《高原牛羊生产技术》课程标准.docx

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1、高原牛羊生产技术课程标准课程名称高原牛羊生产技术课程代码1001PI156适用专业畜牧兽医（西藏生源）修读学期第5学期课程学时48课程学分3课程类型B类（理论+实践）课程性质必修课考核方式考试对应职业技能等级证书或内容家畜饲养工、家畜繁殖工合作企业课程团队制订时间2020.6修订时间注：1.课程类型（单一选项）：A类（纯理论课）/B类（理论+实践）/C类（纯实践课）2 .课程性质（单一选项）：必修课/限修课3 .课程团队：课程负责人、主讲教师、行业企业专家及其他人员一、课程性质与任务本课程是畜牧兽医（西藏生源）专业的核心课程、必修课程。学生通过本课程的学习训练，主要掌握高原牛羊的品种识别、饲料

2、饲草调制、各阶段牛羊的饲养管理、牛羊场建设与管理等技术技能。学完本课程可为在牛羊养殖场从事饲养员、技术员、管理员岗位的工作打下理论和技术基础。本课程的前导课程动物解剖生理、动物营养与饲料、动物繁殖技术、动物遗传育种、畜禽环境卫生为本课程中牛羊生产中的日粮配合、选种选育、繁殖、牛羊场建设奠定畜牧理论基础；本课程的后续课程为顶岗实习和毕业设计。二、课程目标（一）总体目标：通过由浅入深的三个层次岗位技能的训练，使学生分步达到三个层次目标，即能执行牛羊养殖场的技术规范搞好牛羊的饲养管理、防疫卫生，能协助技术主管做好产品验收、外貌鉴定、生产性能测定、日粮配合等技术工作，能协助技术场长做一些管理工作。同时

3、，通过本课程学习达到家畜饲养工、家畜繁殖工牛羊生产部分知识和技能的要求。（二）具体目标：1 .知识目标（1） 了解常见牛羊品种及高原特有品种的外貌特征，掌握其生产性能优缺点。（2） 了解高原常见饲料的营养特点和饲料加工调制原理，掌握青贮、氨化、干草的调制技术，牛羊日粮配合技术。（3）知道高原牛羊场的防疫与保健措施。（4） 了解奶牛及高原特色牛羊品种各阶段的生理特点，掌握其各阶段饲养管理要点。（5） 知道牛羊产品质量指标，掌握牛羊生产性能评定要点。（6） 了解环境对牛羊生产的影响及环境控制相关知识；掌握高原牛羊场的建设与环境控制基本理论。（7） 了解牛羊场的经营管理措施。2 .能力目标（1）能识

4、别常见牛羊品种，并根据生产目的选择适宜牛羊品种。（2）能合理利用及加工高原常见饲料，并能够根据牛羊营养需要合理配合饲料。（3）能正确的实施高原牛羊场的防疫与保健措施。（4）能针对不同阶段牛羊的特点制定出合理的饲养管理方案、犊牛和羔羊的培育方案、高产奶牛饲养方案，肉牛和肉羊的育肥方案、优质牛肉生产方案等，并有效实施。（5）能正确对牛羊产品进行鉴定，并对牛羊生产性能进行评定。（6）掌握牛羊场场址选择、规划、建设、环境控制的基本方法；（7）能协助场长完成牛羊场生产计划制订、岗位定额考核、成本控制等工作。3.素质目标（1）热爱养殖行业，能脚踏实地，敬业乐业，具备养殖行业职业道德，有一定的团队协作和组织

5、能力。（2）有较强的自学能力，不畏艰难的钻研精神，积极对待工作的态度。（3）具备标准化生产、生物安全、生态环保、食品安全、市场经济、法律观念等现代养殖的意识。（4）具备初步的管理能力和信息处理能力。三、课程内容与结构序号学习情境工作任务参考学时1牛羊品种任务一：普通牛、水牛品种14序号学习情境工作任务参考学时任务二：耗牛品种与犒牛2任务三：绵羊品种12高原地区牛羊日粮配合技术任务一：高原地区牛羊常用饲料及其特性14任务二：饲料的加工调制1任务三：牛羊日粮配合技术23牛羊防疫与保健任务一：高原牛场防疫与保健12任务二：高原羊场防疫与保健14奶牛饲养管理任务一：犊牛培育、育成牛饲养管理210任务二

