2387.食品包装学多媒体教学课件系统毕业论文.doc

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1、毕业论文毕 业 论 文（设 计）题 目：食品食品包装学课件设计与开发 目录摘要1引言11食品包装学课件的开发工具及其运行环境22本课件的基本设计思路22.1 课件开发背景22.2课件制作和使用原则22.2.1以学习主体为本的原则22.2.2科学性原则32.2.3共享性原则32.3课件开发过程532.3.1项目定义32.3.2课件的教学设计42.3.3课件的系统设计52.3.4课件的脚本编写52.3.5课件的数据准备52.3.6课件的制作52.3.7课件的试用和评价52.3.8课件产品的成型52.4课件主要的功能特点52.5课件的设计思路53课件功能结构概述63.1课件的功能结构63.1.1章节

2、选择模块63.1.2查找功能73.1.3 记事本功能73.1.4 绘图笔功能73.1.5 使用帮助功能83.1.6 最小化和全屏功能83.1.7 退出功能83.2课件的主要功能模块流程图94本课件功能模块的具体实现和关键技术94.1章节选择94.2查找94.3记事本94.4绘图笔104.5使用帮助104.6最小化和全屏104.7退出105创新点106设计的不足和今后的发展107进程安排11致谢12参考文献13ABSTRACT1417食品包装学课件设计与开发摘 要食品包装学课件的开发，使教学活动摆脱了 “黑板+ 粉笔” 的单调教学模式，更有助于教师教学工作的展开和学生学习效率的提高。课件以Aut

3、horware 为主要开发平台,并采用PhotoShop 、Firework、Flash 等软件对相关素材进行编辑处理而成，具有图文并茂、视听学一体、界面友好、方便实用等特点，适于多媒体教室使用。关键词：食品包装学；Authorware；多媒体课件引言在本课件的设计过程中，基本上对Authorware程序设计图标、Authorware交互、Authorware的脚本编写、函数和变量的运用以及Photoshop、Flash等的应用有了一个全面的了解，并在毕业设计中进行了很好的实践。在本次毕业设计中，通过对所学知识的综合运用，提高了自我解决实际问题的能力，同时提高了自学能力，也竖立了做事的自信心。

4、为今后的进一步发展奠定了基础。本课件主要包括章节选择、查找、记事本、使用帮助、绘图笔、最小化和全屏、退出等功能模块，课件本身具有良好的发展前景，更具有很高的使用和应用价值。1食品包装学课件的开发工具及其运行环境本课件是在Windows XP环境下，以Authorware7.0为开发平台实现的。Authorware是由Macromedia公司推出的一款多媒体应用软件开发工具，采用面向对象的设计思想，基于图标（Icon）和流程线（Line）。它把众多的多媒体素材交给其他软件处理，本身则主要承担多媒体素材的集成和组织工作。Authorware操作简单，程序流程简单明了，开发效率高，并且能够结合其他多

5、种开发工具，共同实现多媒体的功能，而且易学易会，不需要大量编程，所以对于专业和非专业开发人员都是一个很好的选择。1在本课件的制作过程中，除使用了Authorware提供的14个程序设计图标外，还使用了Authorware中提供的系统变量和系统函数以及Authorware支持的外部函数。本课件以.exe为扩展名，可以脱离Authorware环境运行。运行要求的硬件配置为：128MB内存配置，系统的最佳运行分辨率为1024768或800600。2本课件的基本设计思路2.1 课件开发背景 随着多媒体技术和网络技术的快速发展，基于互联网的多媒体应用越来越多，多媒体技术也不断地被引入教学当中,这是学校电

