预包装食品营养标签合规性自查表.docx

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1、预包装食品营养标签合规性自查表产品名称：审核人：审核日期:序号项目要求注意事项1法规标准1 .预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）2 .食品标识管理规定3 .广告法2适用范围1 .适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明2 .不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示1 .直接提供给消费者的预包装食品，应按照本标准规定标示营养标签（豁免标示的食品除外）2 .非直接提供给消费者的预包装食品，可以参照本标准执行，也可以按企业双方约定或合同要求标注或提供有关营养信息3术语和定义营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等4营养成分:食品中的营养素和除营养素以外

2、的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分各营养成分的定义可参照GB/Z21922食品营养成分基本术语5核心营养素:营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种仅蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种，不包括其他6营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格7营养素参考值(NRV)：专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值8营养声称：对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含量声称和比较声称9含量声称:描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等10比较声称:与消费者熟

3、知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等11营养成分功能声称:某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称12修约间隔：修约值的最小数值单位13可食部:预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分14基本要求预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用15预包装食品营养标签应使用中文如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号16营养成分表包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框1 .表头。以“营养成分表”作为表头2 .营养

4、成分名称。按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成分3 .含量。指含量数值及表达单位,为方便理解，表达单位也可位于营养成分名称后，如：能量（kJ）4 .NRV%o指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比5 .方框。采用表格或相应形式17营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”包装的基线是指包装的直线边缘或轴线，或者是产品的底面形成的基线。在保证营养成分表为方框表的前提下，其一边与基线垂直即可18食品营养成分含量应以具体数值标示,数值可通过原料计算或产品检测获得各营养成分的营养素参考值（NRV）见附录A19营

5、养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上20进口预包装食品的标示：进口预包装食品可以采用“加贴”等方式标注营养标签，并符合我国营养标签标准的要求和国家相关规定21标示内容强制标示所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目22内容对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时,在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比23营养强化剂标示要求：使用了营养强化剂的预包装食品，除4.1的要求外,在营养成分表中还应标示强化

6、后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示GB14880和卫生部公告中允许强化的除表1外的其他营养成分时，其标示顺序应排列于表1所列营养素之后,但对其排列顺序不作要求1 .既是营养强化剂又是食品添加剂的物质，如维生素C、维生素E、B-胡萝卜素、核黄素、碳酸钙等，若按照GB14880规定作为营养强化剂使用时，应当按照本标准要求标示其含量及NRV%（无NRV值的无需标示NRV%）；若仅作为食品添加剂使用，可不在营养标签中标示2 .GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准24食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应

7、标示出反式脂肪（酸）的含量25上述未规定营养素参考值（NRV）的营养成分仅需标示含量26可选择标示内容除上述强制标示内容外,营养成分表中还可选择标示表1中的其他成分参考表1能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值27当某营养成分含量标示值符合表C.1的含量要求和限制性条件时,可对该成分进行含量声称，声称方式见表C.1。当某营养成分含量满足表C.3的要求和条件时,可对该成分进行比较声称，声称方式见表C.3。当某营养成分同时符合含量声称和比较声称的要求时，可以同时使用两种声称方式，或仅使用含量声称。含量声称和比较声称的同义语见表C.2和表C.41.参考附录C能量和营养成分含量声称

8、和比较声称的要求、条件和同义语2.营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置。但其字号不得大于食品名称和商标。28当某营养成分的含量标示值符合含量声称参考附录D能量和营养成分功能声称或比较声称的要求和条件时，可使用附录D中相应的一条或多条营养成分功能声称标准用语。不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加和合并标准用语29营养成分的及达方式预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100克（g）和（或）每100毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标不O当用份标示时，应标明每份食品的量。份的大小可根据食品的特点或推荐量规定30营养成分表中强制标示和可选择性标示的营养成分的名称和顺序、

9、标示单位、修约间隔、“0”界限值应符合表1的规定。当不标示某一营养成分时，依序上移参考表1能量和营养成分名称、顺序、表达单位、修约间隔和“0”界限值31在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合表2的规定参考表2能量和营养成分含量的允许误差范围32豁免强制标示营养标签的预包装食品下列预包装食品豁免强制标示营养标签潞免强制标示营养标签的预包装食品，如果在其包装上出现任何营养信息时，应按照本标准执行331.生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等I.是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其它配料的生肉、生鱼、生蔬菜和水果等，如袋装鲜（或冻）虾、肉、鱼或鱼块、肉块、肉馅等。此外，

