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1、LOGO 饮酒与健康饮酒与健康内容概要内容概要 1 中国酒类消费现状中国酒类消费现状 2 对酒的认识对酒的认识 3 过度饮酒过度饮酒 4 酒精的危害酒精的危害 5 过量饮酒对身体其他部位产生不良影响过量饮酒对身体其他部位产生不良影响 6 喝酒喝酒“脸红脸红”还是还是“脸白脸白”？7 饮酒状况调查饮酒状况调查 8 健康饮酒的科学原则健康饮酒的科学原则 9 一日饮酒的安全指标一日饮酒的安全指标10 健康饮酒的科学原则健康饮酒的科学原则11 戒酒注意事项戒酒注意事项喜庆喜庆有朋自远方来有朋自远方来温馨浪漫温馨浪漫欢宴欢宴1 1 中国酒类消费现状中国酒类消费现状 据上海有关机构发布的最新统计数据据上海

2、有关机构发布的最新统计数据显示，中国酒类消费尤其是烈性酒消费呈显示，中国酒类消费尤其是烈性酒消费呈现出强劲增长势头。仅现出强劲增长势头。仅20042004年，中国市场年，中国市场的烈性酒消费就达的烈性酒消费就达5.045.04亿箱，以每箱亿箱，以每箱9 9公升公升计算，中国的烈性酒消费占世界烈酒总消计算，中国的烈性酒消费占世界烈酒总消费量的费量的23%23%，一举跃居世界最大的烈酒消费，一举跃居世界最大的烈酒消费市场。预计市场。预计20102010年中国的烈性酒消费量将年中国的烈性酒消费量将比比20042004年增长年增长16001600万箱。万箱。白酒白酒 30 3060%60%啤酒啤酒 3

3、 36%6%葡萄酒葡萄酒 9 912%12%种类种类 含酒精量含酒精量2 对酒的认识对酒的认识v酒的主要成份是酒精（乙酒的主要成份是酒精（乙醇）和水，占总重量的醇）和水，占总重量的9898。酒对人体的利弊也主。酒对人体的利弊也主要由酒精产生和决定，其要由酒精产生和决定，其它的微量成分只占它的微量成分只占2 2，包括有机酸、高级醇、酯包括有机酸、高级醇、酯类、醛类、多元醇等有机类、醛类、多元醇等有机化合物。另外，酒中还含化合物。另外，酒中还含有对人体有害的成分，如有对人体有害的成分，如杂醇油、甲醇、氰化物、杂醇油、甲醇、氰化物、铅等。铅等。2 对酒的认识对酒的认识v 血液中的乙醇浓度达到血液中的

4、乙醇浓度达到0.05%0.05%时，酒精的作用开始显露，出现时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%0.1%时，人就会失去自制时，人就会失去自制能力；如达到能力；如达到0.2%0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%0.4%时，时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。2 对酒的认识对酒的认识3 过度饮酒过度饮酒v最近，有个单位一位最近，有个单位一位3636岁岁的年轻编辑，因为长期嗜的年轻编辑，因为长期嗜酒，突发疾病，不幸身亡。酒，突发疾病，不幸身亡

5、。身后留下出生仅身后留下出生仅4 4个月的个月的婴儿。这件事引起很多人婴儿。这件事引起很多人的震动，有人说的震动，有人说:从来不从来不知道喝酒也能喝死人；有知道喝酒也能喝死人；有人说，喝酒对身体的伤害人说，喝酒对身体的伤害竟然这么严重。竟然这么严重。v生命的教训使人重新审视生命的教训使人重新审视自己的生活方式。自己的生活方式。v 中国每年死于酒精中毒的人数超过中国每年死于酒精中毒的人数超过1111万，占总死亡率的万，占总死亡率的1.31.3。v 我国男女饮酒率分别为我国男女饮酒率分别为 84.184.1和和29.329.3，其中，其中16.116.1的男的男性和性和2.52.5的女性为每日饮酒

6、。的女性为每日饮酒。19821982年我国酒依赖的发病率年我国酒依赖的发病率仅为仅为0.160.16，到了，到了 19901990年已上升了年已上升了3 3倍多，且酗酒者出现低倍多，且酗酒者出现低龄化现象，女性的比例不断增加。龄化现象，女性的比例不断增加。v 在中国，每年有在中国，每年有11.4111.41万人死于酒精中毒，占总死亡率的万人死于酒精中毒，占总死亡率的1.31.3；致残；致残273.7273.7万人，占总致残率的万人，占总致残率的3 3。4 酒精的危害酒精的危害人体吸收酒精后的分解机理人体吸收酒精后的分解机理酒精对肝脏的损害酒精对肝脏的损害v饮酒过量，最受伤的饮酒过量，最受伤的是

