博闻中学食堂餐厅卫生管理制度.docx

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博闻中学食堂餐厅卫生管理制度为保证我校师生能有一个整洁、卫生的就餐环境，确保食品安全，特制定本制度如下：一、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量）划清分工包干负责制度，并定期检查。二、餐厅设防蝇、防鼠、防尘、防螳螂设施，消灭“四害”。三、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）。四、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、勤剪指甲。餐厅内禁止吸烟。五、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗。六、餐厅服务人员外出办事，如厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手。七、餐厅服务人员上岗必须持有有效的健康证及食品安全知识培训合格证。八、每天专职消毒人员进行两次餐厅消毒。责任人：*本制度自公布之日起实施，所有餐厅人员务必严格遵守。如有违反，将被严肃追责。