【永辉超市存货管理油画家建议案例研究10000字】.docx

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1、永辉超市存货管理油画家建议案例研究1存货管理的基本理论21.1 存货的概念21.2 存货管理的概念21.3 存货管理的方法21.4 存货管理的意义32零售行业存货管理的特殊性32.1 零售行业的界定32.2 零售行业存货的特点32.3 零售行业存货管理的特点43淮安永辉超市存货管理案例研究43.1 淮安永辉超市简介43.2 永辉超市存货管理现状描述53.3 淮安永辉超市存货管理存在的问题64提高淮安永辉超市存货管理水平的建议134.1 提高存货周转速度134.2 提升信息化管理水平134.3 处理好供应商的关系144.4 提高永辉超市的物流水平14结语15套有土最二二二二二二二二二二二二二二二

2、二错误条近用鼠1存货管理的基本理论1.1 存货的概念零售业存货主要是指公司为销售提供日常活动的成品或原材料,生产过程中的产品和商业服务的其他产品。其他各种各样的生产资料或其他物质，是在生产过程中为了准备销售商品和为其他职员提供必要的劳动力而消费的。仓库里包括各种各样的生产材料，准备出售的其他产品和半成品。其他生产中存货及其他原材料的包装材料，低价消耗品以及交付生产和加工的其他材料。零售店目录主要包括粮食和石油制品，硬件，电器，家电，纺织品，针织，服装，鞋类，日用品,劳动保护产品，文化体育产品，农业和副产品等。1.2 存货管理的概念存贷管理也就是管理企业日常生产和销售必须需要的存货,包括对存货所

3、收集到的信息资料进行整理和在对存货相关信息管理的基础上对存货进行相关指标的决策和分析,最后管理者通过搜集数据的结果进行分析，为实现经济效益显著提升的理想状态，实施有效的管理和控制。基于供给企业日常生产、经营的刚需，企业通常会留存一部分存货；而大量批发买入的存货价格往往要比零购买入的价格低很多,可以相对减少存货购入时的成本。但是,购入过多的存货需要占用相对比较多的流动资金,并且可能还会增加一些与存货相关的成本,如:保管费、维修费、经营者和工作人员的薪酬等。所以,存货管理目标之一即尽量对存货的成本与经营收益相匹配,找到二者之间的平衡点,使效益和成本的得到最好结合。1.3 存货管理的方法存货管理主要

4、有以下几种常用的方法:库存abc分类管理和公司财务订单量模型，其中库存abc分类管理方法主要按照国家标准将企业的库存分为a、b、C三类。情况是最重要的库存类别a,数量占大约10%,占用资金约为60%。较重要的部分属于b类，较不重要的部分属于C类。在三种存货类型中，分别采用了重要、次主观和普遍重要三种存货管理方法;经济订货量模型方法是利用数学计算得到某一时期的存储成本与订货量之间的差值和最低订货量。公司治理管理主要以实现“零库存”和“100%销售”为最理想的模式。但这种理想在现代社会生活中一般是很难实现的。随着时间的推移，参与供应链的公司、供应商、分销商、零售商和消费者的数量也在增加，可以说大大

5、增加企业存货管理的难度。总是在需求。它的所有更改。目前，供应商管理、用户库存管理、共享库存管理和多级库存优化是众多企业管理方法中应用最广泛的三种方法。1,o1.4 存贷管理的意义有效的存货管理将预防因存货库存过多给公司造成资金过剩，也可以防止因货品短缺给公司带来的危害，因为库存一般占公司流动资产的比例比较大,所以它们一般情况下被视为企业的财务指标当中流动资产的核心构成部分。一般来说,商业流通公司总资产中存货的比例将远远超出工业公司存货的比例通常可以确定是30%o但是现实情况却是,由于存货管理企业和其他企业之间或者说是在整个企业的不同发展时期,其中，公司库存管理的具体实施和效果往往不同，这意味着