7、是肝脏肝脏 。美国大约有。美国大约有9090万人万人患肝硬化，其中有患肝硬化，其中有40409090的肝硬化患者有酒滥的肝硬化患者有酒滥用历史。肝损害的发生是与饮酒量直接相关的，用历史。肝损害的发生是与饮酒量直接相关的，即当饮酒量达到一定程度后，肝损害的危险性陡即当饮酒量达到一定程度后，肝损害的危险性陡然增加。然增加。v酒最核心的化学物质是酒精，常说的醉酒，实际酒最核心的化学物质是酒精，常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内是酒精中毒。因为酒精入体内9090以上是通过肝以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的

8、主要原因。紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。v据研究，正常人平均每日饮据研究，正常人平均每日饮 40408080克酒精，克酒精，1010年即可出现酒精性肝病，如平均每日年即可出现酒精性肝病，如平均每日 160160克，克，8 81010 年就可发生肝硬化年就可发生肝硬化。肝脏解剖示意图肝脏解剖示意图肝脏的主要功能肝脏的主要功能v 合成与贮存作用。大多食入的营养物合成与贮存作用。大多食入的营养物质，通过胃与小肠消化吸收后，通过质，通过胃与小肠消化吸收后，通过肝细胞的作用合成许多人体所需的各肝细胞的作用合成许多人体所需的各种重要物质。种重要物质。v 分泌胆汁，消化脂肪。分泌胆汁，消化脂肪。v 解

9、毒作用。肝脏能将吸收入体内的毒解毒作用。肝脏能将吸收入体内的毒物或机体代谢过程中产生的有毒物质物或机体代谢过程中产生的有毒物质转变成为无毒或毒性较小的物质，加转变成为无毒或毒性较小的物质，加速其排泄，以保护机体免受毒害，维速其排泄，以保护机体免受毒害，维持正常生理功能。持正常生理功能。v 防御作用。肝内富含吞噬细胞，能吞防御作用。肝内富含吞噬细胞，能吞噬和清除血中的异物，是机体防御系噬和清除血中的异物，是机体防御系统主要组成部分。统主要组成部分。v 造血功能。在胚胎时期有造血功能，造血功能。在胚胎时期有造血功能，在某些病理状态下，肝可以恢复一定在某些病理状态下，肝可以恢复一定的造血功能。的造血

10、功能。v90%90%的酒在肝脏代谢，的酒在肝脏代谢，人体如果只能代谢人体如果只能代谢5050克酒精，喝多的克酒精，喝多的酒精只能堆在肝脏，酒精只能堆在肝脏，产生很多过氧化物，产生很多过氧化物，伤肝。轻的是脂肪伤肝。轻的是脂肪肝，重的是肝硬化，肝，重的是肝硬化，肝硬化可以造成大肝硬化可以造成大出血死亡，还可以出血死亡，还可以造成肝癌死亡。造成肝癌死亡。酒精性脂肪肝（酒精性脂肪肝（Alcoholic fatty liver）v目前，我国脂肪肝患者大约有目前，我国脂肪肝患者大约有80008000多万多万人。研究表明，日均饮酒量在人。研究表明，日均饮酒量在160160克以上，克以上，1010年内脂肪肝

11、的发生率年内脂肪肝的发生率9292以上，酒精以上，酒精性肝炎的发生率性肝炎的发生率7575以上，酒精性肝硬以上，酒精性肝硬化的发生率化的发生率2525以上。以上。v发病的基本原理是乙醛对肝细胞的毒性发病的基本原理是乙醛对肝细胞的毒性作用。毒性包括：影响肝脏代谢，使脂作用。毒性包括：影响肝脏代谢，使脂质过氧化，破坏肝细胞膜，微管解聚，质过氧化，破坏肝细胞膜，微管解聚，肝细胞肿胀等等。肝细胞肿胀等等。脂肪肝（脂肪肝（fatty liver）如何对付脂肪肝？如何对付脂肪肝？v首先，找出病因，有的放矢采取措施。如首先，找出病因，有的放矢采取措施。如长期大量饮酒者应戒酒长期大量饮酒者应戒酒 。v其次，调

