食品生产经营监督检查相关法规考试试题.docx

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1、食品生产经营监督检查相关法规考试试题I.食品生产经营监督检查管理办法自（）起开始实施A、2022年3月15日（谈）B、2021年3月15日C、2022年1月13日D、2021年12月24日答案解析：（2021年12月24日国家市场监督管理总局令第49号公布自2022年3月15日起施行）2.根据风险管理的原则，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为（）风险等级。A、1个B、2个C、3个口、4个（：确3答案解析：第四章第二十一条根据风险管理的原则，结合食品生产经营者的食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查等情况，将食品生产经营者的风险等级从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级

2、风险四个等级。3.市场监督管理部门组织实施监督检查应当由（）监督检查人员参加。A、2名以上（含2名）（正确B、3名以上（含3名）C、多名人员D、按需派遣答案解析：第四章第二十三条市场监督管理部门组织实施监督检查应当由2名以上（含2名）监督检查人员参加。4.食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处（）罚款。A、5000元以上5万元以下（储B、5000元以上C、5万元以上D、根据现场情况答案解析：第六章第四十八条食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，撕毁、涂改

3、监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，可以并处5000元以上5万元以下罚款。5 .市场监督管理部门应当（）对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。A、每半年B、每两年产.；C、每一年D、每三年答案解析：第四章第二十二条市场监督管理部门应当每两年对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。6 .认定标签、说明书瑕疵，定义不正确为O?A、文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范B、净含量、规格的标示方式和格式不规范C、食品、食品添加剂以及配料

4、使用的俗称或者简称等不规范的D、外文字号、字高小于中文（）答案解析:第五章第三十七条（一）文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范，出现错别字、多字、漏字、繁体字，或者外文翻译不准确以及外文字号、字高大于中文等的；7 .被检查单位拒绝在相关文书、资料上签字或者盖章的，检查人员应当注明原因，并可以邀请有关人员作为O作为监督执法的依据。A、见证人签字、盖章，或者采取录音、录像等方式进行记录，（）B、见证人签字、盖章、录像等方式进行记录，C、见证人签字、盖章，或者采取录音、等方式进行记录，D、盖章，或者采取录音、录像等方式进行记录，答案解析：第四章第三十四条被检查单位拒绝在相关文书、资料上签字或者盖

5、章的，检查人员应当注明原因，并可以邀请有关人员作为见证人签字、盖章，或者采取录音、录像等方式进行记录，作为监督执法的依据。8 .市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后（）个工作日内向社会公开。A15B20jh-;C、25D、30答案解析：第五章第三十九条市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后20个工作日内向社会公开。9 .食品生产经营者，应当配合监督检查工作，按照市场监督管理部门的要求，不正确的为（）A、开放食品生产经营场所B、涉及敏感资料合同、票据、账簿的直接拒绝提供，C、回答相关询问D、提供相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的；答案解析：第六章第四十九条无正当理由不提供或者延

6、迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的；10 .检查人员应当按照本办法规定和检查要点要求开展监督检查，并对监督检查情况如实记录。除（）外，实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目。A、日常监督检查B、体系检查C、飞行检查D、以上均是答案解析：第四章第二十七条检查人员应当按照本办法规定和检查要点要求开展监督检查，并对监督检查情况如实记录。除飞行检查外，实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目。11 .餐饮服务环节监督检查要点应当包括（）等情况。A、餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全

7、事故处置（正确答案）B、入场食品经营者的资质审查、食品安全管理责任明确、经营环境和条件检查C、经营场所环境卫生、经营过程控制、进货查验、食品贮存、D、食品召回、温度控制及记录、过期及其他不符合食品安全标准食品处置、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、食品安全事故处置、答案解析：第三章第二十条餐饮服务环节监督检查要点应当包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。12 .特殊食品生产环节监督检查要点，除应当包括本办法第十五条规定的内容，还应当包括（）等情况。保健食品生产环节的监督检查要

8、点还应当包括原料前处理等情况。A、注册备案要求执行、生产质量管理体系运行、原辅料管理I）B、食品销售者资质、一般规定执行、禁止性规定执行、经营场所环境卫生、经营过程控制、C、进货查验、食品贮存、食品召回、温度控制及记录、D、过期及其他不符合食品安全标准食品处置、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、答案解析：第三章第十八条特殊食品生产环节监督检查要点，除应当包括本办法第十五条规定的内容，还应当包括注册备案要求执行、生产质量管理体系运行、原辅料管理等情况。保健食品生产环节的监督检查要点还应当包括原料前处理等情况。13 .国家市场监督管理总局根据法律、法规、规章和食品安全标准等有关规定，制定国

