小学第十一册劳动教案.docx

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1、小学第十一册劳动教案1炒肉片一、教学目的要求1、教会学生炒肉片，初步掌握基本烹调技术。2、通过教学与实践，培养学生劳动观点，养成爱劳动的好习惯。二、重点难点1、重点：炒肉片的具体方法和步骤。2、难点：瘦肉的切片方法和对炒肉片的起锅时间的把握。三、课前准备选择一个可供学生分组实践的场地。师生要准备好炊具和炒肉片的各种原料。可用鲜笋、胡萝卜、菱白、花菜等其他配料。四、教学过程(1)炒肉片原料的选择。人们在日常生活中常吃猪肉，猪肉的烹调方法有许多，炒肉片是其中比较常见的一种，炒肉片制作方法简单，易学，配料要求不严格，除课文中所讲的胡萝卜、鲜笋(春笋、冬笋等)香菇、青椒、菱白、菜心外，还可选用大白菜的

2、叶柄、花菜等一些蔬菜。(2)炒前准备工作。着重讲清弄明白切片的要领：猪肉要横着或斜着纤维方向切，厚薄要均匀。切后用适量的盐，淀粉将肉片拌匀。要注意强调：先放盐(量一定要少些)，搅拌后再放入适量的淀粉；若太干，可加少许水，使淀粉略湿润一些；也可不加水，而放入蛋清，效果会更好。洗净炒锅，把火烧旺。(3)炒肉片。按课文中2、3要点讲解、演示。并要求学生注意以下几个方面：第一，炒肉片也要旺火快炒，这样炒的肉片才会嫩、脆、酥、松。第二，淀粉和盐不要放得过多。姜要切片或切丝，并根据各人的口味放置适宜，宁少勿多。第三，为了使笋(或胡萝卜、菱白)等配料熟透，当蒜、葱、姜炒出味后，先将笋片放入翻炒片刻，然后倒入

3、肉片一起搅拌翻炒。第四，初学炒时，起锅装盘前要取一片肉和和一片配料品尝，观察是否熟透、咸淡是否适中。最后，还可以在老师的指导下，学生分组操作实践，交流汇报，互相品尝，进行评价，评选出“最佳厨师”等称号，或布置回家学习炒肉片，请家长鉴定，并向家长请教、学习其他的烹调方法。2清蒸鲫鱼一、教学目的要求教育学生积极主动参与家务活动，通过学习使学生掌握清蒸鲫鱼的一般制作方法。二、重点难点1、重点：处理鱼的基本方法和步骤。2、难点：调制配料。三、课前准备教师准备好鲜活的鲫鱼(或罗非鱼、鲤鱼)若干条，砧板、菜刀、剪刀、刮鳞器、水桶、盘等必需的物品，学生可带些剪刀和刮鳞器等。四、教学过程(1)让学生先议论鱼有

4、哪些烹调的方法，再让学生互相交流，然后导入新课。(2)教师边示范边讲解清蒸鲫鱼的方法，讲清两个步骤。第一，讲蒸鱼前的准备工作，在鱼背肉厚的地方斜划几刀，放入盘中，然后放入黄酒、盐、味精、撒上姜丝和葱段。调制配料是制作清蒸鲫鱼的难点。教学时要强调，放入的几种调料一定要搭配适量，既不能过多、也不要太少。第二，上锅将鱼蒸熟。一般适用旺火，水烧开后，再蒸68分钟即可(视鱼个体的大小调整蒸鱼的时间)，清蒸鲫鱼一般不要蒸太久，以防鱼肉变老。检查鱼是否蒸熟，看鱼的眼珠是否从限眶内凸出来，凸出眶外，说明鱼已蒸熟，反之，鱼未完全蒸熟。3认识和使用压力锅一、教学目的要求1、通过教学，让学生了解压力锅的性通顺，正确

5、掌握使用压力锅的方法。2、培养学生实际操作能力和热爱劳动的习惯。二、重点难点1、重点：压力锅的正确使用方法2、难点：掌握好用压力锅煮食物的时间。三、课前准备1、课前准备：教师准备压力锅构造示意图；压力锅一个；大米500克、炉具、盆、水等。四、教学过程：(1)谈话引入新课。课一开始，教师可展示压力锅的构造示意图。简单介绍压力锅的优点：热效率高、少时间、省燃料。并让学生说一说压力锅各部件的名称、作用及使用方法，了解学生对压力锅使用方法掌握的程度，并针对学生说不完全的地方，教师有针对性地指出隐患，以激发学生学习热情。(2)教师重点讲解示范。教师结合实物和挂图，说明压力锅各部分的构造。重点讲解“检查”

