《禽生产》课程标准.docx

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1、禽生产课程标准适用专业三年制高职高专畜牧兽医专业修读学期第4学期制订时间2018.8课程代码1010184课程学时56课程学分3.5课程类型理论+实践课程性质必修课课程类别专业学习领域对应职业资格证或内容对应家禽繁殖工，辅助对应动物检疫检验员及动物疫病防治员合作开发企业执笔人合作者审核人一、课程定位（一）课程性质与作用禽生产是三年制高职高专畜牧兽医专业的专业核心课程，是一门实用技术课。它以动物解剖生理、动物营养与饲料、动物繁殖等专业基础课为知识前提，以家禽生产实践为目的，是根据家禽行业的工作岗位能力要求所开设的课程，直接对应养禽企业与行业的工作岗位。通过融教、学、做于一体，采取多媒体教学、现场

2、观察、实际操作练习等多种教学方法，培养学生进行家禽饲养管理的能力，能够胜任家禽养殖领域的蛋用禽生产岗位、肉用禽生产岗位、种禽生产岗位工作。（二）前导、后续课程本课程主要研究家禽的饲养管理、繁殖改良的基本知识与基本技能。其任务是使学生掌握家禽的品种、饲养管理等基本知识，掌握家禽生产的基本方法。其前导课程有动物解剖生理、动物营养与饲料、动物生化、动物繁殖、动物微生物等。这些课程使学生具备家禽营养需要与饲料配合、家禽疾病防控、家禽繁育、家禽解剖生理等基础知识。其后续课程有动物疫病防治顶岗实习、畜禽生产顶岗实习、动物防疫与检疫、畜牧经济管理等。本课程的学习将为这些课程提供必要的基础知识，以及为在家禽养

3、殖与孵化企业进行顶岗实习和就业作必要的铺垫工作。二、课程设计思路本课程根据畜牧兽医专业人才培养方案和禽类生产职业岗位的要求，在广泛调研和深入分析禽生产所涉及的职业岗位群（包括家禽良种繁育、禽只饲养管理等岗位）的基础上，在专业指导委员会指导下，积极与养禽企业合作，全面分析相应职业岗位的工作任务与工作过程，以家禽良种繁育、肉鸡生产、蛋鸡生产、水禽生产等岗位工作为重点，以现代禽类生产过程（孵化一一育雏一一育成一一产蛋一一种禽生产）为主线，参照家禽繁殖工及动物疫病防治员等职业资格标准与行业企业要求，遵循“以职业能力培养为目标、以岗位需求为导向、以职业资格标准为依据、以实践能力培养为主线”的职业教育理念

4、，确定本课程的学习目标和学习内容。课程开发路线：基干森牛产讨程实施项目教学细分教学模块，析出各环节的知识点与技能点通过校企合作，对养禽企业的关键岗位进行仔细研究，以这些环节作为教学项目，将每个项目中应该掌握的内容拆解为一个个的“知识点”和“技能点”；同时针对职业岗位群和各种禽类生产过程遴选典型工作任务，为教学内容的选取提供依据和参考；析出的每个技能点为一个单项技能，可以据此组织本课程的技能实训计划。灵活采用多元化教学方法，有效实施项目教学。让学生通过营造的最佳的基于工作过程的校内实训条件和适应工学交替教学模式的校外实训环境，在真实或仿真典型工作任务的学习情境中学习并掌握养禽企业核心岗位所应具备

5、的能力，培养学生自主学习、积极动手的学习习惯，构建专业能力、方法能力和社会能力，从而适应禽生产行业对职业能力和职业素养的需求，实现毕业生与就业岗位“零距离”对接。其中禽病防制这一块的内容放在其他课程中学习。三、课程目标本课程的教学目标是：通过学习训练，学生要掌握各种家禽的生理特点与生产过程及饲养管理技术，掌握禽蛋孵化条件、孵化过程与孵化调控技术以及其他常用禽生产操作技术；能运用家禽生产的相关知识，独立完成孵化场、蛋鸡养殖场、肉鸡养殖场、水禽养殖场等企业内的孵化、雏禽培育、育成禽饲养管理、产蛋禽饲养管理等工作任务，能胜任禽类养殖领域的孵化岗位、蛋用禽生产岗位、肉用禽生产岗位、种禽生产岗位岗位工作

