经济学：商品包装考试试题.docx

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1、经济学：商品包装考试试题1、名词解释热收缩包装正确答案：是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。2、单选纸包装在汉代主要被用来包裹OOA、（江南博哥）日常器物和药物B、茶叶C食品D、纺织品和火药正确答案：A3、单选收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（）必须具备外，其他各项可以合理选用。A、FHB、FLC、GHD、PGE、YH正确答案：B4、问答题纸质包装材料在食品包装中有哪些用途？正确答案：1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。

2、2、羊皮纸，适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。可以用于乳制品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。3、鸡皮纸，可用于包装比较轻巧的食品。4、食品包装纸，I型为糖果包装纸11型为冰棍包装原纸In型为普通食品包装纸6、玻璃纸，多用于中高档商品美化包装，主要用于糖果、糕点美化包装，也可用于纸盒开窗包装。7、茶叶袋滤纸，是一种低定量专用包装纸，用于袋泡茶的包装。5、填空题包装回收的方式分为OO正确答案：主动回收和被动回收6、问答题塑料主要保护性能指标。正确答案：1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。7、单选商品包装的容纳功能所起的作用主要是OOA、保护商品B、形成商品C

3、、促销商品D、消费商品正确答案：B8、填空题防潮包装在设计时应考虑（）、环境温度的影响、包装材料的阻透性的影响和包装物品组合特性的影响等几个方面。正确答案：环境湿度的影响9、填空题根据脱氧剂组配时的水分条件，将脱氧剂分为（）、自立反应型。正确答案：水分依存型10、单选第一种人工开发的塑料一一O出现于1869年，它由硝化纤维素经植物油和樟脑软化制成，是美国人海厄特在寻找材料替代象牙制造台球的过程中发明的。A、醇溶性树脂B、紫胶树脂C、赛璐珞D、聚氯乙烯正确答案：A11、问若题什么是复合软包装材料？正确答案：复合软包装材料是指由两种以上不同性质的挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料。

4、12、单选在下列选项中，O与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。A、包装技术B、包装材料C、记号商标D、组合商标E、立体商标正确答案：B13、单选下列青铜器中属于青铜包装容器范畴的是OOA、青铜鼎B、青铜盘C、青铜爵D、青铜壶正确答案：D14、单选下列那项堪称是包装发展史上的第一次飞跃？OA、青铜包装容器的制造B、木质包装的应用C、金银器包装的使用D、陶质包装容器的发明和发展正确答案：D15、名词解释CA正确答案：即控制气氛，指控制产品周围的全部气体环境，即在气调贮藏期间，选用的调节气体浓度一直受到保持稳定的管理或控制。16、问答题什么是脱氧包装？正确答案：脱氧包装是指在密封的包

5、装容器内，封入能与氧起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内的氧气，使包装物在氧浓度很低，甚至几乎无氧的条件下保存的一种包装技术。17、填空题热收缩包装的主要特点：1、能适应各种大小及形状的物品包装2、对食品可实现密封、防潮、保鲜包装3、利用薄膜收缩性，可实现多件包装4、包装紧凑，包装费用低5、包装工艺设备简单，O强。正确答案：通用性18、填空题食品包装基本技术：形成一个食品基本的O件的技术和方法。正确答案：独立包装19、单选定位设计包括哪三个方面？（）A、品牌定位、销售点定位、消费者定位B、品牌定位、产品定位、消费者定位C、产品定位、价格定位、销售点定位D、产品定位、品牌定位、销售点定位正确答案：

6、B20、单选1903年欧文斯研研制出的全自动玻璃制造机，使O走入千家万户。A、饮料瓶B、矿泉水瓶C、啤酒瓶D、葡萄酒瓶正确答案：C21、多选下列属于商品包装特点的有（）A、技术性B、形态性C、层次性D、艺术性E、层次性正确答案：A,D22、单选下列能代表元代瓷质包装容器的创新属OOA、雕塑瓷B、粉彩瓷C、青花瓷D、颜色釉瓷正确答案：C23、问答题无菌包装与传统灌装相比有何优势？正确答案：无菌包装与传统灌装工艺的不同之处在于：食品单独连续杀菌，包装也单独杀菌，两者互相独立。无菌包装比普通罐头制品的杀菌耗能量小，且不需大型杀菌装置；可实现连续杀菌灌装密封，生产效率高。24、问答题复合材料的复合方法

7、有哪些？正确答案：1、涂布法2、层合法3、共挤法.25、填空题复合软包装材料特性：1、（）2、卫生安全性能好。本题答案：综合包装性能好参考解析：试题答案综合包装性能好26、单选下列对“济南刘家针铺的雕版印刷”认识有误的是OoA、广告性质的纸包装B、纸包装的商业性质C、纸包装的奢侈性质D、印刷术在纸包装开始应用正确答案：C27、单选西汉马王堆墓中出土的最为典型的漆器包装是OoA双层九子奁B、漆方壶C、具杯漆盒D、漆鼎正确答案：A28、填空题包装食品的香味变化主要有如下几个方面：O,防止食品化学性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭、防止包装材料本身产生的异臭和防止外界异臭的侵入。正确答案：