6、公司的资金占用水平似乎总是很不令人满意。如果一个公司需要减少和降低库存水平的提高资本的份额占领在企业中,我们必须采取合理的、有效的库存管理方法，它可以提升企业的存货周转率和总资产周转率,从而大大降低公司的库存成本，实现公司管理和管理机会的提升，增强企业盈利能力。2零售行业存货管理的特殊性2.1 零售行业的界定零售行业(retailindustry)是指通过各种形式的直接销售和贸易或向其他社会团体出售商品以向公众提供原材料的方式,直接将工农业生产者的原材料直接出售给当地居民的生活和消费品。所售商品所在的行业。零售企业的一般可以分为两类:一是市场营销方面的:我们认为零售企业是指从制造商到市场消费者

7、从事产品销售的公司和个人。在批发商、中间商或制造商拿货，然后再卖到市场上。30年来，这个定义在市场营销文献中很普遍。二是美国商务部对零售行业的定义：它涵盖了所有向公众营销少量商品的实体。他们不停的变化商品价格和形式，他们提供的服务只能局限于他们的产品。部分零售交易含实体零售企业和线上零售企业，向最终消费者提供各种消费品和其他相关服务，以提供最后消费。零售活动不仅向最终消费者出售商品，而且还提供一系列服务。2.2 零售行业存货的特点在零售型公司中，存货一般处于持续的销售、消费、购买或置换状态，具备比较强的变现力和流动性。在我国的零售业中，库存总是处于一个持续的销售过程中，具有一定的时效性和潜在的

8、损失。尽管库存可以转换为货币资产或其他资产按照一定的规则在正常管理和业务活动,库存无法消耗很长一段时间可能会被转换成一个大的需求材料或以降低价格销售,为公司带来很大的损失。零售业的经营特点是小批量购买，低库存，注重现场促销服务。与其他行业相比，零售业的品种多，库存少，其他行业的品种可能比较简单，主要是针对特定的产品。与其他行业相比，零售业定价方法与存货盘点方法有所区别，定价方法主要有先出先出法、月加权平均法、移动加权平均法、个体定价法和后出先出法。141O零售业存货盘点方法有实地盘存制和永续盘存制。2.3 零售行业存货管理的特点目前我国的零售型企业大多是采用勤进快消的订货方式,而其他企业一般采

9、取定量订货或者定期订货。勤进快消这样的订货方式主要就是指一个企业自己先花一定的钱直接买到所需要的商品,然后再开始迸行市场化的销售,订货量一般根据实际情况去决定。如果库存量太高会使企业占用大量的人力和资金，易导致造成企业对于资金的综合利用率较低，相反，库存量的过低也同样可能会直接影响到企业销售的正常开展,往往还会因为供应商的货物没有满足消费者和顾客的需要而直接影响其销售额。采用高频率或者小批量采购的方法可以大大降低了对库存和资金的浪费，不同类型的产品可以采用不同的采购频率和不同的采购方法，要求管理人员把对库存数量控制得更合理。代销商的产品是按照公司的销售价格来结算自己的货款，不需要占用本公司的财

10、力，这样可以大大提高公司资金使用效率。直销店所提供的商品实际订货量通常以五天的实际销售额作为标准,直销店所提供商品的实际订货额一般不能大于两天的实际销售额，订货的数量也就需要有专门的人来确定，比如说库存数量、派送时间、销售状态等，尽量去减少多订、小型的少订、重复购买等情形。不是直接提供商品的订货流程中需要有具体的订货流程，先由专门的管理人员填写订货申请单，通过审核后向供货商订货，订货单内容主要包括现有库存量，有助于客户和员工充分了解现有库存，有利于再次订货。这种方式使得财务资金的流动速度比较快，利用率也比较高。这就需要在项目中投入相当一部分的前期资本。业务员们需要很好地掌握自己的销售信息和市场

11、判断技巧。非零售型企业只需要按照公司计划加上一些实际情况进行定量或定期订货即可。3淮安永辉超市存货管理案例研究3.1 淮安永辉超市简介永辉超市正式成立于2001年,由张轩松、张轩宁兄弟一起共同投资创办后前已经逐步发展壮大成为了一家我国知名500强连锁企业,是张轩松、张轩宁兄弟在位于中国福建省福州市的童年故乡屏西开设的第一家具有生鲜产品的超市。它本是福州屏西生鲜食品超市,后面变为福州的第一家农改超超市。超市自公司成立以来一直致力于采取以生鲜农产品引进超市服务为主要特色的差异化运作经营管理模式,坚持以各种大卖场、售厅和社区连锁超市等为基础和核心的农产品直营连锁,经过十几年的探索和发展,形成了独特的