9、家食品生产经营监督检查要点表，明确监督检查的主要内容。按照风险管理的原则，检查要点表分为（）。A一般项目B、重点项目C、一般项目和重点项目IID、一般项目、重点项目、特殊项目答案解析：第三章第十三条国家市场监督管理总局根据法律、法规、规章和食品安全标准等有关规定，制定国家食品生产经营监督检查要点表，明确监督检查的主要内容。按照风险管理的原则，检查要点表分为一般项目和重点项目。14 .食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉监督检查，违反治安管理处罚相关规定的，由市场监督管理部门依法移交（）处理。A、公安机关（正确7B、上级领导C、企业责任人D、相关负责人答案解析：第六章第五十条食品生产经营者拒绝、阻挠、

10、干涉监督检查，违反治安管理处罚相关规定的，由市场监督管理部门依法移交公安机关处理。15 .食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，撕毁、涂改监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由（）地方市场监督管理部门责令改正；A、省级以上B、市级以上0县级以上（D、任意均可答案解析：第六章第四十八条食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表，撕毁、涂改监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；16 .监督检查应当遵循（）的原则。A、属地

11、负责E）B、风险管理C、程序合法（LD、公正公开（I.询;二答案解析：第一章第三条监督检查应当遵循属地负责、风险管理、程序合法、公正公开的原则。17 .市场监督管理部门应当加强监督检查信息化（），加强数据整合、共享和利用，完善监督检查措施，提升智慧监管水平。A、建设：B、记录（；）C、归集（D、分析监督检查信息答案解析：第一章第六条市场监督管理部门应当加强监督检查信息化建设，记录、归集、分析监督检查信息，加强数据整合、共享和利用，完善监督检查措施，提升智慧监管水平。18 .集中交易市场开办者、展销会举办者监督检查要点应当包括（）等情况。A举办前报告（卜B、食品安全管理责任明确C、经营环境和条件

12、检查D、入场食品经营者的资质审查（答案解析：第三章第十九条集中交易市场开办者、展销会举办者监督检查要点应当包括举办前报告、入场食品经营者的资质审查、食品安全管理责任明确、经营环境和条件检查等情况。19 .认定标签、说明书瑕疵，下列说法正确的是（）A、净含量、规格的标示方式和格式不规范，或者对没有特殊贮存条件要求的食品，未按照规定标注贮存条件的；B、食品食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范的；一：）C、营养成分表、配料表顺序、数值、单位标示不规范，或者营养成分表数值修约间隔、0”界限值、标示单位不规范的；：，D、对无证据证明未实际添加的成分，但标注了“未添加”，未按照规定标示具体含量的；

13、答案解析：第五章第三十七条（五）对有证据证明未实际添加的成分，标注了“未添加”，但未按照规定标示具体含量的；20 .食品生产经营者有下列（）情形之一的，由县级以上市场监督管理部门依照食品安全法第一百三十三条第一款的规定进行处理：A、限制检查人员进入被检查场所或者区域的，或者限制检查时间的；案）B、拒绝或者限制抽取样品、录像、拍照和复印等调查取证工作的；C、以主要负责人主管人员或者相关工作人员不在岗为由，或者故意以停止生产经营等方式欺骗、误导、逃避检查的；（Him）D、以暴力、威胁等方法阻碍检查人员依法履行职责的；（答案解析：第六章第四十九条（一）（二）（四）（五）21 .县级以上地方市场监督管

14、理部门应当按照本级人民政府食品安全年度监督管理计划，综合考虑O等因素，编制年度监督检查计划。A、食品类别、食品安全状况、）B、企业规模、管理水平、，C、风险等级、信用档案记录（、D、食品类别、业态规模、风险控制能力、信用状况、监督检查答案解析：第四章第二十一条县级以上地方市场监督管理部门应当按照本级人民政府食品安全年度监督管理计划，综合考虑食品类别、企业规模、管理水平、食品安全状况、风险等级、信用档案记录等因素，编制年度监督检查计划。22 .食品销售环节监督检查要点应当包括（）等情况。A、食品销售者资质、一般规定执行、禁止性规定执行、（正正M至）B、经营场所环境卫生、经营过程控制、进货查验、C

15、、食品贮存、食品召回、温度控制及记录、过期及其他不符合食品安全标准食品处置i1D、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、食品安全事故处置、进口食品销售、食用农产品销售、网络食品销售（E确答案）答案解析：第三章第十七条食品销售环节监督检查要点应当包括食品销售者资质、一般规定执行、禁止性规定执行、经营场所环境卫生、经营过程控制、进货查验、食品贮存、食品召回、温度控制及记录、过期及其他不符合食品安全标准食品处置、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、食品安全事故处置、进口食品销售、食用农产品销售、网络食品销售等情况。23 .餐饮服务环节监督检查要点应当包括（）等情况。A、餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、TJB、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、C、场所和设备设施清洁维护、（HR答案）D、餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置）答案解析：第三章第二十条餐饮服务环节监督检查要点应当包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。24