防止订桌未坐满加桌桌数多出.docx

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防止订桌未坐满加桌桌数多出一、理念正在举办的大型宴席临时要求加桌必出由服务区导演通知销售部确认加桌0二、流程正在举办的大型宴席临时通过其他人要求加桌时，接到加桌信息的这个人必须通知服务区的导演，由服务区的导演通知销售部确认加桌。例如：订餐处员工、市场部维护的客户经理、服务员、收银员等。注：服务区导演在通知销售部加桌时要先表明自己身份。三、制度如若因没通知服务区导演确认加桌导致客人投诉，当事人罚款5元。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程。四、对象服务区、市场部、销售部、餐饮吧台。频率每周一次，周三五、理由及原理1、 宴会厅导演是宴会的负责人。2、 宴会厅的导演通知销售部确认加桌不会造成厅面未坐满又重新加桌。3、 加桌没有通知宴会厅的导演容易导致加桌未买进账单。其他人不知道当时宴会厅具体情况，擅自通知会出错。