1分2工器具合格证齐全，要维护及时，定期校正-1分3不得将物料撒落在工器具上。-1分4工位器具责任明确，清洁干净完好-1分5工位器具不得超重存放物料-1分6工位器具上（内）禁止存放私人物品-1分7工位器具必须按规定存放相应物料-1分8工器具不得随意放在地上-1分设备清洁化1设备外观无灰尘，呈现本色-1分2设

4、备周围无杂物，地面清洁干净-1分3操作员要掌握设备使用原理及操作方法-1分4设备责任明确，责任标签完好-1分5设备线体下无卫生死角-1分6设备没有跑冒滴漏现象-1分7设备润滑及时有效-1分8设备点检表填写及时规范-2分9设备使用时要注意观察设备运行情况-1分10设备使用完之后要及时清洁干净-1分11禁止将衣物及其它杂物存放在设备上-1分12计量器具清洁，合格证齐全，校正维护及时-1分素养“6S”习惯化1熟练掌握“6S”概念和标准-2分2工作服穿着规范干净，不得穿戴工作鞋、衣、帽上厕所-2分3保持手的清洁，手被污染后一定要清洗消毒-2分4生产包装时不得聚堆说话聊天-1分5工作时不得吃零食-2分6不得随地吐痰，乱扔杂物-1分7工作时禁止大声喧哗，打闹-1分8劳保用品佩带规范，清洁干净-2分9工作案台物品摆放整齐-1分10不得在工位器具上乱写乱画-1分11行走规范，节奏符合要求-2分安全安全时刻化1有毒有害的物品要专区储存专人看管，且设有警告标示-2分2操作机器时，要严格安照操作规程-2分3不能私自拆卸机器-2分