6、、“装食物”、“合盖”几个步骤。在讲解的过程中，可提出几个思考性的问题让学生进行探索。如：如果安全阀、排气孔被异物堵塞会有怎样的危险？使用压力锅为什么食物不能加得太满？为什么不能在压力锅加热前就把限压阀扣上？教师可边讲解、边演示，然后请几名同学复述并上讲台模仿操作，操作后让全班同学评议。(3)教师将装入米和水、合上盖的压力锅放在炉火上演示煮干饭的全过程；升火一一扣阀一一冷却降压一一开盖。在演示过程中，要特别强调几点：使用时必须有专人看守。压力锅一定要降至提起限压阀后排气孔不再有蒸气冒出时.，才能开盖。降压的方法有三种：a、自然冷却降压；b、轻提限压阀，排气降压；c、浇冷水强制降压。一般情况应采

7、用自然冷却法，特别是用器皿蒸带汤水的食物、煮稀饭及其他流质食物时，不能用排气法降压，以免食物随蒸气排出。演示过程中，教师可利用压力锅加热的时间让学生复述、巩固压力锅置于炉火上煮食物的一些操作要点。(4)教师简单进行课堂小结。最后应告诉学生，近几年，市场上推出许多新的品牌的压力锅，它们的结构比书上介绍要复杂一些，作用时一定要认真按说明书上的要求去做。本课的作业是：要求学生在家长指导下练习实践直至学会安全使用压力锅。4皮革制品的保养一、教学目的要求1、通过本课的教学使学生初步懂得常用皮革制品日常保养知识。2、通过学习皮革制品的保养培养学生爱惜生活用品的良好习惯。二、重点难点1、重点：了解皮革制品使

8、用中应注意的事项和常见的保养方法。2、难点：不同用途的皮革制品在保养方面也所不同。三、课前准备皮鞋、皮包、皮衣、鞋油、软板刷、布、亮、鞋棉、碧丽珠、衣架等。四、教学过程教学时，可先出示保养好和没有保养的皮革制品进行比较，让学生讨论经过保养和缺乏保养的皮革制品的不同情况，从而对学生进行爱情生活用品的教育。接着在皮革制品的保养上，主要指导学生对不同用途的皮革制品的不同保养方法，重点在皮鞋上油、拭亮的操作指导上，并让学生学会自己拭擦皮鞋。其他大多数皮革制品不宜用鞋油，否则会粘污其他物品。而应使用专用的配剂，较常用的有“碧丽珠”喷剂，操作方便而且经济，效果也好，又适合学生操作使用。在讲述皮革制品保护的

9、有关知识时，应主要针对学生平时不够注意的几点，如让皮革制品泡水、曝晒、硬物刮碰以及收放不当等。教时可结合实际讲深、讲透。课后还可组织学生开展一次擦皮鞋比赛等。5养护自行车一、教学目的要求1、通过本课的教学使学生懂得自行车的日常保养知识。2、通过学习养护自行车的知识，培养学生爱惜生活用品的良好习惯。二、重点难点1、重点：养护自行车。2、难点：养护自行车应注意的事项。三、课前准备课前布置学生观察修车店师傅怎样修理自行车，家长是怎样养护自行车的。四、教学过程(1)养护自行车是一项基本的自我服务劳动。由于学生学习前都有一定基础，只是规范性较差，故新课讲授，应采用学生实践、师生评点，全员动手实践的办法教

10、学。(2)养护自行车要定期擦洗。指定一位学生上讲台，作实践操作，全班观察，擦洗结束师生点评，肯定正确的，指出不够的地方。(3)养护自行车平时要经常检查车况，可让学生发表自己的见解，让他们互相学习检查的经验与教训，取长补短。(4)教学时还可结合生活实际讲透讲深，让学生理解养护自行车的意义和作用，课后还可组织学生开展一次养自车比赛。6认识和使用测电笔一、教学目的要求通过了解认识和使用测电笔，学习一些安全用电的常识，培养学生安全用电意识，对学生进行用电安全教育。二、重点难点1、重点：掌握测电笔的使用方法。2、难点：验电过程中的注意事项。三、课前准备师生均可准备改锥式和钢笔式测电笔各一把，以便在教学中

