酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识必看题库知识点四.docx

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1、酒类知识竞赛：葡萄酒、红酒知识必看题库知识点四1、单选一天中什么时候最合适饮用葡萄酒OA.早晨B.中午C.下午D.晚上正确答案：D2、判断题所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。正确答案：错3、判断题葡萄(江南博哥)酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。正确答案：对4、问答题什么是贵腐葡萄酒？正确答案：是用受到贵腐霉菌侵害的白葡萄酿成的，由于贵腐霉菌附着在成熟葡萄上，吸取了葡萄颗粒里的水份，留下很浓的糖份和香味，就像葡萄干一样，用这样的葡萄酿成的酒糖份很高，而且贵腐霉菌的“参与”为酒液添加了一些神秘的香味。因为贵腐霉菌的生长受气候的制约，所以这种葡萄酒也变得十分珍贵。法国波尔多的苏玳是世界最著名的贵腐葡

2、萄酒产区，另外德国、匈牙利也有出产贵腐葡萄酒。5、问答题半甜葡萄酒含糖量是多少？正确答案：12.150.O克/每升6、判断题种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。正确答案：错7、单选以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？OA.波尔多B.托斯卡纳C.皮埃蒙特D.西西里正确答案：A8、单选以下三个阿拉伯世界著名的作者中有一个人写了大量的有关葡萄酒的书籍，这个作者是谁？A.AverroesB.OmarKhayyamC.IbanKhaldoun正确答案：B参考解析：这里说的是古波斯著名的诗人和数学家OmarKhayyanl(1047-1122),他称赞葡萄美酒与醉酒的状态：“

3、喝一口美酒，因为你不知道你来自何方；生活充满愉快，因为你不知道你将要走向何方“。9、单选以下三个产区中，哪个葡萄酒产区被公认为是世界上最古老的法定命名产区？A. Douro地区(波特酒)B.香槟(ChanIPagne)C.经典基安蒂(ChiantiClassico)正确答案：C参考解析：经典基安蒂(ChiantiClaSSiCo)。它的法定生产区域在1713年时就已经被确立了。DoUro地区是在1756年时才被确立的，而香槟则是在1908年被确立的。10、问答题俄勒冈州种植最多的葡萄品种是什么？正确答案：排名：黑比诺、灰比诺、霞多丽，所以是黑比诺种得最多。11、问答题使用软木塞的好处是什么？正

4、确答案：软木塞密封性好，保存时间长，耐用12、问答题列举希腊最主要的两个葡萄酒产区。正确答案：马其顿(Macedonia)希腊北部和伯罗奔尼撒(PeIOPonneSe)希腊南部。13、问答题葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？正确答案：葡萄酒的最佳品定温度范围应是：白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度范围是12T4C,约放置冰箱(不是冷冻室)1小时后的效果；红葡萄酒的温度在16-18,约1小时冰箱时间；起泡葡萄酒的温度在8-10C；利口酒和甜酒的温度在8-10Co品白酒时，加上冰筒效果会更好；而红酒因为有回温的顾虑，建议直接以室温品酒为佳。品香槟时，冰筒加冰块不可少

5、。葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度不一定完全一样，但葡萄酒若控制在适当的温度饮用，其风味的表现会更加显著。一般来说，年份近的、清淡的白酒饮用温度要比浓郁的白酒更低。甜白酒应冰到6左右，清淡的白酒可冰到6-IOC,而酒精度、酸度及品质较高的年份近的白酒，其适饮温度约在10-12C；淡雅的红酒约在12左右饮用最佳，酒精度稍高的约在14T6C,口感浓郁丰厚的约在18左右，但最高不要超过20o因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。起泡酒的饮用温度也应在4-6。C左右最佳。14、问答题欧洲最早种植葡萄酒的是哪个国家？正确答案：希腊15、

6、单选什么是有机酒？OA.来自于没有使用化学农药的葡萄酿成的葡萄酒B.葡萄酒的酒标使用的是可以循环使用的纸张C.没有加二氧化硫的葡萄酒正确答案：A16、问答题地中海气候的3个特点是什么？正确答案：炎热的夏季、短而温暧的冬季和漫长的秋季。17、问答题在勃艮第，“酒庄原装酒”意味着什么？正确答案：酒庄原装酒(Estate-bottledwine),指的是由葡萄园主生产、酿造、装瓶的葡萄酒。18、判断题西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。正确答案：错19、问W题博纳坡3个最重要的白葡萄酒村庄是什么？正确答案：默尔索(Meursault)普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和

7、夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)20、问答题全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种？正确答案：100多种21、单选哪个荧屏上的英雄曾说过这句话：“我亲爱的女孩，有些事情你一定不能做，比如在38华氏温度以上喝53年的DomPerignon香槟”。OA.詹姆斯邦德Goldenfinger电影中B. Clouseau侦探在ThePinkPanther电影中正确答案：A参考解析：1964年詹姆斯邦德在GoIdenfinger电影中22、单选这个在法国和新西兰广泛种植的葡萄品种，拥有强烈的猫尿或者黄杨的气味，这个葡萄品种的名字是：OA.霞多丽(Chardonnay)B.白诗南(Che

8、ninBlanc)C.长相思(SauvignonB1anc)正确答案：C参考解析：长相思，它可以发出浓郁的猫尿和黄杨的气味。当然，酿成美酒后，其香味可以变得很美好。23、单选Stendhal曾经说过：“这座建筑物非常的精致优雅，拥有亮丽的黄色，既不是古希腊式，也不是哥特式。它让人感觉愉快，可能更贴近中国的传统建筑风格”。他指的是波尔多哪座城堡酒庄？A. ChateauPetrus(帕图斯)B. ChateauCosdEstournel(爱诗图尔)C. ChateauMoutonRothschild(木桐)正确答案：B参考解析：ChateauCosdEStOU门el(爱诗图尔)城堡，在19世纪时

9、期由Gaspardd,Estournel建筑而成。Gaspardd,Estournel曾经多次来亚洲探险和旅行，他非常喜欢东方文化。如今，ChateauCosd,EStoUrneI(爱诗图尔)城堡的建筑风格是波尔多城堡最令人称奇的。24、单选以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯(Bacchus)?A.卡拉瓦乔(Caravaggio)B.罗纳(Veronese)C.开朗琪罗(MichaelAngelo)正确答案：A参考解析：这个画家是卡拉瓦乔(Caravaggio)o这幅画现存在罗马的Borghese画廊展示。25、判断题红葡萄酒年份越老，越值得收藏。正确答案：错26、问答

10、题武弗雷的酿酒葡萄是什么？正确答案：100%白诗南(CheninbIanC)27、问答?请将以下这三种木制的酒桶按照容量由小往大排列起来：BarrelVatTonneau/Cask正确答案：Barrel(225-228升)Tonneau/cask(900Jt)Vat(3000-7000升)28、判断题葡萄酒能帮助减肥。正确答案：对29单选对于一个古罗马人来说，FalerUnUm这个词象征着什么？()A.古罗马帝国时代最有名的葡萄酒B.装酒容器的形状C.宿醉以后头疼和脸色不好正确答案：A参考解析：古罗马帝国时代最有名的葡萄酒。这款葡萄酒生产于CanIPanie的Pouzzoles地区。30、问答题沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？正确答案：赤霞珠(解百纳)，蛇龙珠，梅鹿辄，宝石解百纳