生化分离技术授课计划.docx

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1、课程名称生化分离技术适用专业班级食品20101和食品20102教学时间：X学年第1学期XX院（部）食品生物技术教研室制定教师任编写学期授课计划的要求1 .教师编写学期授课计划前必须认真钻研专业教学计划，清楚本课程在专业教学计划中的地位和作用，明白本课程与专业培养目标的关系Q2 .教师编写学期授课计划前必须认真钻研教学大纲（课程标准），明确本课程的性质、任务，把握好知识、技能、态度目标，明晰思政教学和课程思政教学要求及教学重点和难点，进而设计本课程的教学方案。对所需要的教学平台、主要模型、挂图和教具、应安排的作业和实验实训也应进行考虑，及早向教研室提出要求，并在学期授课计划相应的栏目中反映出来。

2、3 .任课教师应根据本门课程所担负的任务和特点，分清主次，突出重点，合理确定本门课程的知识、技能、态度目标，合理设计本门课程的教学方案。4 .本课程选用的教材（含立体化的课程资源）和参考教材（含资源）应注明教材名称、作者（主编者）姓名、出版单位和出版时间及资源平台网址、登录学习方式等。参考教材（资源）系指本门课程在教学全过程中使用较多的主要参考书。5 .授课总学时以教学任务书下达的总学时为依据。跨两个学期的课程，对于已经教过一个学期的，应填写上学期已完成的教学时数；对于下个学期继续开课的，应填写下个学期将完成的教学时数。所有教学时数均按单班授课时数填写，不应将重复班的教学时数累计进去。6 .“

3、周次”栏的填写以校历和全校教学进程表为依据。每学期授课周数一般为20周，因法定假日、军训、实习、劳动、运动会、考试周等冲掉的课时应在计划中体现。7 .“序号”系指每周的授课次序，而非全期授课次数的流水号，也不可将几次课的内容混为一课次来填写。每一次课都应填写其教学内容、重点、难点、课型及作业等内容。实践周的“序号”应明确到每天的实践任务安排。8 .课型指：理论课、理实课、实践课。9 .重点与难点的区分要准确。有的重点即难点，但重点与难点并不可能完全重合。10 .作业着重填写作业的数量。为帮助学生对知识、技能的熟练掌握，培养学生自学能力，发展独立性和创造性，逐步形成踏实、严谨、自觉、主动和富有自

4、制力等性格特征，作业要有一定的量，并应该优化作业设计，平衡课内教学与课外作业，充分发挥作业的积极作用。11 .学期授课计划应按要求提交至指定平台、不得缺项。12 .教研室主任、院（部）教学副院（部）长一定要认真审核每位任课教师的授课计划并签字确认，不合格的要重新编写。各二级教学单位应在每期第一周末完成本部门所管理任课教师（含校内兼课和外聘兼职教师）的授课计划审核。教务处于第二周完成对各二级教学单位对学期授课计划制定与审核管理的检查与评价。13 .凡不提交学期授课计划或因审核不合格退回修改而又未按要求修改提交授课计划的教师，一律按教学事故对待。XXXXX教研室主任审查意见院（部）教学副院长审核意

5、见签字：年月日签字：年月日教务处审批意见签字：年月日备注：此审核程序基于管理平台实施，但必须清晰记录三级审查审核审批程序。制定学期授课计划说明一、课程性质本课程是食品生物技术专业专业方向核心课程之一，是一门理论与实际密切结合的课程，全面地介绍生物分离纯化过程中样品的预处理、固相析出、色谱分离、过滤与膜分离、萃取、浓缩和干燥技术等单元操作相关的原理、技术和方法，及其在食品科学与工程中的应用。通过本课程的学习，能使学生针对不同的生化产品的特性，独立运用所学的有关生化技术方面的知识，设计合理的提取或精制的工艺路线或改进现有工艺,并能从理论上解释生产实际中的各种现象，提高分析和解决问题的水平。通过学习

6、使学生系统地掌握发酵液预处理、液-液萃取、固-液萃取、膜分离、离子交换、色谱分离、干燥和结晶等基本的生物产品分离纯化操作；培养学生自主学习的能力，利用专业知识解决和设计食品等生物制品分离纯化程序，为今后从事食品等生物制品分离与纯化技术岗位工作及工程设计提供相关的理论与工程知识背景。通过学习，使学生掌握萃取、膜分离、吸附与离子交换、色谱分离过程、结晶、电泳、蒸馅技术等知识与技能。二、课程教学目标知识方面：1. 了解生化分离技术的相关内容，系统地了解发酵液预处理、液-液萃取、固-液萃取、膜分离、离子交换、色谱分离、干燥和结晶等基本的生物产品分离纯化操作；2. 熟悉生物技术下游加工过程的一般流程和主

7、要的单元操作和相关概念；3. 了解生化分离技术中一些主要的技术方法；技能方面：1 .让学生学会对生化分离技术进行多方案论证、选择的能力；培养学生自主学习的能力；2 .激励学生对学科的前沿和发展方向的全面了解和研究；能进行植物色素的萃取分离操作。态度方面：1 .培养学生理论联系实际和实事求是的科学态度;2 .培养学生严谨认真的学习和工作作风。三、本课程选用的教材及参考教材XXXX四、教学内容处理课程标谁规定时数实际教学时数相差时数教学内容作何变动和调整90900五、本期使用的主要教学资源平台、教学环境及仪器、教具序号名称使用周次序号名称使用周次1绪论272项目1细胞破碎技术38项目6电泳分离技术

