XX酒店奖罚规章制度.docx

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1、莘昕商矜酒店奖却规章制度为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。罚：（扣一分扣一元）1 .开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚2 .请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）3 .无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理4 .不遵守用餐时间者扣10分5 .不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）6 .在营业场所乱丢垃圾纸屑、随地吐痰者扣5分7 .擅自使用已出售食品者扣20分8 .擅离岗位、窜岗者

2、扣10分，管理管控人员双倍9 .上班时间大声喧哗者扣10分10,乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11 .上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12 .不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分13 .上班时间接电话者扣10分（管理管控人员除外）14 .上下班不走员工通道者扣5分15 .上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分16 .上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇17 .有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18 .恶意欺骗上司者扣10分19 .工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）20 .搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇2L传菜送错台号者扣10分

3、，并照价赔偿22 .工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍23 .仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24 .姿态不端庄中者扣5分25 .对客人不礼貌者扣10分26,没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27 .当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28 .出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29 .妨碍保安执行正当公务者扣20得分30 .非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分31 .使用客用洗手间者扣10分32 .交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理管控人员扣10分，丢失物品并照价赔偿33 .在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开

4、除34 .未做到“先服从，后投诉”，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除35 .区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36 .不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚37 .主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐,主管扣20分，领班扣10分38 .偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39 .当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分40 .管理管控人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分41

5、.各区域管理管控人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分42 .服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43 .在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44 .本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇45 .不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46 .服务操作时不使用托盘者扣5分47 .值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48 .奖：（奖一分奖一元）1 .拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分2 .服务多次受到客人表扬者奖励10-20分3 .工作主动积极，一个月内无过失者奖励50分4 .每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀

6、员工奖励IoO-300分5 .被客人点名服务者每次奖励5分一、扣分制度:1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分10、对客人服务礼貌不到位者。3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分12、未经管理管控人员批准私自调班者。2分13、班前会及大扫除无故缺席。5分14、当班期间

7、不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分16、当班时间看杂志或无故串岗而息工者。2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分18、开单或送食品时出现差错。1分19、在营业场所奔跑者。2分20、乱写乱画破坏公共设施。5分21、不按规范招呼服务客人。2分22、对工作不主动使之失职。3分23、当班时用厕时间超过IO分钟。2分24、不按规范站立或站立时间未准时。2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分26、拿酒上餐具未使用托盘者。1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分28、当班时间聚堆聊天。2分29、接听电话不规范或不礼貌。3分30、遇到客

8、人无主动问候意识。2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到IO分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、酗酒、赌博、打架者。3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。7、营业期间无正当理由早退者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分3、为保护本部门财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分4、讲诚信，拾金不昧者。5-10分5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知