12、高度复制性生鲜经营模式,实现了一种跨越多个区域的发展,取得了较大成功。在无供应链优势下,永辉超市生鲜收入占其总收入过百分之五十,低价是主要原因。公司2019年度度已累计计划新增大型超级连锁直营门店205家,面积125.51万平方米;已经在公司北京各地陆续开业的大型连锁门店开业数量计划合计911家,已经正式修订签约的未来年开张大型门店总开业数量合计为244家,储备门店建筑面积160.27万平方米。3.2 淮安永辉超市存货管理现状描述(1)制度不完善且执行不力永辉超市在各个方面都制定了相应的体系和制度以及对应的岗位职责分工，但是在监督与管理上尚需进一步提升与完善。现在由于一线的员工素质比较低，并且

13、很多门店都没有一个统一的培训标准和具体岗位职责,即便有些门店进行培训也太过于表面。而且管理体系的专业性和技术水平也比较低,所以它们发挥出来的管理职能相对薄弱。在2021年4月，永辉超市被爆出商品“张冠李戴”，顾客上门反映情况反被侮辱的新闻，可见永辉超市在基层员工素质的管理方面还是需要进一步的提升的。淮安永辉超市在这个方面也存在此问题，基层员工对顾客爱答不理，出言不逊，反映以后也没有任何改善。(2)存货验收评价标准缺失供应商的管理能力还有待提高。因为制造工厂、供应商及苏果公司出现了许多信息、规模、信誉、目标等方面的原因相互矛盾,出现了商品入店困难、贷款返工周期长、终止交付货款、暂时停止配送一个新

14、货源等情况。种种问题,最后会使得连锁超市公司和供给者之间、产品质量和服务的信誉度逐步下滑。对于存货管理这一环节的控制并没有得到严格执行。购买的商品在储存过程中，有很多情况是存货清单上没有实际的物品，存货清单上的商品价值与现实不符，鬼鬼祟骗的商品和欺诈行为，导致更多人为商品付款。而货物丢失的问题，库存验收过程中的内部风险控制也是库存管理的重要组成部分。永辉超市在2021年第一季度的食品安全检查中，福州、莆田等门店共出现15批食品不合格消息。由此可见，超市库存管理的现状确实令人不满意。淮安永辉超市在这个方面情况也是非常严重的，例如商品以次充好，把一些不合品质的商品继续进行售卖等情况。(3)采购现状

15、商品的订货额度不合理。作为对商品迸行库存管理和控制的第一个环节,定购数量的太少容易造成商品出现脱销以及商品断档的现象,应该是订的商品却因为订货时间或者人员工作上的错误而没有订的情况发生;该商品大部分是门店的特卖适销型商品,属于一种可以提升企业商品丰富、价格低廉和形象化的商品,销售额和产品量的排名均在一百名以内。原材料和商品采购流程不清晰，淮安永辉超市的采购资金不是很丰富，所以在采购过程中没有花费太多的人力物力，导致公司生产的原材料不能按时交货，有时可能会出现原料过多的情况。如果原材料和库存还没有用完，再采购一批。时间长了，物料变质损坏，尤其是一些快速移动的消耗品，销售计划无法实施，间接憎加了公

16、司的生产成本和销售成本。淮安永辉超市经常出现某柜面没有商品的情况,并且不是被卖完,就是没有及时订货,特别是一些销售快的商品。(4)存货存储与盘存现状存货采购后，必须对存货进行验收，必须对存货进行分类和管理。库存管理不合理，原材料、正在生产的产品、成品摆放杂乱，分类不清。这样清点库存会很麻烦，工作量也很大。永辉公司属于一家零售企业,品种繁多,盘库的工作开展不及时,存货与其他企业的账实相吻合。缺少了一个经常性的现场实地盘存系统,影响了库存数目和物资的真实性,从而很容易造成导致库存积压产重,因为生鲜企业各个部门的商品具有特殊性,有些产品需要在销售后进行加工才能销售。这些加工产品的成本和消耗都是在原材料销售后的计算中计算出来的。在测量、收货、发货和储存方面的错误，或者任意的浪费、非法的误用，都被计入了销售成本，而且在任何时候都要对仓库进行有效的控制是