6、：青年牛、初孕母牛2任务三：成年奶牛饲养管理65肉牛饲养管理任务一：繁殖母牛的饲养管理24任务二：牝牛、桐牛育肥技术26西藏羊饲养管理任务一：西藏羊的生活习性与一般饲养管理14任务二：西藏羊各阶段饲养管理1任务三：西藏羊的育肥27牛羊产品及质检任务一：牛羊乳、肉46任务二：毛、毛皮和板皮28牛羊生产性能评定任务一：乳用生产性能评定46任务二：肉用生产性能评定29高原地区牛羊场建设与环境控制任务一：高原地区场址选择与规划14任务二：高原地区牛、羊场建设2任务三：高原地区牛羊场环境控制110牛羊场生产经营管理任务一：奶牛场经营管理24任务二：耗牛场经营管理1任务三：羊场经营管理1合计48四、课程教

7、学建议（一）教学设计学习情境名称：牛羊品种学时：4情境描述从事牛羊生产，首先要认识牛羊的品种，了解其特性，能根据当地生态条件和生产目的而选择合适的品种。学习目标知识目标：了解牛羊品种的分类，各品种的产地、外貌、生产性能特点。技能目标：能根据牛羊的实物或图片，识别其是何品种，能说出其产地、生产性能特点，能根据西藏生态条件和生产目的而选择合适的品种。素质目标：有较为宽广的视野学习内容教学方法建议普通牛品种：奶牛、肉牛、兼用牛、中国黄牛的品种。水牛品种：沼泽型水牛、河流型水牛。耗牛品种、桐牛绵羊品种：毛用羊、肉用羊、毛肉兼用羊、羔皮羊、裘皮羊品种。任务驱动法知识抢答法任务设计任务名称课时任务一：普通

8、牛、水牛品种1任务二：耗牛品种与犒牛2任务三：绵羊品种1考核与评价评价内容：国内外优良牛羊品种的产地、外貌、生产性能。评价形式：根据图片识别品种并填写牛羊品种特征简表。评价方式：课堂作业、现场抢答、网上测验。终结性考试。工具与媒体学生已有基础教师所需执教能力工具多媒体教室学生已有解剖生理知识和遗传育种知识。还需有一些地理及生活的常识。教师本身需对牛羊品种的特性比较熟悉，各类型的典型品种要非常熟悉，对当地特色品种要有所研究。要有较强的课堂组织能力。媒体牛羊品种介绍视频牛羊识别测验PPT学习情境名称：高原地区牛羊日粮配合技术学时：4情境描述牛羊饲养员，要会制作青贮饲料、氨化饲料、发酵饲料，能按日粮

9、配方正确地使用饲料，如正确地使用尿素等非蛋白含氮饲料。学习目标知识目标：了解高原地区常用牛羊饲料的种类、营养特性。技能目标：掌握秸秆的青贮、氨化、发酵技术，青干草的晒制与收贮技术，精料的压扁、膨化等技术。掌握牛羊日粮配合的原则和计算方法。素质目标：培养团队合作、吃苦耐劳、工作责任心等。学习内容教学方法建议高原地区牛羊常用的青粗饲料、精饲料、矿物质饲料的特性。饲料加工调制：秸秆调制、青干草调制、精料加工。以奶牛、耗牛为例；日粮配方计算实训。理实一体化教学实训（调制青干草、青贮料）任务设计任务名称课时任务一：高原地区牛羊常用饲料及其特性1任务二：饲料的加工调制1任务三：牛羊日粮配合技术2考核与评价

10、评价内容：饲料种类与营养特性知识；青贮、青干草调制技能，日粮配方计算方法。评价形式：作业（或小测验）；对学生分组调制的青贮精、青干草品质进行鉴定，饲料配方展示。评价方式：通过批改作业评分；终结性考试；检查学生各小组制作的产品质量等级进行评分。工具与媒体学生已有基础教师所需执教能力工具牧草、青贮袋牛、羊饲养标准饲料营养成分表学生已有饲料营养知识。教师需有牛羊饲料调制的实践经验、日粮配合经验，还要具有理实一体化教学组织的能力，如合理分组、注意纪律与安全等。媒体多媒体课件学时：2学习情境名称：牛羊防疫与保健情境描述牛羊饲养员，除了对牛羊进行日常饲养管理外，还要做好免疫、消毒、驱虫等工作。学习目标知识

