经济学：商品包装必看题库知识点.docx

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1、经济学：商品包装必看题库知识点1、单选下列哪项化学反应，能使包装内的食品冷却？（）A、石灰与水的反应B、水解氯化钙C、氯化钙与尿素D、氯化钙与石灰正确答案：C2、单选西汉马王堆墓中出土的最为典型的（江南博哥）漆器包装是OoA、双层九子奁B、漆方壶C、具杯漆盒D、漆鼎正确答案：A3、多选商品运输包装的主要功能有（）A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、美化功能E、促销功能正确答案：A,B,C4、填空题食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为O两种情况。正确答案：一次污染和二次污染5、单选下列包装中，不适合作食品包装的是OA、PEB、PVCC、PSD、

2、PVDC正确答案：B6、问答题大分子聚集结构对高分子聚合物的性能有何影响？正确答案：大分子的聚集态按分子排列是否有序分为两类：无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集而构成聚合物。结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。结晶比不结晶、结晶度大比结晶度小的聚合物具有更高的强度、硬度、熔点、化学稳定性、阻透性等性能，而弹性、塑性和冲击强度则相应降低。7、问答题纸质包装材料在食品包装中有哪些用途？正确答案：1、牛皮纸，大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。2、羊皮纸，适于油性食品、冷冻食品、防氧化食品的防护要求。可以用于乳制

3、品、油脂、鱼肉、糖果、点心、茶叶等食品的包装。3、鸡皮纸，可用于包装比较轻巧的食品。4、食品包装纸，I型为糖果包装纸II型为冰棍包装原纸HI型为普通食品包装纸6、玻璃纸，多用于中高档商品美化包装，主要用于糖果、糕点美化包装，也可用于纸盒开窗包装。7、茶叶袋滤纸，是一种低定量专用包装纸，用于袋泡茶的包装。8、问答题纸和纸板有哪些规格？正确答案：纸和纸板可分为平板和卷筒两种规格，平板纸要求长和宽，卷筒纸只要求宽度。9、填空题食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的OO正确答案：感官质量10、问答题与传统运输包装相比，瓦楞纸箱有何优势？正确答案：

4、与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓冲性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）贮藏运输方便；（4）使用范围广；（5）易于印刷装潢。11、问答题树脂的合成方法有哪些？正确答案：按合成方法可分为：A,加聚树脂：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯树脂等；B.缩聚树脂：酚醛、环氧、氨基树脂等。12、问答题常用的常用防潮包装材料有哪些？正确答案：防潮材料最好的材料是玻璃、陶瓷和金属包装材料，透湿度可视为零。塑料用于防潮包装的单一品种有：PE、PP、PVDC.PET等，可单独使用于要求不高的防潮包装。防潮包装大量使用的是复合薄膜材料。13、多选下列包装材料中，（）是属于可再生的，起到了节约

5、资源的作用。A、纸板B、钙塑材料C、玻璃D、金属材料E、天然材料正确答案：A,C,E14、问答题什么是热成型包装？正确答案：热成型包装（heatformingpackaging）：塑料片材用热成型法加工制成容器并定量充填灌装食品，然后用薄膜覆盖并封合容器口完成包装的方法称为热成型包装。15、单选第一种人工开发的塑料一一O出现于1869年，它由硝化纤维素经植物油和樟脑软化制成，是美国人海厄特在寻找材料替代象牙制造台球的过程中发明的。A、醇溶性树脂B、紫胶树脂C、赛璐珞D、聚氯乙烯正确答案：A16、问答题复合材料的复合方法有哪些？正确答案：1、涂布法2、层合法3、共挤法.17、问答题固体食品有哪些

6、充填方法？分别适用于哪些食品？正确答案：A.称重式充填(gravimetricfilling)多用于充填粉状和小颗粒食品。B.容积式充填(VOIUInetriCfilling)被充填物料体积质量稳定。C.计数式充填(CoUntingfilling)常用于颗粒状、条状、片状、块状食品的计量充填。18、单选智能化包装是指在一个包装、一个产品或产品-包装组合中，有一个集成化元件或一项固有特性，通过此元件或特性把符合特定要求的智能成分赋予产品包装的功能中或体现于产品本身的使用中。下列不属于智能包装的是()OA、微波炉自动加热包装B、适应超市功能的带电子芯片销售包装C、乳化玻璃D、电子语音包装正确答案：

7、C19、填空题充气包装机械：1、()2、真空补偿式.正确答案：气体冲洗式20、问答题塑料中空容器的成型方法有哪些？正确答案：1、挤一吹工艺2、注一吹工艺3、挤一拉一吹工艺4、注一拉一吹工艺5、多层共挤(注)一吹工艺.21、单选O是指工业革命发生以后，包装从传统手工生产向机械制造包装过渡的历史阶段。A、绿色包装B、现代包装C、近代包装D、标准化包装正确答案：C22、单选瓷质包装取代陶质包装容器的历史地位而成为主要包装容器，大致发生在OOA、商周B、魏晋C、西汉D、东汉正确答案：B23、单选现代意义上的包装，出现在OOA、工业革命之后B、1840年以后C、二次世界大战前后D、第一次世界大战前后正确

8、答案：A24、问答题塑料如何分类？正确答案：（一）热塑性塑料（二）热固性塑料.25、名词解释可食性包装正确答案：是以人体可消化吸收的蛋白质、脂肪和淀粉等为基本原料，通过包裹、浸渍、涂布、喷洒覆盖于食品内部界面上的一层可食物质组成的包装薄膜的一种包装方法。26、单选真空包装技术发明于OOA、20世纪90年代B、20世纪80年代C、20世纪50年代D、20世纪70年代正确答案：C27、名词解释二次污染正确答案：食品原料从自然界中采集到加工成食品，最后被人们所食用为止整个过程所经受的微生物污染。28、名词解释热收缩包装正确答案：是指使用热收缩塑料薄膜裹包产品或包装件，然后加热至一定温度使薄膜自行收缩