6、化教学的一大革命,它可以根据不同的学科特点、不同的内容、充分利用声、画、视频等多媒体手段创设情境、化不可见为可见，化静为动、化抽象为形象，最大限度地调动学生积极性，激发学生学习兴趣。23应用于课堂教学的计算机多媒体技术，作为一种先进的教学辅助手段，和以前传统的“黑板+粉笔”教学模式相比，有着无可比拟的优势，它以其特有的文字、声音、图像、动画等功能，使课堂教学更显直观生动，更加容易突出重点，化解难点，能够取得以前传统教学辅助手段（模型、地图挂图）所达不到的效果。另外，在传统的教学模式中，教师常常需要花费很多时间在写板书，画板图上。写板书、画板图对教师来说是一项起码的基本功，它既要求速度，还要讲究

7、美观，但并不是每一位教师都能做得很好。而计算机技术则克服这一缺陷，使教学内容更加紧凑，增加了每堂课的知识内容，在用到某一板书或板图时，只需要用鼠标轻轻一点即可，不仅省时、省力，而且相当美观。所以可以说，本课题的研究食品包装学课件设计是十分有意义的。食品包装以食品为核心的系统工程，涉及食品科学、包装材料、包装技术方法、标准法规、质量控制及包装设计等相关知识领域和技术问题。食品包装与人们日常生活密切相关，已形成一个高科技、高智能的产业领域，世界各国在此行业都投入巨大，成为国民经济的支柱产业。4食品作为日常消费的特殊商品，其营养卫生极其重要，但又极易腐败变质。包装作为食品的保护手段，必须保证食品作为

8、商品在其流通贮运过程中的品质质量和卫生安全。包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分，在现代商品市场营销策略中，作为提高商品的附加值和竞争力的直接手段，启着越来越显著的作用。食品包装形象能直接反映品牌及企业形象。包装已成为企业营销策略的重要组成部分。随着食品工业的快速发展，尤其是全国食品行业大量乡镇及私营企业的蓬勃发展，形成了食品专业的人才短缺。食品包装学已成为高等教育中食品工程专业的重点课程，食品包装学涉及化工、生物工程、物理、机械、电子、美学等多学科知识。“黑板+粉笔”单调的教学模式已经远远不能满足教学的需要，但国内各高校能真正应用于多媒体教室的此类课件却很少，为此，运用多媒体技术，开发出

9、食品包装学多媒体CAI 课件（多媒体教室版）是十分必要的。2.2课件制作和使用原则2.2.1以学习主体为本的原则 多媒体课件应用的目的是优化课堂教学结构，提高课堂教学效率，既要有利于教师教学，又要有利于学习者的学习，从而进一步提高课堂教学效果。要达到这些目的，首先要解决的一个问题就是学生学习兴趣的问题。（）课件内容要注意调动学生学习积极性，启迪他们的智力潜能好的课件一定能使人赏心悦目，获得美的享受。美的形式能激发学生的兴趣，优质的课件应是内容与形式的完美统一，展示的对象结构对称，色彩柔和，搭配合理，有审美性。避免多余动作，减少文字显示数量（若有可能，尽量用语言声音表达），过多的文字阅读不但容易

10、使人疲劳，而且干扰学生的感知。只有这样的课件才能激发学生浓厚的学习兴趣，才能调动学生高涨的学习积极性，让他们总是积极主动、心情愉快地去学习。浓厚的兴趣能启迪学生的智力潜能，并使之处于最活跃状态。（）课件的信息量要大，给学生提供创造的源泉对某一课程的学习，学生有了一定的基础知识积累并建立了稳定的兴趣以后，就不再满足于课堂学习，很自然地把注意力转向课外，这时就要求我们的课件信息量加大。当然这些信息并不是要求教师在课堂上全部演示，因为那样易使学生囫囵吞枣，产生“电灌效应”，使得教师和学生被课件牵着鼻子走。而是可以让学生获得课件后，利用课外时间扩大视野，对信息进一步加工，去不断学习和创造。 （）要正确

