食品留样与试尝制度.docx

上传人：王**

文档编号：1150394

上传时间：2024-04-04

格式：DOCX

页数：1

大小：13.28KB

《食品留样与试尝制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品留样与试尝制度.docx（1页珍藏版）》请在优知文库上搜索。

食品留样与试尝制度一、为了确保食品安全，接待超过100人就餐的餐饮单位、学校食堂、中央厨房、接待重大活动保障的餐饮单位必须坚持食品留样与试尝制度。二、留样冰箱须专用并上锁，每餐每样食品（含米饭、汤等）取不少于125克的分量分别存放在清洁封闭的容器里（不能用餐盘）在冷藏条件下保存48小时以上。三、留样食品应分早、中、晚三餐，每餐存放一格，48小时后，无发生食物中毒现象才能处理。四、食品留样应专人负责并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。五、供餐前30分钟，食品安全管理人员要检查和试尝当餐所供应的所有食品，如无异常，才能进行供应；试尝后，管理者在记录本上签字。

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

3 金币 0人已下载

下载	加入VIP,免费下载

版权申诉 word格式文档无特别注明外均可编辑修改；预览文档经过压缩，下载后原文更清晰！ 立即下载

配套讲稿：: 如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
特殊限制：: 部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
关键词：: 食品制度

优知文库所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。

关于本文

本文标题：食品留样与试尝制度.docx
链接地址：https://www.yzwku.com/doc/1150394.html