海南饮食文化旅游资源及其开发研究.docx
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1、目录本科生毕业论文设计独创性声明错误!未定义书签。本科生毕业论文设计使用授权声明错误!未定义书签。1.绪论11.l研究背景11.2研究意义11. 3研究方法21.3. 1调查法2文献法21 .3.3归纳分析法2实证研究法32 .饮食文化旅游产品的根本内涵32. 2饮食文化旅游产品开发的内涵33. 1.1四大名菜44. 1.2临高乳猪55. 1.3那大狗肉53. 1.4琼海温泉鹅6知名小吃6热带海洋海鲜7传统特色饮食方式73.2海南饮食文化旅游产品开发现状83.3海南饮食文化旅游产品开发中存在的问题8饮食产品有待整合93.3.2增强品牌意识9宣传力度缺乏9文化内涵有待开掘94.海南饮食文化旅游产
2、品开发对策与建议104.1 加大政府扶持力度104. 2将美食与文化有机相结合104.3增强营销力度、增强品牌意识104 .4以特色促开展115 .结语11参考文献12致谢12海南饮食文化旅游产品开发研究摘要:饮食是生命之本。饮食文化是人类在长期的饮食实践中创造出来的物质财富和精神财富的总和。人们在解决果腹问题以后,必然要求吃得好、吃得美、吃得有品位,吃的文化也不断开展丰富起来.本文从饮食文化内涵出发,研究在海南国际旅游岛建设影响下的海南饮食文化的大体情况,在海南地方菜、地方小吃、当地特色饮食种类及饮食方式等方面深入研究了了具有海南特色的饮食文化,并根据海南饮食文化建设中出现的问题,进行了分析
3、,并相应地提出了一些意见和建议。关键词:海南饮食特色TourismproductsDevelopmentresearchofHainan9SFoodcultureAuthor:LiHanTutor:professorHuangYu(GeographyandTourismcollege,HainanNormalUniversity,Haikou,571158)AbstractrThedietistheoriginlife.ThefoodcultureofHaiNaninthelong-termdietarypracticecreatedmaterialandspiritualwealth.Peo
4、plesolvetheirproblems,inevitablerequirementtoeatwell,haveagoodtaste;eatingculturehasalsodevelopedcontinuouslyenriched.Thispaperfromthedietcultureconnotation,fortheconstructionofHainaninternationaltourismislandofHainanunderthebackgroundofdietcultureconstructionresearch,fromthedishes,snacks,tropicalma
5、rinefood,dietary-patternsandminingofHainancharacteristicdietculture,accordingtotheHainandietcultureconstructionintheanalysisoftheexistingproblems,andputforwardopinionsandsuggestions.Keywords:HaiNanFoodSpecialties1.绪论1.1 研究背景以海南饮食文化旅游产品开发为切入点,围绕海南饮食文化产品,分析近海南饮食文化旅游产品开发研究情况,进行产品及市场分析,列举出了海南餐饮文化资源,总结目前
6、开展的优势和弊端,找到一种更好的开展路线,在海南饮食文化旅游产品开发现阶段开展的根底上,争取向更高层次的迈进,给海南饮食文化旅游产品开发带来的更大收益。1.2 研究意义饮食文化旅游资源的开发,将会对当地旅游、餐饮、住宿、就业、娱乐、文化、养殖、种植以及手工业等相关部门产业的开展起到一定的促进作用。因而,它的开发是一项综合性的开发,其产生的效益经济影响也是多方面的。饮食资源的开发促进海南餐饮业的开展,餐饮业不仅在扩大内需、增加就业和促进国民经济开展方面作出直接的奉献,而且对第三产业、农业等带动作用也是十清楚显的,2008年,海南全省住宿餐饮业零售额到达80.77亿元,增长25.17%,高出社会消
7、费品零售总额增幅1.17个百分点,逐渐推进旅游产业的开展并成为重要的经济增长点。当今世界第三产业已经成为各打经济体,重点开展的对象,第三产业的比重在GDP中越来越显示其重要性,国际国内上很多专家学者都该方面做出了大量的研究,本文综合考虑海南气候人文地理的先天优势,结合海南农业特点,较重综合全面的的概述了旅游一体化,对海南旅游的开展有很大的理论意义。1. 3研究方法调查法调查法是科学研究中最常用的方法之一。它是有目的、有方案、有系统地搜集有关研究对象现实状况或历史状况的材料的方法。调查方法是科学研究中常用的根本研究方法,它综合运用历史法、观察法等方法以及谈话、问卷、个案研究、测验等科学方式,对教
8、育现象进行有方案的、周密的和系统的了解,并对调查搜集到的大量资料进行分析、综合、比拟、归纳,从而为人们提供规律性的知识。本文通过对海南饮食文化旅游产品开发概况的调查,对海南饮食文化的现状进行了分析,并通过归纳、总结得出了海南饮食文化旅游产品开发中存在的问题,便于针对问题提出相应的解决方法。文献法文献法就是搜集和分析研究各种现存的有关文献资料,从中选取信息,以到达某种调查研究目的的方法。它所要解决的是如何在浩如烟海的文献群中选取适用于课题的资料,并对这些资料做出恰当分析和使用。本文通过对相关文献的查阅,从中选取信息,了解海南饮食文化的相关知识,对本文的研究起到的重要的作用。归纳分析法在列举多个典
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