6、；具有良好的劳动纪律观念、艰苦创业的精神、良好的沟通协调能力和团队协作精神，具有良好的职业道德、职业素质与社会责任感，具有初步的经营管理能力。同时为考取家禽繁殖员、动物检疫检验员及兽医资格证等中、高级职业资格证书奠定知识和技能基础，为培养适应畜牧业生产一线需要的高素质技能型专门人才起重要作用。（一）知识目标（1） 了解肉鸡、蛋鸡、肉鸭、蛋鸭、鹅等家禽各年龄阶段的生理特点，熟知其生产前的准备工作、生产过程及饲养管理技术。（2） 了解常见鸡、鸭、鹅的品种、原产地、经济类型和生产性能。（3）熟悉禽场用药方法，掌握免疫接种方法及注意事项。（4）掌握禽蛋孵化条件及其调控方法，掌握孵化技术。（5）掌握鸡蛋

7、品质鉴定、胚胎发育检查、种蛋选择与消毒、鸡的断喙、初生雏鸡雌雄鉴别、均匀度测定等常用禽生产操作技术及其注意事项。（二）能力目标（1）能正确说出当前家禽主要品种的原产地、经济类型与生产性能，能根据外貌特征识别常见的家禽品种。（2）能正确安装和使用养禽场常用的设备和用具，能对肉鸡和肉用种鸡、蛋鸡和蛋用种鸡以及水禽进行科学的饲养管理，能完成养禽场主要生产岗位相应的技术工作与管理工作。（3）会进行禽只的用药与免疫接种工作。（4）能熟练操作孵化机，能利用孵化机独立完成主要家禽的孵化工作，能在孵化场主要生产岗位完成相应的技术工作与管理工作。（三）素质目标（1）具有利用书籍、网络等获取所需相关资料的能力，具

8、有严谨的学风、科学的态度、精益求精的思想。（2）具有良好的沟通协调能力和团队协作精神。（3）具有质量意识、安全意识、法律意识和环境保护意识。（4）具有良好的劳动纪律观念、不怕苦不怕累、热爱畜牧兽医事业。（5）具有良好的职业道德、职业素质与社会责任感。（6）具有认真细心做事的态度和艰苦创业的精神。（7）具有初步的经营管理能力。四、课程内容与结构禽生产课程内容的选取上着重注意考虑区域经济发展的特点和专业培养目标，注重教学内容的针对性；考虑家禽企业与行业职业岗位要求，体现教学内容的适用性；注意教学内容的更新，体现教学内容的先进性。在课程内容的排序上，遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其

9、工作过程为依据整合、序化教学内容。根据课程内容的重构，本课程设计了禽生产基础知识与基本技能、家禽良种繁育、蛋鸡生产、肉鸡生产、水禽生产5个学习情境来承载课程的教学内容，5个学习情境又划分为20个任务单元，彼此相对独立，又渐次递进，互为支持。课程的学习重点是家禽良种繁育技术、蛋鸡生产、肉鸡生产技术。课程内容及时间分配见表41。表4-1课程内容与学时分配序号学习情境工作任务参考学时理论实训1禽生产基础知识（4学时）1.1家禽外貌与重要解剖生理特点2选修家禽外貌识别与体尺测量1.2家禽免疫接种与用药技术2选修家禽免疫接种2家禽良种繁育（18学时）2.1家禽配种技术2选修鸡的人工授精2.2孵化条件与孵

10、化操作28：家禽品种识别，种蛋选择与消毒，种蛋品质鉴定，胚胎发育观察。选修孵化设备的认识与操作2.3初生雏处理22：初生雏分级与雌雄鉴别2.4孵化效果检查与分析2选修孵化效果检查与分析3蛋鸡生产（16学时）3.1蛋雏鸡生产22：断喙。选修育雏舍或孵化机消毒3.2育成鸡生产23.3产蛋鸡26：产蛋性能鉴定，产蛋曲线绘制与分析，鸡场规划设计。选修实训家禽外貌部位识别与体尺测量3.4蛋种鸡生产2可选修：蛋鸡场光照计划拟定；饲料配方设计，养鸡场参观、家禽生产调查、蛋鸡舍灯具的配置与安装4肉鸡生产（10学时）4.1肉用仔鸡生产22：鸡舍温湿度测定与调控4.2优质肉鸡生产2选修如何降低肉仔鸡的胸囊肿与腿部