9、紧贴住产品或包装件的包装方法。29、问答题塑料主要保护性能指标。正确答案：1、阻透性（透气、透湿）2、机械力学性能3、稳定性。30、单选在下列选项中，O与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。A、包装技术B、包装材料C、记号商标D、组合商标E、立体商标正确答案：B31、问答题什么是软塑包装材料？正确答案：软塑包装材料：指塑料的挠性包装材料，即单种塑料薄膜或塑料与塑料的复合薄膜，又是指以塑料为主体，包含纸、玻璃纸或铝箔等其它挠性材料的复合材料。32、单选下列包装中，（）适用于果蔬的包装。A.真空包装B.充气包装C.无菌包装D.硅窗气调包装正确答案：A33、填空题食品中发生的褐变反应有

10、三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。正确答案：酶促褐变34、单选?标志图”碉“属于O标志。A、收发货B、储运图示C、危险货物D、集合正确答案：A35、单选商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为OOA、可替换包装B、成组包装C、封闭式包装D、适度包装正确答案：A36、单选收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（）必须具备外，其他各项可以合理选用。A、FHB、FLC、GHD、PGE、YH正确答案：B37、单选1903年欧文斯研研制出的全自动玻璃制造机，使O走入千家万户。A、饮料瓶B、矿泉水瓶C、啤酒瓶D、葡萄酒瓶正确答案：C38、填空题无菌包

11、装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。正确答案：被包装食品的杀菌39、单选食品易开包装袋的开口为什么在左下角居多？OA、将开口置于顶部的话，可能会在用力作用下导致包装的撕破B、这是只是一个随便的位置，没有科学道理C、不影响装潢的整体效果D、根据程序的流程来制作的正确答案：A40、问9题什么是热收缩塑料薄膜？正确答案：热收缩塑料薄膜：未经热处理定型的定向拉伸塑料薄膜。41、填空题塑料薄膜的成型加工：（一）熔融挤出成型：1、挤出吹塑成型一筒膜2、T型模法成型一平膜（二）平挤拉伸成型（三）流涎法成型（四）OO正确答案：压延法成型42、问答题包装纸盒种类。正确答案：1、折叠纸盒2、固

12、定纸盒。43、填空题影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）O正确答案：微生物44、填空题食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧气的（）有关。正确答案：接触面积和温度45、填空题包装材料选择时可遵循的技巧有参照技巧，O,试用技巧，试验技巧和检测技巧。正确答案：对比技巧46、名词解释活性包装正确答案：在包装材料中或包装空隙内添加或附着一些辅助成分来改善包装食品的环境条件，以增强包装系统性能来保持食品的感官品质特性、有效延长货架期的包装技术。47、问答题热收缩包装有哪些工艺过程？正确答案：裹包f热封f加热收缩f冷却。48、问答题牛皮纸有何特点？应用范围有哪些？正确

13、答案：特点：机械强度高，有良好的耐破度和纵向撕裂度，并富有弹性，抗水性、防潮性和印刷性良好.应用：大量用于食品的销售包装和运输包装，如包装点心、粉未等食品，多采用强度不太大、表面涂树脂等材料的牛皮纸。49、名词解释防潮包装正确答案：采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮包装材料对食品进行包封，隔绝外界湿度对产品的影响，同时使食品包装内的相对湿度满足产品要求，在保质期内控制在设定的范围内，保护内装食品的质量。50、问答题什么是食品的充填和灌装？正确答案：充填(filling)是指将一定规格质量的食品按要求充入到包装容器中的操作，主要包括食品计量和充入。一般将液体食品的充填称为灌装(canning)。5

14、1、问答题什么是脱氧包装？正确答案：脱氧包装是指在密封的包装容器内，封入能与氧起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内的氧气，使包装物在氧浓度很低，甚至几乎无氧的条件下保存的一种包装技术。52、问答题聚偏二氯乙烯塑料(PVDC)适用场合。正确答案：聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑剂、稳定剂等添加剂组成，商品名为赛纶PVDC；薄膜主要用于肉食灌肠类包装。53、问答题聚苯乙烯塑料(PS)适用场合。正确答案：组成聚苯乙烯塑料的聚苯乙烯树脂是由苯乙烯单体加聚合成的。无味、无毒、无臭、不易长霉、卫生安全性好。54、问答题聚丙烯特点。正确答案：阻隔性优于PE,但仍较差；机械性能较好，强度、硬度、刚性都优

15、于PE,尤其是具有良好抗弯强度；化学稳定性良好耐高温性优良。卫生安全性高于PE。用于制成薄膜材料包装食品。用于制造热收缩膜、透明容器和捆扎绳、带。55、名词解释脱氧包装正确答案：指在密封包装容器内封入能与氧气化学作用的脱氧剂，去除包装内的氧气，使被包装物的氧浓度很低，甚至近乎无氧条件下保存的一种包装技术。56、单选纸包装在汉代主要被用来包裹OoA、日常器物和药物B、茶叶C、食品D、纺织品和火药正确答案：A57、问答题常用的金属包装材料有哪些？正确答案：低碳薄钢板，镀锡薄钢板，非镀锡薄钢板（镀铭，镀锌，镀铝薄钢板），铝合金薄板和铝箔。58、问答题什么是热固性塑料？有哪些特点？有哪些种类？正确答案：主要以缩聚树脂为基料，再加入填料、固化剂及其他添加剂而构成。在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复塑