8、103项目2生化成分提取技术69项目7结晶技术114项目3固液分离技术710项目8浓缩与干燥技术145项目4沉淀分离技术8116项目5层析分离技术912智慧职教云课堂、分离仪器及教具六、本课程教学时数分配总教学时数上学期已完成教学时数下学期将完成教学时数本学期教学时数合计J野仑课课实践课复习课（含考试）机动合训练72OO7254162O学期教学进程表一周次一序号教学内容学时重点和难点课型作业内容及数量教学地点21课程介绍2重点:介绍课程对应的相关岗位和技能难点：激发学生课程学习热情醯0at2绪论任务0.1生化分离技术与生物技术2重点:了解生化产品及生化分离过程的基本特点,以及生分离技术发展难点

9、:熟悉生化分离的一般工艺过程及单元操作技术理论平台作业1线上课3绪论任务0.2生化分离成分及其存在方式2重点：生化分离成分及其存在方式难点:掌握生化分离成分及其存在方式及特点理论平台作业1线上课31绪论任务0.3生物材料的选择2重点：了解生物材料的来源难点：掌握生物材料的选择原则理论平台作业13132绪论任务0.4生化分离的一般工艺过程及单元操作2重点:掌握生化分离的一般工艺过程难点:了解常见的生化分离操作单元理论平台作业1314一周次一序号教学内容学时重点和难点课型作业内容及数量教学地点3绪论任务0.5生化分离的特点及注意事项2重点:了解生化分离的特点及注意事项难点：了解生化分离的发展方向理

10、论平台作业131441项目1细胞破碎技术任务1.1机械法破碎细胞2重点：了解细胞壁的结构难点:掌握细胞破碎的技术原理和设备理论平台作业131423中秋放假51项目1细胞破碎技术任务1.2酶溶法破碎细胞2重点：了解纤维素酶和溶菌酶难点：理解超声辅助破碎技术理论平台作业13132项目2生化成分提取技术任务2.1缓冲法提取氨基酸2重点：生化2且分的种类及溶解性难点：提取技术的原理和分类理论平台作业13143项目2生化成分提取技术任务2.2有机溶剂法提取植物色素2重点：Wo应溶规律难点：了解钿m呈理论平台作业131471项目2生化成分提取技术任务2.2有机溶剂法提取植物色素2重点：了解溶剂萃取相关设备

11、难点：掌握有机溶剂萃相关操作理论平台作业13132项目3固液分离技术任务3.1发酵液的过滤2重点：了解固液分离相关知识难点：常见的过滤技术、原理、介质的选择，了解过滤液特性的改变理论平台作业13143项目3固液分离技术任务3.1发酵液的过滤2重点：掌握影响过滤的因素难点：常见的过滤设备理论平台作业131481项目3固液分离技术任务3.2发酵液中菌体的收集2重点：熟悉离心分离技术原理难点：了解常用的离心机理论平台作业1313一周次一序号教学内容学时重点和难点课型作业内容及数量教学地点2项目3固液分离技术任务3.2发酵液中菌体的收集2重点:掌握影响离心效果的因素及控制方法难点：能够进行离心操作理论

12、平台作业13143项目4沉淀分离技术任务4.1盐析沉淀法分离蛋白质2重点：了解沉轨术和原理难点：能够进行盐析操作理论平台作业131491项目4沉淀分离技术任务4.1盐析沉淀法分离蛋白质2重点：掌握盐析曲线的制作难点：了解影响盐析的因素理论平台作业13132项目4沉淀分离技术任务4.2等电点沉淀法分离RNA2重点：了解离两性离子与等电点难点：掌握等电点沉淀法操作理论平台作业13143项目4沉淀分离技术任务4.3有机溶剂沉淀法分离超氧化歧化酹2重点:了解有机溶剂沉淀法的相关识难点：掌握有容剂的选择及计算理论平台作业1314111项目4沉淀分离技术任务4.3有机溶剂沉淀法分离超氧化歧化酶2重点:掌握

13、有机溶剂沉淀操作及注意事项难点：根据需要有机阁咙t淀法理论平台作业13132项目5层析分离技术任务5.1吸附层析法提取分离葛根素2重点:了解吸附层析法相关理论知识难点：了解层析基本过程理论平台作业13143项目5层析分离技术任务5.1吸附层析法提取分离葛根素2重点：了解常用的吸附剂难点：选择告S的吸附剂理论平台作业1314121项目5层析分离技术任务5.2离子交换层析法分离氨基酸2重点:了解离子交换层析的原理及其难点：掌握离子交换剂的性质理论平台作业13132项目5层析分离技术任务5.3凝胶层析法分离蛋白质2重点:能正确理解凝胶层析相关知识难点：掌握凝胶层析技术的实施理论平台作业13143项目6电泳分离技术任务6.1聚丙烯酰胺凝胶状电泳法分离蛋白质2重点:了解电泳分离的概念及影响因素难点：掌握电泳分离的操作理论平台作业1314一周次一序号教学内容学时重点和难点课型作业内容及数量教学地点13承办金教I腌蜉能比赧学i雕141项目7结晶技术任务7.1氨基酸结晶2重点：了解影响结晶的因素难点:掌握处理结晶工艺问题的处理方法理论平台作业13132项目8浓缩与干燥技术任务8.1旋转蒸发浓缩卵磷脂2重点：了解旋传蒸发相关知识难点：掌握常见的蒸发设备理论平台作业13143项目8浓缩与干燥技术