11、目标：了解牛羊场的防疫制度，保健常识。技能目标：掌握防疫接种、驱虫、药浴、消毒等防疫技能。素质目标：培养学生遵守防疫卫生制度的观念，强化安全生产的意识、关爱动物的情怀。学习内容教学方法建议牛场防疫（免疫、消毒、检疫等），牛的保健（乳房保健、蹄部保健、代谢病预防、繁殖障碍）。羊场防疫（接种、驱虫、药浴等），羊的保健（不同季节的保健、不同阶段的保健）。理实一体化教学讲授法视频教学实训操作（接种、消毒、驱虫）任务设计任务名称课时任务一：牛场防疫与保健1任务二：羊场防疫与保健1考核与评价评价内容：牛羊场防疫要求、制度、保健等知识；免疫接种、消毒等操作技能。评价形式：作业（或小测验）；接种、消毒等技能操

12、作的报告单（技术要点、注意事项）。评价方式：批改作业和技能操作报告单；终结性考试；学生自我总结和小组总结。工具与媒体学生已有基础教师所需执教能力工具牛羊养殖场，消毒药、疫苗、消毒机、注射器等。学生已学过动物微生物，具有传染病、寄生虫病的常识。教师需制订牛羊场防疫制度、给牛羊进行免疫接种、检疫、消毒、驱虫，以及蹄部保健、乳房保健等实践经验。还要具有理实一体化教学组织的能力，如合理分组、注意纪律与安全等。媒体多媒体课件羊药浴的视频学习情境名称：奶牛饲养管理学时：10情境描述奶牛业是牛羊养殖业中的重要组成部分，奶牛的养殖相对来说现代化程度比较高、技术含量较高。奶牛场的饲养员，要进行犊牛、育成牛、青年

13、牛、泌乳母牛、干乳牛的饲养管理,以及挤奶等工作。学习目标知识目标：了解奶牛各阶段的生理特点、饲养要求。技能目标：掌握犊牛培育、泌乳母牛饲养管理等技术和挤奶、哺乳等操作技能。素质目标：培养学生吃苦耐劳、认真负责、耐心细致的工作作风。学习内容教学方法建议犊牛的培育，育成牛饲养管理技术。初青年牛、初孕母牛饲养管理技术。犊牛培育方案的设计实训。讲授法视频教学案例教学任务设计任务名称课时任务一：犊牛培育、育成牛饲养管理2任务二：青年牛、初孕母牛2任务三：成年奶牛饲养管理6考核与评价评价内容：奶牛饲养管理的基本知识；母牛挤奶、犊牛人工哺乳等操作技能。评价形式：作业（或小测验）；案例分析；终结性考试；实习报

14、告单。评价方式：批改作业和案例分析报告、实习报告单。工具与媒体学生已有基础教师所需执教能力工具最好校内饲养有奶牛、有挤奶设备等学生已有动物解剖生理、动物营养与饲料的知识。教师需有奶牛饲养管理的知识和经验，对现代奶牛饲养管理的最新技术发展有所了解。能应运生产案例进行案例分析教学。媒体犊牛培育的案例，高产奶牛饲养方案，多媒体课件。学习情境名称：肉牛饲养管理学时：4情境描述肉牛养殖一般分为繁殖牛群和育肥牛群两大生产系统，繁殖牛群多采用放牧加补饲的饲养模式，育肥牛群多采用集中舍饲育肥饲养模式。肉牛饲养员需饲养这两大肉牛群体。学习目标知识目标：了解肉牛的生长发育规律。技能目标：掌握耗牛、桐牛的各种育肥方法。素质目标：培养学生吃苦耐劳、认真负责、耐心细致的工作作风。学习内容教学方法建议繁殖母牛饲养的关键问题，妊娠母牛、哺乳母牛的饲养管理。犊牛育肥、青年牛育肥、架子牛育肥、成年牛育肥、高档牛肉生产。