劳动项目七 做几道西红柿菜肴 教学设计 劳动六年级上册人教版.docx

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1、人教版劳动教育六年级上册7做几道西红柿菜肴教学设计一、教学目标知识与技能目标：1 .学生能够了解西红柿的营养价值及其在饮食文化中的地位。2 .学生能够掌握西红柿的基本切法和烹饪技巧，如切片、切块、炒制等。3 .学生能够了解并实践至少两道西红柿菜肴的制作方法，包括食材准备、调料搭配和烹饪步骤。过程与方法目标：1 .通过实践操作，培养学生的动手能力和烹饪技能。2 .引导学生通过小组合作，共同完成任务，培养团队合作和沟通能力。3 .鼓励学生在烹饪过程中发现问题、思考问题和解决问题，提高自主学习能力。情感态度与价值观目标：1 .培养学生的劳动兴趣和习惯，让他们感受到烹饪的乐趣和价值。2 .增强学生的饮

2、食安全意识，教育他们选择新鲜、健康的食材进行烹饪。3 .引导学生尊重食材、尊重劳动成果，培养节约粮食和珍惜劳动的优良品质。二、教学重点1 .西红柿菜肴的烹饪技巧和制作方法。2 .食材的挑选和搭配，以及烹饪过程中的卫生与安全。3 .学生动手实践能力的培养和团队合作精神的提升。三、教学难点1 .如何让学生掌握西红柿菜肴的烹饪技巧，并在实践中灵活运用。2 .如何引导学生发现问题、思考问题和解决问题，提高他们的自主学习能力。3 .如何确保每个学生都能积极参与烹饪实践，得到充分的锻炼和提高。四、教学准备1 .准备新鲜的西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜等食材和调料。2 .准备烹饪工具和设备，如刀、砧板、锅、铲等。

3、3 .准备教学课件或实物展示，以便进行课堂讲解和示范。4 .准备小组合作的任务卡和评价表。五、教学过程5 入新课（5分钟）1 .教师展示西红柿的图片和菜肴样品，引导学生讨论西红柿的营养价值和美味之处。2 .教师提问：“你们喜欢吃西红柿吗？你们知道西红柿可以做成哪些美味的菜肴吗？”激发学生的兴趣和好奇心。3 .教师简要介绍本节课的学习目标和内容，为后续教学做好铺垫。4 课讲解（10分钟）1 .教师使用教学课件或实物展示，向学生介绍西红柿的基本知识,包括营养价值、品种分类和食用方法等。2 .教师详细讲解西红柿的切法和烹饪技巧，包括切片、切块、去籽等步骤，并示范正确的操作方法。3 .教师介绍两道西红

4、柿菜肴的制作方法，包括食材准备、调料搭配和烹饪步骤，并强调烹饪过程中的卫生与安全要求。4 践操作（20分钟）活动一：小组合作准备食材1 .教师将学生分成若干小组，每组分发任务卡，要求小组成员共同准备所需的食材和调料。2 .小组成员互相协作，按照任务卡的要求挑选新鲜的西红柿、鸡蛋等食材，并准备好所需的调料。3 .教师巡回指导，确保学生正确挑选食材，并提醒学生注意卫生和安全。活动二：动手实践制作菜肴1 .教师示范西红柿炒蛋和西红柿炖牛脯的制作方法，让学生观察并学习。2 .学生分组进行实践操作，每组制作一道西红柿菜肴。小组成员之间互相配合，共同完成烹饪任务。3 .教师在实践过程中巡回指导，及时纠正学

5、生的错误操作，并给予必要的帮助和支持。4 .鼓励学生发挥创意，尝试在菜肴中加入自己的创意元素，如不同的调料搭配或装饰方式。观察与反思（10分钟）1 .实践操作结束后，教师引导学生展示自己的作品，并分享制作过程中的体验和收获。2 .教师提问学生：“在制作西红柿菜肴的过程中，你遇到了哪些困难？是如何克服的？”引导学生反思自己在解决问题过程中的表现。3 .教师提问学生：“你觉得自己的西红柿菜肴有哪些亮点和不足?如何改进？”引导学生对自己的作品进行客观评价，并提出改进意见。4 .教师总结学生在实践操作中的表现，肯定他们的努力和创意，并鼓励他们在日常生活中多尝试烹饪，提高自己的烹饪技能。总结提升（5分钟）1.教师总结本节课的学习内容，强调西红柿菜肴的烹饪技巧和制作方法，以及食材的挑选和搭配的重要性。