11、疾病发病率讨论4.3肉用种鸡生产22：体重均匀度测定与分析5水禽生产（8学时）5.1肉鸭生产2选修肉鸭饲料配方设计，养鸭场参观5.2蛋（种）鸭生产2选修蛋鸭饲料配方设计，鸭生产调查5.3肉用仔鹅生产2选修肉鹅的饲料配方设计，养鹅场参观5.4种鹅生产2选修鹅生产调查合计563422另外还有协岗实习与顶岗实习，进行岗位技能训练，内容主要是孵化设备的构造与使用，孵化操作技术，家禽饲养设备的构造与使用，蛋用雏鸡的饲养管理，蛋用育成鸡的饲养管理，产蛋鸡的饲养管理，肉用仔鸡的饲养管理，肉用种鸡的饲养管理，鸭的饲养管理，鹅的饲养管理，禽舍与禽场消毒，家禽免疫接种与用药技术等。采用轮岗位、轮企业的方式。五、课

12、程实施建议（一）教学设计学习情境设计说明：整个课程设计为五个学习情境，学习内容遵循从简单到复杂，从单一岗位能力到综合岗位能力培养的学习规律。具体学习情境设计见表5-1-1表5-1-1学习情境设计学习情境名称:禽生产基础知识与基本技能学时:4情境描述：鉴别鸡、鸭、鹅及其大致年龄、经济类型、健康状况并进行免疫接种。学习目标：知识目标：了解家禽的外貌各部位特征。了解家禽用药的基本方法与免疫接种的方法。熟悉家禽重要的解剖生理特点。技能目标：能配合兽医人员执行家禽生产过程中的免疫接种与用药物防治疾病。素质目标：团队协作能力，工作纪律与工作态度。学习内容教学方法建议1.家禽外貌任务驱动法2.家禽重要的解剖

13、生理特点案例分析3.家禽免疫接种方法小组讨论4.家禽用药技术演讲汇报任务设计任务名称课时任务1：家禽外貌与解剖生理特点2任务2：家禽免疫接种与用药技术2考核与评价评价内容：基本知识技能水平，任务完成情况，团队合作能力，工作态度评价形式：小组汇报，现场答辩评价方式：教师评价+自评+小组互评工具与媒体学生已有基础教师所需执教能力工具禽用药物，疫苗及免疫用具家禽疫病预防知识，家禽饲养管理知识，家禽解剖生理知识，兽药管理条例与动物防疫法相关知识根据课程目标以及理实一体化教学组织的要求开展教学的能力。具备禽只饲养管理的经验与能力。具备一定的禽病防控经验。具有禽场生产实践经验。媒体一体化教室、校内外实训基

14、地、多媒体教学课件学习情境名称：家禽良种繁育学时：18情境描述：用种鸡蛋（鸭蛋）进行机器孵化，用种鸡进行人工授精。学习目标：知识目标：了解胚胎发育过程，掌握种蛋消毒的方法；掌握各孵化条件的具体要求，掌握机器孵化技术和孵化的操作规程，了解雏鸡的雌雄鉴别技术，掌握雏鸡分级技术。理解家禽良种繁育体系的结构与作用。了解家禽配种技术的整个过程。技能目标：能独立操作孵化机并正确进行胚胎发育检查，能进行家禽孵化的操作和管理工作，能进行雏禽雌雄鉴别与分级。能进行简单的家禽制种。能够选择优秀的种公禽进行配种，结合繁殖学实训能正确进行家禽人工授精技术。素质目标：团队协作能力，工作纪律与工作态度。学习内容教学方法建议1 .孵化设备准备、种蛋选择与消毒2 .孵化条件与孵化操作3 .出雏与孵化效果的检查与分析4 .初生雏的分级与处理5 .家禽品种分类与识别6 .家禽的自然交配繁殖技术7 .家禽的人工授精技术任务驱动法案例分析小组讨论演讲汇报任务设计任务名称课时任务1：配种技术2任务2：孵化条件与孵化操作10任务3：初生雏处理4任务4：孵化效果检查与分析2考核与评价评价内容：基本知识技能水平，任务完成情况，团队合作能力，工作态度评价形式：小组汇报，现场答辩评价方式：教师评价+自评+小组互评工具与媒体学生已有基础教师所需执教能力工具孵化机与出雏器，育雏室，鉴别灯，育雏用具，雏鸡料，其他配套消毒、运输与免