GB_T18009-202X棕榈仁油.docx

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1、ICS67.200.10X14中华人民共和家标准GB/T18009X代替GB/T18009-1999棕桐仁油Palmkerneloil（征求意见稿） - - X发布 X-X - X 实施发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会,I,1刖百本标准的附录A为规范性附录。本标准代替GB/T18009-1999棕柳仁油。本标准与GB/T18009-1999相比，主要差异如下：一本标准参照国际食品法典委员会标准CoDEX-STAN210-2003,2005特定的植物油法典标准，对表1增加了脂肪酸组成，将“密度”改为“相对密度”，同时对有关项目的指标作了修改；对表2以“酸值”代替

2、了“游离脂肪酸”，增加了“皂含量”、“铁”、“铜”3个项目及指标，同时对有关项目的指标作了修改。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口。本标准起草单位：中国热带农业科学院农产品加工研究所。本标准主要起草人：杨春亮、程盛华、王明月、张利强、陈成海、卢光、许彤宇。本标准于1999年11月首次发布。棕桐仁油1范围本标准规定了棕檎仁油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则以及标签、包装、贮存和运输等要求。本标准适用于从油棕桐(GuineensisJacq)的成熟种仁中提取的棕梅仁油。2 规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条

3、款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，使用本标准的各方应研究是否可使用下列标准的最新版本。凡是不注口期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB7718食品标签通用标准GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法杆样、分样法透明度、色泽、气味、滋味鉴定方法 比重测定法折光指数测定法GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB/T5524植物油脂检验GB/T5525植物油脂检验GB/T5526植物油脂检验GB/T5527植物油脂检验GB/T5528植物油脂水分及挥

4、发物含量测定法GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定(GB/T5530-1998,eqvISO660:1983)GB/T5532植物油碘值测定(GB/T5532-1995,neqISO3961:1989)GB/T5534动植物油脂皂化值的测定法(GB/T5534-1995,idtISO3657:1988)GB/T5535.1植物油脂检验不皂化物测定第1部分：乙酸提取法(第一方法)(GB/T5535.1-1998,eqvISO3596-1:1988)GB/T5535.2植物油脂检验不皂化物测定第2部分：己烷提取快速法(GB/T5535.21998,eqvISO3596-2:1988)GB/T5

5、536植物油脂检验熔点测定法GB/T5538油脂过氧化值测定(GB/T55381995,eqvISO3960:1977)GB/T15687油脂试样制备GB/T15688动植物油脂中不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T17376动植物油脂脂肪酸甲酯制备(GB/T173761998,eqvISO5509:1978)GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T17377-17377,eqvISO5508:1990)3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1棕桐仁油palmkerneloil由油棕植IIEIaeisguineensis)的果仁提取的油

6、。3.2粗棕桐仁油virginpalmkerneloil由油棕J(Elaeisguineensis)的果仁提取的或初榨的仁油。3.3精制棕桐仁油refinedpalmkerneloil粗棕梅仁油经分提工序精制而成的棕桐仁油。3.4相对密度specificgravity规定温度下的植物油的质量与同体积20C纯净水的质量之比值。3.5折光指数refractiveindex光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。3.6熔点meltingpoint滑动点siippoint油脂由固态溶化成液态的温度，即固相和液相蒸汽压相等时的温度。3.7碘值iodinevalue在规定条件下与IOog油脂发

7、生加成反应所需碘的克数。3.8皂化值saponificationvalue皂化Ig油脂所需的氢氧化钾毫克数。3.9不皂化物IInSaPOnifiabIematter油脂中不与碱起作用、溶于酸、不溶于水的物质，包括笛醇、脂溶性维生素和色素等。3.10脂肪酸fattyacid脂肪族一元粉酸的总称，通式为R-CHo3.11色泽colour油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。3.12透明度transparency油脂可透过光线的程度。3.13水分及挥发物moistureandvolatilematter在温度105C条件下，油脂中可蒸发的水分和挥发物。3.14不溶性杂质insoluble

8、impurity油脂中不溶于石油隧等有机溶剂的物质。3.15酸值acidvalue中和Ig油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。3.16过氧化值peroxidevalue1Kg油脂中过氧化物的亳摩尔数。4 分类棕桐仁油分为粗棕桐仁油和精制棕桐仁油。5 技术质量要求5.1 特征指标棕桐仁油的特征指标见表1。表1特征指标项目粗棕梅仁油精制棕桐仁油折光指数，40C1.448-1.452相对密度，40*C2(C水0.899-0.914熔点/滑动点C)2528碘值，g100g14.1-21.0皂化值，mgKOH/g230-254不皂化物，gkg,10脂肪酸组成，%水溶性挥发脂肪酸4.0-7.0水不溶