8、防止食品本身固有香味的逸散29、单选O因其成本低无污染可回收而备受青睐。A、纸质材料B、PE、材料C、金属材料D、木材原料正确答案：A30、填空题改善和控制气氛包装技术：1、真空和充气包装2、O.正确答案：MAP及CAP31、名词解释裹包正确答案：用柔性包装材料将产品经过原包装的产品进行全部或局部的包装技术。32、问答题纸和纸板有哪些规格？正确答案：纸和纸板可分为平板和卷筒两种规格，平板纸要求长和宽，卷筒纸只要求宽度。33.问答题什么是定向拉伸塑料薄膜？常用的有哪些种类？正确答案：将普通塑料薄膜在其玻璃化温度至熔点的温度区域内，沿某一方向拉伸到原来长度的儿倍，然后再拉伸张紧的情况下保持几秒钟，

9、最后急速冷却至室温，处理后的薄膜称为定向拉伸塑料薄膜。单向拉伸塑料薄膜有OPP、OPS、OPETOPVDC.ONy、OPE和双向拉伸塑料薄膜BOPP034、问答题固体食品有哪些充填方法？分别适用于哪些食品？正确答案：A.称重式充填(gravimetricfilling)多用于充填粉状和小颗粒食品OB.容积式充填(VolUmetriCfilling)被充填物料体积质量稳定。C.计数式充填(CoUntingfilling)常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的计量充填。35、问答题什么是食品包装专用技术？包含哪些内容？正确答案：为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。主要包括：A.防潮包

10、装技术；B.真空与充气包装技术；C.封入脱氧剂包装技术；D.无菌包装技术。36、问答题聚偏二氯乙烯塑料(PVDC)适用场合。正确答案：聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶PVDC；薄膜主要用于肉食灌肠类包装。37、填空题影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、OO正确答案：微生物38、填空题生鲜肉的种类主要有()、冷鲜肉。正确答案：冷冻肉39、单选无菌包装和脱氧包装技术的时间是OoA、20世纪初B、20世纪50年代C、20世纪70年代D、20世纪80年代正确答案：C40、单选商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为OoA、可替换包

11、装B、成组包装C、封闭式包装D、适度包装正确答案：A41、填空题商品包装具有（）等功能。正确答案：容纳功能、保护功能、便利功能、促销功能42、单选如“御笔养正图诗盒，以及“向用五福莲座盒”等，都嵌以玦琅、琉璃、松石等珍贵饰物，O的运用，使这些包装更富皇家气派。A、雕刻与镶嵌工艺B、浮雕与装饰工艺C、竹雕与玉雕工艺D、雕刻与槽嵌工艺正确答案：A43、填空题影响褐变变色的因素主要有光线、氧气、温度和水分、Oo44、E选.食品易开包装袋的开口为什么在左下角居多？OA、将开口置于顶部的话，可能会在用力作用下导致包装的撕破B、这是只是一个随便的位置，没有科学道理C、不影响装潢的整体效果D、根据程序的流程

12、来制作的正确答案：A45、问答题什么是食品的充填和灌装？正确答案：充填（filling）是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。一般将液体食品的充填称为灌装（canning）。46、单选下列哪项化学反应，能使包装内的食品冷却？OA、石灰与水的反应B、水解氯化钙C、氯化钙与尿素D、氯化钙与石灰正确答案：C47、问答题什么是热收缩包装？有何特点？正确答案：热收缩包装：是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩紧贴住产品或包装件的包装方法。特点：1、能适应各种大小及形状的物品包装；2、对食品可实现密封、防潮、保鲜包装；3、利用薄膜收

13、缩性，可实现多件包装；4、可强化包装功能，增加包装外观光泽；5、包装紧凑，包装费用低；6、包装工艺设备简单，通用性强。48、填空题注册商标的表示方法为在商标旁边注明（）或（）。正确答案：注册商标；R49、单选海鲜、肉类适合下列哪种包装形式？OA、易开式包装B、冷冻食品包装C、礼品包装D、集合包装正确答案：B50、问答题聚氯乙烯特点。正确答案：热稳定性差。一般不用与直接接触食品的包装。51、名词解释活性包装正确答案：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。52、问答题金属包装材料主要类型。正确答

14、案：1、镀锡薄钢板2、无锡薄钢板3、铝制包装材料镀锡薄钢板：低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁版。53、单选继陶质包装之后，包装发展史上的第二次飞跃是OoA、金属材质B、陶质C、青铜材质D、金银材质正确答案：C54、问答题微波杀菌的基本原理。正确答案：组成微生物的蛋白质、核酸物质和水介质作为极性分子，在高频微波场中极化而导致微生物致死。55、单选下列包装中，（）适用于果蔬的包装。A.真空包装B.充气包装C.无菌包装D.硅窗气调包装正确答案：A56、填空题常见的集合包装有（）和（）。正确答案：集装箱、集装袋；托盘包装57、单选我国古代漆器以优美的图案和色彩，其中色彩主要为Oo

15、A、黑B、黑、白C、红、黑D、红、白正确答案：C58、问答题什么是纸的定量？正确答案：定量(W)(GB451.2-89)每平方米纸的重量，gm2.59、单选原始形态包装一般指OoA、原始社会的包装B、旧石器时代的包装C、新石器时代的包装D、阶级社会以前的包装正确答案：B60、单选与近代包装相比，现代包装最大的特点是OoA、工业化B、科学化、人性化C、复杂化D、形式化正确答案：B61、5答题什么是软塑包装材料？正确答案：软塑包装材料：指塑料的挠性包装材料，即单种塑料薄膜或塑料与塑料的复合薄膜，又是指以塑料为主体，包含纸、玻璃纸或铝箔等其它挠性材料的复合材料。62、单选青铜是一种合金，主要由哪几种金属元素合炼而成？O