11、观察和实践操作之用。四、教学过程教学时首先让学生观察测电笔的构造，让学生说说测电笔由几个部分组成等，然后再向学生介绍使用测电笔要注意的几点，特别要说明器材中的导体和绝缘体部分，教学中应强调用电安全教育。操作使用时，手要擦干拿在测电笔的绝缘部分，切不能触到金属探头部分，以免发生触电。7、认识电动工具一、教学目的要求1、让学生认识日常生活中常见的电动工具，了解这些工具在生活和生产中的用途。2、使学生懂得生活和生产需要电动工具，教育学生要爱异工具。二、重点难点1、重点：认识常见的电动工具。2、难点：让学生懂得各种电动工具的用途。三、课前准备教师应事先准备一两个电动工具，如电钻，还可布置学生课前了解或

12、访问家长作好上课准备。四、教学过程(1)选讲述常用的电动工具的意义，它能减轻人们的劳动强度，提高生产效率和工作质量，是人们日常生活的需要等。(2)教师逐一出示实物，讲解并示范动作，让学生有所认识，从而认识各种电动工具的性能和使用方法。(3)通过多媒体进行录像展示电动工具的高效率和高质量。*家用电器知多少一、教学目的要求1、通过调查访问家用电器在家庭生活中发挥的作用，了解现代科技成果。2、通过教学与实践，培养学生观察、思维综合的能力。二、重点难点1、重点：了解家用电器在家庭生活中的作用。2、难点：如何开展调查活动以及调查活动中应注意的事项。三、课前准备课前先布置学生回家了解家中有哪些家用电器(包

13、括小电器)。它们在你的家庭生活中起了什么作用？四、教学过程(1)先让学生说说各自家中的家用电器的名称，并说明在日常生活中发挥的作用等。(2)这次调查活动以课外为主，以可独立一人进行调查，教学中也可在老师指导下适当进行分组。调查的材料小组成员均可采用。调查记录要真实，态度要认真。(3)这次调查活动可分三、四次进行。调查的面要广，不仅只局限于自己家。课上还可以让学生说说你准备怎么调查等。(4)调查结束后，让学生进行交流谈感受最深的是什么？8制作植物标本一、教学目的要求1、使学生掌握制作植物标本的方法，能独立制作简单的植物标本。2、培养学生动手操作，动脑创造的能力。二、重点难点1、重点：制作植物标本

14、的基本方法步骤。2、难点：如何将采集到的植物进行挑选整形。三、课前准备教师事先做好的各种植物标本及一些已压干的小植株样本、电熨斗、过塑片等材料。四、教学过程课一开始，将带来的植物标本展示给学生，让学生猜猜是什么植物？怎样做成的？激发学生的兴趣。告诉学生，植物标本可作为识别研究植物的资料，也可作为一件美的作品来欣赏。接着，让学生自行阅读课文，归纳出制作植物标本的步骤和方法，教师进行归纳：采集一一压干一一文字说明一一过塑五个步骤。接着，将带来的已压干的植物样本、过塑片、电熨斗分给各组学生，让他们按书上介绍的方法进行实距，教师巡视指导，再将各组制好的植物标本在组间交流观赏、评价。最后，教师针对学生在

15、制作过程中的情况进行课堂小结，并布置课后实践作业；按书中介绍的方法涉骤，制作一张树叶或其他小植物的标本，或利用植物标本制作一张有创意的贺卡。9彩带编制一、教学目的要求1、通过教学使学生学会用彩带编织小物品，培养学生看图操作的能力。2、培养学生利用常见的生活用品来美化自己的生活的能力以及创新的精神。二、重点难点1、重点：编织五彩菠萝。2、难点：在使用万子夹时要注意方向和丝带的上下左右的变化。三、课前准备教师要事先做好几个不同形状的彩带编织物品。学生按课文中学与做的要求准备好制作材料：黄色和绿色的丝带，双面胶纸以及万子夹、剪刀等工具。四、教学过程(1)兴趣引入新课。教师出示各种形状、大小不一的美丽的彩带编织物品，激发学生的美感和想学的欲望，然后讲授彩带编织是用常见的生活用品作为编织材料用手工编织而成，编织方法简单易学，在此基础上还能编织出各种新的花样，可作为装饰品，受到人们的喜爱。(2)检查材料准备情况，提倡同桌和邻桌之间合作学习，共用剪刀、万子夹等工具，并注意安全和环保，剪下的材料不能乱丢。(3)指导彩带编织，教师边讲解边示范。第一步，先看图，把绿丝带剪成叶子的形状。菠萝叶是上尖下平的剑状。使用剪刀最好能两剪就成型。胶纸粘好待用