12、整饮食结构，提倡高蛋白质、高其次，调整饮食结构，提倡高蛋白质、高维生素、低糖、低脂肪饮食。维生素、低糖、低脂肪饮食。v还有，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。还有，适当增加运动，促进体内脂肪消耗。v最后，药物辅助治疗，脂肪肝并不可怕，最后，药物辅助治疗，脂肪肝并不可怕，早期发现积极治疗，一般都能痊愈，且不早期发现积极治疗，一般都能痊愈，且不留后遗症。留后遗症。肝硬化肝硬化（liver cirrhosis）v 肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由肝硬化是一种常见的慢性肝病，可由一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏一种或多种原因引起肝脏损害，肝脏呈进行性、弥漫性、纤维性病变。具呈进行性、弥漫性、纤维性病变。

13、具体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，出体表现为肝细胞弥漫性变性坏死，出现纤维组织增生和肝细胞结节状再生，现纤维组织增生和肝细胞结节状再生，这三种改变反复交错进行，结果肝小这三种改变反复交错进行，结果肝小叶结构和血液循环途径逐渐被改建，叶结构和血液循环途径逐渐被改建，使肝变形、变硬而导致肝硬化。早期使肝变形、变硬而导致肝硬化。早期可无明显症状，后期则出现一系列不可无明显症状，后期则出现一系列不同程度的门静脉高压和肝功能障碍，同程度的门静脉高压和肝功能障碍，直至出现上消化道出血、肝性脑病等直至出现上消化道出血、肝性脑病等并发症死亡。并发症死亡。v 在欧美国家因酒精性肝病引起的肝硬在欧美国家因酒精性肝病

14、引起的肝硬化可占总数的化可占总数的60607070。肝硬化的预防肝硬化的预防 v 避免酒精饮料及戒烟。避免酒精饮料及戒烟。v 养成规律的生活作息及适当的休闲活动，如：散步。养成规律的生活作息及适当的休闲活动，如：散步。v 养成良好的睡眠品质，可建议在睡觉前喝一小杯温牛奶或洗养成良好的睡眠品质，可建议在睡觉前喝一小杯温牛奶或洗温水澡，尽量避免服用镇静类药物（安眠药，镇定剂）和适温水澡，尽量避免服用镇静类药物（安眠药，镇定剂）和适度的休息。度的休息。v 养成每天定时的排便习惯，避免氨素积聚，造成肝昏迷。养成每天定时的排便习惯，避免氨素积聚，造成肝昏迷。v 少量多餐及摄取足够的植物性蛋白质及碳水化合

15、物，避免刺少量多餐及摄取足够的植物性蛋白质及碳水化合物，避免刺激性及油腻食物，避免食用防腐剂，发黴，腌制类，调味料激性及油腻食物，避免食用防腐剂，发黴，腌制类，调味料食品等食物。进食以软质食物，清淡为佳。食品等食物。进食以软质食物，清淡为佳。v 选择新鲜、干净、少农药且自然的食物及采用蒸、煮的方式选择新鲜、干净、少农药且自然的食物及采用蒸、煮的方式来煮食。来煮食。肝癌（肝癌（liver cancer）v肝癌是我国常见恶性肝癌是我国常见恶性肿瘤之一，死亡率高，肿瘤之一，死亡率高，在恶性肿瘤死亡顺位在恶性肿瘤死亡顺位中仅次于胃、食道而中仅次于胃、食道而居第三位；在部份地居第三位；在部份地区的农村中

16、则占第二区的农村中则占第二位，仅次于胃癌。我位，仅次于胃癌。我国每年死于肝癌约国每年死于肝癌约1111万人，占全世界肝癌万人，占全世界肝癌死亡人数的死亡人数的45%45%。日饮一斤白酒日饮一斤白酒 十年成肝癌十年成肝癌 v赵先生只有赵先生只有3636岁，可他的酒龄却已有岁，可他的酒龄却已有1212年，年，每天都要喝下约每天都要喝下约500500克的白酒。就连他治疗克的白酒。就连他治疗酒精肝的时候，还在医院里偷着喝酒。酒精肝的时候，还在医院里偷着喝酒。20082008年年8 8月月1111日，住在沈阳市第六人民医院日，住在沈阳市第六人民医院赵先生决表示，自己再也不喝酒了，因为赵先生决表示，自己再也不喝酒了，因为他得上了肝癌。他得上了肝癌。v 此时，赵先生白酒就至少喝了此时，赵先生白酒就至少喝了1.8 1.8 吨。吨。v世界卫生组织世界卫生组织2020年前认定饮酒和癌症之间的关系年前认定饮酒和癌症之间的关系时，明确指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而本时，明确指出食道癌和肝癌可由酒精引起，而本次经重新评估后发表的报告指出，乳腺癌和大肠次经重新评估后发表的报告指出，乳腺癌和大肠癌与酒精之间也癌与