11、认识和使用课件 “寸有所长，尺有所短”。教学媒体的采用也要根据教学内容及教学目的来选择，不同教学媒体有机结合，优势互补，才能收到事半功倍的教学效果，不能一味只使用多媒体课件教学，就是同一门课程，有的内容很有必要使用多媒体教学，而有的章节则不一定适合多媒体课件教学。对多媒体课件的应用要适度。利用认知学习和教学设计理论，根据教学设计，适当运用多媒体教学课件来创设情境，使学生通过多个感觉器官来获取相关信息，提高教学信息传播效率，增强教学的积极性、生动性和创造性。与此同时，一定要注意把时间和空间留一些给学生，让他们自己去理解、想象和思考，还可以让他们去交流，让他们去提问。我曾经在自己的教学班上做过一个

12、民意调查，的同学反应用多媒体教学学生易疲劳，的学生要求每节课留一定的时间给自己消化刚学的知识。2.2.2科学性原则（1）确保不出现知识性错误的前提下，允许必要的艺术表现 表现知识的准确性无疑是课件评价的重要指标之一，尤其是演示模拟实验，更符合事实。课件中显示的文字、符号、公式、图表及概念、规律的表述式力求准确无误，语言配音也要准确。（2）课件要合理安排，方便教师操作课件的操作要尽量简便、灵活、可靠，便于教师和学生控制。在课件的操作界面上设置寓意明确的菜单、按钮和图标，最好使用鼠标按钮，尽量避免复杂的键盘操作，避免层次太多的交互操作。为便于教学，一定要尽量设置好各部分内容之间的转移控制，可以方便

13、地前翻、后翻、跳跃；对于以学生课堂练习为主的课件，要对题号的输入做到即时应答，并允许学生自由选择训练次数，训练难度；对于演示课件，最好可以根据现场教学情况改变演示进程。2.2.3共享性原则 人们都知道，课件制作要花大量的时间。多数教师想通过购买现成课件来组织教学，可是使用别人制作的课件来上课，很难使自己的思路和风格得以发挥。而且溶于课件中的思想、进程思路、表现方式、体系结构和技巧运用与自己的风格可能大相径庭。再加上教学对象的差异，这种课件的弊端就暴露无遗。如何解决这个问题呢？这就要求制作的课件具有共享性，就是在原有课件的基础上加以改进，达到能表达别人意图的目的。若能直接采用现成的课件或对原有课

14、件作少量修改就能为己所用，必将使多媒体教学大为普及。2.3课件开发过程5多媒体课件本质上是一种计算机应用软件，它的开发过程和方法与一般的软件开发有着许多相同的地方。但与一般的计算机软件相比，多媒体课件具有很强的教育性，为此，就要求多媒体教学课件的开发不仅要遵循一般的软件开发规范，而且要考虑其特殊性。2.3.1项目定义包括以下几个方面：（1）课题名称：选择适合于多媒体技术来表现的学科内容，尤其是当前在教学活动中急需解决的内容作为研究课题。本课题的名称是食品包装学课件设计与开发。（2）制作目的：本课件是教学型课件，制作目的是满足本校食品包装学任课教师的教学需要，提高学生的学习效率。（3）使用对象：

15、食品包装学任课教师。（4）主要内容: 课件主要内容以章建浩编写的食品包装技术及食品包装学任课教师所提供的ppt课件为指导。课件分为七章，每章又有相应的小节，系统而全面地介绍了食品包装材料、食品包装原理、食品包装技术设备、包装设计、各类食品的具体包装方法，并反映了当代国际有关食品包装的新材料、新技术等最新技术成果和发展方向。（5）组成部分：本课件由七章组成，每章又下分35个节。主要模块有章节选择模块、教学内容模块、记事本模块、绘图笔模块，退出模块等。2.3.2课件的教学设计教学设计是多媒体课件开发不同于其他多媒体应用软件开发的一个特别步骤，是决定课件质量的关键，也是本课题要解决的关键问题。主要包括：（1）细化目标，确定教学重点和教学难点：本课件由七章组成，每章又下分35个节，具体的教学目标细化到具体的每一节知识的掌握。本课件的总的教学重点在于掌握食品包装原理和食品包装技术，而每节的教学重点难点又各有不同，具体情况可以参见本课件的应