10、未添加其它配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等，以及生鲜蛋类等，也属于本标准中生鲜食品的范围2.预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等342.乙醇含量20.5%的饮料酒类酒精含量大于等于0.5%的饮料酒类产品，包括发酵酒及其配制酒、蒸馀酒及其配制酒以及其他酒类（如料酒等）。上述酒类产品除水分和酒精外，基本不含任何营养素，可不标示营养标签353.包装总表面积100c肝或最大表面面积20cItf的食品1 .允许自愿标示营养信息。这类产乩自愿标示营养信息时，可使用文字格式，并可省略营养素参考值（NRV）标示2 .包装总表面积计算可在包装未放置产品时

11、平铺测定，但应除去封边及不能印刷文字部分所占尺寸。包装最大表面面积的计算方法同预包装食品标签通则（GB7718-2011）的附录A3 .关于重复使用玻璃瓶包装的食品：对于重复使用玻璃瓶包装的食品，如果无法在瓶身印刷信息，可按照“包装总表面积WIoOCm2或最大表面面积W20cm2的食品”执行，免于标示营养标签。鼓励生产企业在上述食品的外包装箱或其包装箱内提供营养信息364.现制现售的食品是指现场制作、销售并可即时食用的食品。但是，食品加工企业集中生产加工、配送到商场、超市、连锁店、零售店等销售的预包装食品，应当按标准规定标示营养标签375.包装的饮用水1.包装饮用水是指饮用天然矿泉水、饮用纯净

12、水及其他饮用水，这类产品主要提供水分，基本不提供营养素，因此豁免强制标示营养标签2.对于包装饮用水，依据相关标准标注产品的特征性指标，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性总固体含量以及主要阳离子（K+、Na+、Ca2+Mg2+）含量范围等，不作为营养信息386.每日食用量WlOg或IOmL的预包装食品指食用量少、对机体营养素的摄入贡献较小，或者单一成分调味品的食品，具体包括：1 .调味品：味精、食醋等；2 .甜味料：食糖、淀粉糖、花粉、餐桌甜味料、调味糖浆等；3 .香辛料：花椒、大料、辣椒等单一原料香辛料和五香粉、咖魄粉等多种香辛料混合物；4 .可食用比例较小的食品：茶叶（包括袋泡茶）、胶基糖果、咖啡

13、豆、研磨咖啡粉等；5 .其他：酵母，食用淀粉等。但是，对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品，如腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）以及复合调味料等，应当标示营养标签397.其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品40属于豁免情形，但仍需标示营养1.企业自愿选择标识营养标签的412.标签中有任何营养信息（如“蛋白质23.3%”等）的。但是，相关产品标准中允许使用的工艺、分类等内容的描述，不应当作为标签的营养信息，如“脱盐乳清粉”等423.使用了营养强化剂、氢化和（或）部分氢化植物油的434.标签中有营养声称或营养成分功能声称的预包装食品营养

14、标签通则（GB28050-2011）问答（修订版）内容44营养成分表关于能量：能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。当产品营养标签中标示核心营养素以外的其他产能营养素如膳食纤维等,还应计算膳食纤维等提供的能量；未标注其他产能营养素时,在计算能量时可以不包括其提供的能量1 .能量主要由计算法获得2 .能量值以千焦（kJ）为单位标示（特别注意kJ单位的大小写）3 .能量数值=蛋白质数值*17+脂肪数值*37+碳水化

15、合物数值*17+乙醇（酒精）数值*29+有机酸数值*13+膳食纤维数值*84 .膳食纤维的单体成分，如不消化的低聚糖、不消化淀粉、抗性糊精等，也按照8kJg折算5 .糖醇是指酮基或醛基被置换成羟基的糖类衍生物的总称，属于碳水化合物的一种。赤降糖醇能量系数为0kjg,其他糖醇的能量系数为IOkJ/g6 .食品中产能营养素的能量折算系数成分kj/g蛋白质17乙醇（酒精）29脂肪37有机酸13碳水化合物17膳食纤维*845关于蛋白质：蛋白质是一种含氮有机化合物，以氨基酸为基本单位组成。食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“蛋白质折算系数”计算(公式和折算系数如下)，还可通过食品中各氨基酸含量的总和来确定蛋白质(g100g)=总