广东省校园食品安全岗位职责.docx
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1、广东省校园食品安全岗位职责一、校长职责(一)认真贯彻落实学校食品安全校长(园长)负责制,围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节,健全本校食品安全风险防控体系,保障食品安全,促进营养健康。(二)设立与学校集中用餐形式相适应的食品安全管理机构或岗位,按要求配备分管食品安全的副校长、食品安全总监、食品安全管理员等,明确规定其岗位职责、权限与相互关系,并充分授权,保证相关岗位人员有效履行职责,确保学校全面落实校园食品安全法律法规规定要求。(三)每月参加食品安全“月调度”会议,听取校园食品安全工作情况,落实陪餐制度,每学期参加不少于1次的食品安全现场检查。加强对本校食品安全管理部门(岗位)人员履职情
2、况考核,对出现未有效履行食品安全管理职责而造成较大食品安全事故的相关岗位人员,应立即调整分工或岗位并积极配合政府有关部门后续调查处置工作。(四)严格落实学生食堂公益性原则,对服务实体实行零租赁,免收管理费,严禁分包或转包,学校不以任何形式从学生食堂盈利;依法依规选择合格供应商。(五)每年应向当地党委、政府书面汇报一次食品安全工作,重在争取硬件改造升级、经费投入的支持,让当地党政领导对属地学校食品安全状况有持续性的了解。每学期向行政主管部门报告一次学校食品安全工作。二、分管食品安全副校长的主要职责(一)主持学校食品安全日常管理工作,协助校长对学校食品安全管理工作做战略性部署。(二)明确选配的食品
3、安全总监和食品安全管理人员管理职责和工作要求,并颁发聘书。(三)定期向校长汇报食品安全管理工作,及时向教育、市场监管部门报告学校食品安全可疑情况和事故。(四)监督食品安全总监和食品安全管理人员履行管理职责,对失职失责、情节较轻的,应当以谈话或者书面方式进行诫勉,对失职失责、造成较大食品安全事故的,应当根据情况采取停职检查、调整职务、责令辞职、降职、免职等措施。对失职失责、造成严重后果或主观故意违法等情形的,上报校长,依法追究其法律责任。(五)协助校长选用合格的食品原料供应商或食堂承办方或校外集中用餐配送企业,并监督其食品安全责任履行情况,对违法行为及时阻止,必要时停止其供应、承包及校外集中用餐
4、配送资格。(六)落实陪餐制度,其中中小学、幼儿园应每周至少陪餐1次,高校应每月至少陪餐1次,陪餐发现的问题,及时记录并处理,形成闭环。(七)根据食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范(GB316542021).学校食品安全与营养健康管理规定等标准要求,依据食品安全风险隐患定期进行检查,深入了解学校食品安全落实情况。(八)主导学校食品安全宣传教育工作,完善陪餐制度和信息沟通机制,充分保障师生、家长的参与权和监督权。三、食品安全总监的主要职责(一)严格执行国家有关食品安全的方针、政策、法律法规及标准等各项要求,对学校食品安全行使监督检查职能,具体指导食品安全工作。(二)组织制定并督促落实食品安全责任
5、制和食品安全管理制度,明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、制作经营过程控制、追溯体系建设、投诉举报处理等方面的食品安全责任要求。(三)组织制定并督促落实食品安全风险防控措施,定期组织食品安全自查,评估食品安全状况,及时向学校主要负责人报告食品安全工作情况,提出改进措施并督促落实;阻止、纠正本学校违法违规及违反食品安全管理制度的行为,及时消除风险隐患;按规定组织实施善后处理。(四)建立并落实食品安全日检查、周排查、月调度制度。督促食品安全员每日根据风险管控清单进行检查,评估食品安全状况;每周至少组织1次风险隐患排查,分析研判食品安全管理情况;每月向学校主要负责人就食品安全管理工作情况汇报
6、,对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结。(五)组织制定食品安全事故处置方案,组织开展应急演练,履行食品安全事故报告义务,采取措施防止事故扩大;督促做好食品安全检查记录,督促整改并实施奖惩。(六)负责管理本学校食品安全员,督促指导食品安全员依职责做好相关工作;督促各部门负责人、食品安全员等食品安全管理人员的专业能力提升;组织开展对本学校员工的食品安全教育、培训、考核。(七)接受和配合地方政府和监督管理部门开展监督检查等工作,如实提供有关情况,积极整改落实。(八)其他食品安全管理责任。四、食品安全员的主要职责(一)严格执行国家有关食品安全的方针、政策、法律法规及标准等各项要求
7、,对学校食品安全行使监督检查职能。(二)接受食品安全总监指导安排,落实食品安全监督检查情况。定期汇总本学校食品安全信息,查找并消除食品安全隐患,并提示食品安全信息。(三)检查食品安全管理制度执行情况,建立和完善本学校食品安全自查制度、食品安全管理体系,并确保其有效运行。(四)落实食品安全风险防控措施。每日根据风险管控清单进行检查,评估食品安全状况;每周至少开展1次风险隐患排查,分析研判食品安全管理情况;对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监,未发现问题的,也应当予以记录,实行零风险报告。(五)对不合格食品或者有证据证明可能危害人体健康的食品以及食品安全风险
8、隐患,采取有效措施整改并及时报告;定期对食品安全状况进行检查评价,促进学校落实食品安全主体责任。(六)记录和管理从业人员健康状况、卫生状况;建立健康档案,督促从业人员按规定定期进行健康检查,对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实。(七)组织制定岗位人员食品安全知识、技能和法律法规的培训计划并组织实施,建立培训档案。(八)督促落实食品加工经营过程控制要求,建立、维护、记录并保存食品安全加工经营过程记录材料,包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货验收记录、使用记录、制作规范、产品留样等。(九)组织开展食品安全检查,对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况
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