9、性挥发脂肪酸8.0-12.0己酸Ce;OND-0.8辛酸Cee2.46.2癸酸GOO2.65.0月桂酸C2.O45.055.0豆蔻酸Cico14.0-18.0棕桐酸C1B：O6.5-10.0棕桐-烯酸C此IND-O.2十七烷酸G7:0ND十七碳一烯酸CElND硬脂酸c.s：n1.0-3.0油酸C18:,12.019.0亚油酸Cm21.03.5亚麻酸C泡3NDO.2花生酸GwND-O.2花生一烯酸U:1ND-O.2山附酸Cs2:0NDO.2注1：上列指标与国际食品法典委员会标准CODEX-STAN210-2003指定的植物油法典标准的指标一致。注2：ND-表示未检出，定义为W0.05虬5.2 质

10、量等级指标棕檎仁油的质量指标见表2。表2棕桐仁油的质量指标项目质量指标粗棕桐仁油精制棕桐仁油色泽(罗维朋比色槽133.4un),W黄30红5.0黄20红2.0透明度40七澄清、透明气味、滋味具有棕梅仁油固有的气味、滋味，无异味水分及挥发物(105C),质量分数，%,0.20不溶性杂质，质量分数，%,0.05皂含量，质量分数，0.005过氧化值，mmol/kgW1510酸值，mgKOH/g,4.00.6铁，mgkg,5.01.5铜，mgkg,0.40.1注：黑体部分指标强制。5.3 卫生指标按GB2716的规定执行。5.4 其它棕桐仁油中不应掺有其它食用油和非食用油；不应添加任何香精和香料；加入

11、的抗氧剂应符合GB2760的规定。6 检验方法6.1 透明度将盛试样的比色管放入40C的水浴锅中，静置24h。按GB/T5525执行。6.2 气味、滋味按GB/T5525执行。6.3 色泽将试样在完全液态的温度下，按GB/T5525执行。6.4 相对密度按GB/T5526执行。6.5 折光指数按GB/T5527执行。6.6 水分及挥发物按GB/T5528执行。6.7 不溶性杂质按GB/T15688执行。6.8 酸值按GB/T5530执行。6.9 碘值按GB/T5532执行。6.10 皂化值按GB/T5534执行。6.11 不皂化物按GB/T5535.15535.2执行。6.12 过氧化值按GB

12、/T5538执行。6.13 熔点按GB/T5536执行。测定前，样品要清洁无水。制备好的毛细管脂肪柱，应在15CT7C防水并固化16h以上，测定中，熔点为油脂试样开始熔化并沿毛细管向上滑动时的水溶温度。6.14脂肪酸组成水溶性挥发脂肪酸和水不溶性挥发脂肪酸按附录A的规定执行；其余按GB/T1737617377执行。6.15 卫生指标按GB/T5009.37执行。7 检验规则7.1 抽样按GB/T5524的要求执行。取样时棕梅仁油的温度应为40-45。取样工具要清洁、干燥，由不含铜的材料制成。按规定比例从批量产品中随机抽取被检的单元，从各被检单元的上、中、下位置抽取原始样品，原始样品应按其代表的

13、比例混合成批量样品。20t以下的批量产品的最小采样量为ILo7.2 油脂试样制备按GB/T15687执行。7.3 出厂检验按本标准5.2的规定，逐批检验，并出具检验报告。7.4 型式检验1 .4.1当原料、设备、工艺有较大变化、出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大、质量监督部门提出要求、贸易合同规定时，均应进行型式检验。7 .4.2按本标准第5章的规定检验，特征指标可按需要抽检，质量指标应按5.2、5.3和5.4规定的项目全检。7.5 判定规则检验结果符合本标准要求时，按检验结果判为相应质量的产品；产品的质量指标中有一项不合格时，即判定为不合格产品；若有异议时，可加倍抽样复检，复检以一次为限

14、，复检结果为最终结果。8 标签除应符合GB7718的规定及要求之外，还应包括以下内容：凡标识“棕桐仁油”的产品，均应符合本标准相应指标。一凡标识棕桐仁油分类名称的产品，应符合本标准相应指标。一转基因油脂应按国家有关规定标识。一应注明产品原料的生产国名。9.1 包装包装容器应专用、清洁、干燥和密封，并应符合GB/T17374及国家的有关规定和要求。9.2 贮存应贮存在低温、干燥、清洁及避光的地方，不应与有害、有毒及挥发性气味的物品一同存放。大容器贮存时，应定期排除槽底的水分和沉淀物，以定期检测酸度和过氧化值确定贮存期限。取样或卸料需要加热时，不应超过45,完成操作后应尽快降温。9.3 运输运输中应保证安全和卫生，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。运输工具应清洁、干燥、卫生。附录A(规范性附录)挥发脂肪酸含量的测定A1试剂Al.1甘油：分析纯。Al.250%(叱如)氢氧化钠溶液：贮于密封的塑料瓶，使用时吸取清亮而没有沉淀的上清液。Al.3硫酸溶液，c(l2H2